С появлением новой скандинавской кухни Копенгаген получил большую любовь. Но захватывающие кулинарные события происходят и в Стокгольме. На самом деле, с упором на самые свежие ингредиенты, включая тонны изысканных морепродуктов, в этом городе редко можно поесть плохо. Конечно, вы часто будете щедро платить за эту привилегию, но ознакомьтесь с нашим гидом ниже, чтобы узнать о лучших элитных и дешевых блюдах города.
Пищевые залы
В Стокгольме не пропустите рыночные залы. Эти старомодные прото-супермаркеты содержат киоски, продающие все виды продуктов: выпечку, сыры, сырое мясо, колбасные изделия, продукты и, конечно же, рыбу. В большинстве из них также есть несколько киосков быстрого обслуживания и даже несколько сидячих ресторанов. Ostermalms Saluhall - самый известный пример, хотя он ни в коем случае не только для туристов. Чтобы отведать одно из самых типичных шведских блюд, сливочный, лимонный тост с креветками Скаген, украшенный укропом и часто рыбной икрой, присаживайтесь к Лизе Эльмквист.
K25, расположенный в центре города, представляет собой современный взгляд на эту концепцию. Иногда местные жители называют его «хипстерским фуд-кортом», он предлагает 11 вариантов быстрого питания с общими креслами. Вы найдете все: от пельменей по-пекински до традиционных шведских морепродуктов, панини, гамбургеров или суши.
Подземный зал Hötorgshallen - еще одно место, которое нельзя пропустить, в основном из-за одного замечательного варианта обеда. В то время как вы найдете множество отличных киосков, предлагающих все, от хумуса до вегетарианских гамбургеров, только Kajsas Fisk продает «всемирно известный» (по крайней мере, согласно его веб-сайту) рыбный суп. Сытное рагу, плавающее с морепродуктами и украшенное щедрой ложкой сливок, оправдывает шумиху; это выгодный обед около 11 долларов, включая неограниченный салат и хлеб.
Восхитительные рестораны
Модный, живой B. A. R. имеет урезанную индустриальную атмосферу с большим количеством больших окон и естественным освещением. Свежие морепродукты здесь фирменные; Вы даже можете подойти к прилавку с рыбой и выбрать свой белок. Устрицы первоклассные, а гарниры подаются по-семейному. Закуска из морепродуктов - отличный способ попробовать фирменные блюда Балтийского моря с лангустами, крабами, сельдью со всеми начинками и невероятно свежими детскими креветками. На десерт блинчики с черникой - прекрасное сочетание американского и скандинавского комфорта.
Гастрологик, отмеченный одной звездой Мишлен, делает акцент на сезонных шведских продуктах, что не означает, что вы не сможете насладиться смехотворно качественным мясом и морепродуктами. Сделайте предварительный заказ за несколько месяцев и приготовьтесь к параду вкусностей из 18 блюд в теплой столовой в стиле минимализма. Если 150 долларов за такой опыт кажутся немного дорогими, вы можете предпочесть более непринужденный Speceriet, расположенный по соседству, от того же владельца. В меню a la carte представлены такие блюда, как жареный цыпленок и тарт-фламбе с анчоусами; здесь оговорки не нужны.
Рестораном на данный момент может быть Lilla Ego, любимый район в Васатане, где два опытных молодых шеф-повара подают непритязательные шведские блюда в непринужденной, уютной столовой с голыми деревянными столами и кирпичной кладкой. Такие блюда, как стейк с корнеплодами и фуа-гра или грибы с курицей, укропом и трюфелями, надежно привлекают толпу. Забронируйте столик заранее или приходите в 17:00, когда место откроется, и надейтесь на лучшее.
Прославленный шеф-повар Матиас Дальгрен разработал несколько концепций исторического гранд-отеля, в том числе ресторан Matsalen, отмеченный двумя звездами Мишлен. Немного более доступным по цене и местам является Matbaren, который каждую ночь занимает несколько встречных мест для прохода, если вы не спланировали заранее. Меню в обоих заведениях всегда исключительно сезонное - продукты, морепродукты подаются только в самое оптимальное время года.
Популярный отель Oaxen начал свою жизнь на Стокгольмском архипелаге и два года назад переехал в свое нынешнее место на берегу. Это два ресторана в одном (чувствуете тенденцию?), включая Slip в стиле бистро на первом этаже, с огромной стеной окон и столиками в патио в теплое время года. Современное шведское меню сытно и несложно: домашние копчености и вяленое мясо, жареные во фритюре морепродукты, утиная грудка с лисичками. Наверху, в ресторане Krog, отмеченном двумя звездами Мишлен, все по-другому: в дегустационном меню из 6 или 10 блюд вы найдете одни и те же ингредиенты, приготовленные гораздо более тщательно. Если вы не хотите возвращаться в центр Стокгольма после еды, отсидитесь в отеле Оксена, Prince Van Orangiën, очаровательном отеле типа «постель и завтрак» на лодке, пришвартованной напротив ресторана (работает сезонно с 1 апреля по 30 ноября), где сложный и полностью домашний завтрак трудно превзойти.
Доступное питание
Fika - учреждение в Швеции. Несколько трудно поддающаяся переводу концепция - это, по сути, кофе и выпечка с приятелями; Вот где на помощь приходит типичная шведская выпечка - булочка с корицей.
Вы найдете эти угощения по всему городу в различных формах (обычно это скорее хлебные булочки, чем десерт с глазурью, который вы можете себе представить), но награда за самые большие булочки достается кафе Saturnus, которое также просто очаровательная местная тусовка, где можно позавтракать, пообедать или выпить кофе.
Нельзя уехать из Швеции, не попробовав фрикадельки - те, что на родине, в 10 раз лучше, чем в ИКЕА. Если у вас есть место, где можно разогреть еду, в Meatballs for the People в модном Sodermalm продаются шарики, соус и гарниры на вынос по вполне доступным ценам из холодильника. Если нет, сядьте за один из их столиков, чтобы пообедать ароматным, сытным фирменным блюдом, приготовленным на заказ. Если вы планируете поужинать в ресторане, лучше заранее зарезервировать столик, так как это место очень популярно.
До того, как грузовики с едой стали чем-то особенным, существовалСеледочный Вагон,который до сих пор пользуется популярностью у всех социальных слоев, например, с жареной селедкой на ржаном хлебе. Тележку можно узнать по ярко-желтому знаку в форме рыбы, и она удобно припарковалась в Слюссене, где сходятся Сёдермальм и Гамластан, не говоря уже о тоннах транзитных линий. Бутерброд с сельдью с открытым лицом обойдется вам менее чем в 5 долларов, а готовые блюда - сельдь, картофельное пюре, брусника и другие аксессуары - менее чем в 9 долларов.
Вегетарианцам и любителям выгодных покупок обязательно стоит посетить Hermans, любимое местное заведение с эклектичным постным буфетом, который стоит около 20 долларов по вечерам и в выходные и всего 13 долларов за обед в будний день. кухни, с множеством вариантов в любое время. В теплые месяцы займите место на террасе во внутреннем дворике, откуда открывается невероятный вид на гавань.