ДАЖЕ Смутно ПОНИМАТЬ Бангкок - значит понимать, что жизнь протекает на улицах. Заметьте, не главные дороги, а крошечные кварталы, объединяющие сообщество. Люди заполняют тротуары каждую ночь, как только начинает остывать: мужчины соревнуются в шахматах, подростки собираются, чтобы посмотреть футбол, влюбленные прогуливаются, как всегда.
И в основе всего этого уличная еда. Водители тук-туков подзаряжаются тарелкой супа, студенты болтают над стружкой льда, а старики поглощают курицу с рисом, кормя сингху.
В бангкокском районе Ратчатхеви, всего в 15 минутах ходьбы от мегамоллов Сиама, вы можете найти продавцов, торгующих всем, от острой жареной свинины до токсичных дурианов.
Если не указано иное, направления начинаются с улицы, которая пересекает станцию наземного метро Ratchathewi и отель Asia.
Куриный суп успокаивает душу
Проезжайте мимо отеля «Азия», поверните налево перед огромной строительной площадкой с большими кранами, которые кажутся комично неуместными. Быстро поприветствуйте божьих коровок, курящих возле кабаре «Калипсо», и идите прямо добрых пять минут. Когда вы заметите умирающее дерево, залитое рождественскими огнями на крыше дома слева, приготовьтесь повернуть направо, чтобы выйти на главную улицу района. Вы увидите множество маленьких суповых заведений, и я гарантирую, что все они фантастические. Но чтобы отведать настоящую тарелку горячего бульона в Ратчатеви, побродите, пока не найдете стенд рядом со столом с нелегальными DVD, обклеенный наклейками, рекламирующими «Короля Льва», «Тачки» и «Смурфиков». Возьмите табуретку и выберите для guay thiew gai thunn. Простой, но безупречный.
Классика: Коа нью ма муанг
Наступает сезон манго, и вы не сможете избежать самого распространенного десерта в Бангкоке. Чтобы найти беззубого продавца, подающего самый сладкий клейкий рис с манго в Ратчатхеви, идите в общем направлении Банглампху. В конце концов, вы наткнетесь на прачечную самообслуживания, которую часто обслуживает владелец без рубашки. Быстро погладьте его черно-серую дворняжку и крикните «Саватди Краб!» его дочери. Следуйте за разноцветными тук-туками (я предпочитаю ездить на ярко-зеленых и розовых) мимо продавцов фруктов и ищите стол, покрытый огромными желтыми манго. Вы достигли пункта назначения.
Банановый ковбой
Этот парень может не продавать лучшие бананы, но позвольте мне сказать вам, что никто в Бангкоке не носит сетчатую ковбойскую шляпу так легко, как он. Примечание: шляпа снимается, когда солнце садится, так что приходите пораньше. После того, как вы пройдете битком набитый бильярдный зал, идите на запад по самому узкому из переулков и найдите приветливого парикмахера с иронически длинными волосами в магазине, полном марафонских трофеев. Если вы видите его и его очаровательную маленькую девочку, у вас все в порядке. Продолжайте идти, пока не выйдете на главную улицу, затем поверните направо и быстро сверните налево, когда увидите пешеходную эстакаду. Наш банановый ковбой будет на его базе. Купить букет за 10 бат.
Антракт
Пища души: Гай Торд
Бангкок очень похож на Юг Америки в том смысле, что здесь чертовски жарко, а жареный цыпленок - любимая еда. К сожалению, такое изобилие гайторда часто приводит к ухудшению качества. Но на этом халяльном стенде, прямо через дорогу от бананового ковбоя, курицу жарят на заказ - поэтому каждый кусочек горячий и хрустящий, как готовила ваша бабушка. Для идеального угощения для души насладитесь своей птицей миниатюрными вафлями, которые можно найти за углом. К сожалению, это BYOS (принеси свой сироп).
Вафли
Тайские вафли немного отличаются от тех, на которых я вырос. Они немного хлебные и довольно сладкие - их едят как десерт, а не завтрак. Для чистого удовольствия я рекомендую банан с сахаром сверху, но чтобы сопровождать ваш жареный цыпленок, я бы рекомендовал миндальный или классический. От прилавка с курицей идите на восток, как будто вы идете к барам Coco Walk, и как можно скорее поверните налево. Ваши вафли будут справа, сразу за женщиной, подающей жареный липкий рис на палочке.
Ах, дуриан
Я бы никогда не стал активно рекламировать дуриан - фрукт настолько грязный, что его запретили в бангкокском метро. Но если вам нужно побаловать себя, этот стенд предлагает лучшие цены на блок. Чтобы найти его, пройдите через мост рядом с банановым киоском и спуститесь на восток. Поверните налево на оживленную сой 12 и идите, пока не увидите этих парней, смотрящих на вас. Они будут справа примерно в 100 футах от прилавка со смузи, где продают крепкие фруктовые коктейли.
Еда поздно ночью
Сейчас 2:30 ночи, а тебе не терпится перекусить. В это время ночи, хотя у вас все еще есть множество вариантов, вам придется поработать немного усерднее. Идите на север мимо станции BTS и как можно скорее перейдите огромную улицу. Если вы благополучно доберетесь до другой стороны, поверните налево и продолжайте идти, пока не найдете единственное место в городе, где продаются фены в такое позднее время. Поверните направо и идите вглубь улицы. В конце концов, вы наткнетесь на прилавок, торгующий очень сытным кхао мун гай (курица с рисом). Попросите дополнительный соус.
Антракт
Нам Кханг Сай
Чтобы побороть бангкокскую жару, сладкое угощение можно найти только в чашечке сладкой стружки льда. Чтобы найти единственного поставщика в районе, идите на запад мимо уличных стиральных машин и бездельничающих механиков. Идите вниз по улице справа, которая заканчивается светящимся красным храмом. Идите налево, потому что это ваш единственный выбор, и следуйте по дороге, пока она не вытолкнет вас на главную дорогу. Стенд должен быть сразу за рынком, рекламирующим все тропические фрукты, которые вы только можете себе представить.
Тайна
С тайской едой вы часто понятия не имеете, что, черт возьми, вы едите. Содержимое этих обжаренных во фритюре пряных шариков меня совершенно сбивает с толку. Чтобы найти женщину, продающую эту странную смесь, отправляйтесь в район и поверните направо, когда увидите ресторан, гордо заявляющий о своей «жареной картошке»." После ряда парикмахерских справа поверните налево как можно скорее и идите, пока не пересечете маленькую улицу. Она будет справа от вас, напротив магазина электроники, где продаются батарейки и старые сотовые телефоны.
Ж
Выйдите со станции BTS и пройдите мимо отеля «Азия» в направлении хлонга и типичного азиатского мегамолла MBK. Не обращайте внимания на водителей тук-туков, обещающих дешевые поездки, и ищите временное ограждение, покрытое граффити. Апельсиновый сок стоит 20 бат, это немного дорого, часто всего на пять бат или примерно на 16 центов меньше, чем тарелка куриного риса или тарелка супа. Но он ледяной и удивительно свежий, выжатый либо у вас на глазах, либо ранее этим утром. Спасибо этому продавцу за то, что он носит маску, которая идеально сочетается с ее соком.
Огонь
От продавца OJ продолжайте двигаться на юг мимо массажного салона и клиники отбеливания зубов. Ищите всегда переполненный стенд с дамой, готовящей одни из лучших жареных блюд с базиликом и чили, которые вы когда-либо пробовали. Я предпочитаю его со свининой, но попурри из морепродуктов, кажется, тоже пользуется спросом. Обратите внимание, независимо от того, что вы получите, оно будет чертовски острым - даже по тайским меркам. По сути, вок накапливает молотый перец за молотым перцем, поэтому ваша еда маринуется в чистом огне. Наслаждайтесь.
Антракт
Узкие улочки
Если вы найдете это место, где подают сочную и простую маринованную курицу-гриль, вы, мой друг, бесстрашный искатель приключений. Направляйтесь на юг к гнилостному хлонгу и поверните направо напротив стояка с водой. Пройдите мимо волейбольной площадки, усыпанной пивными бутылками, и продолжайте идти, пока не услышите громкий призыв к молитве. Вы находитесь в Баан Круа, одном из старейших исламских поселений Бангкока. Поверните направо по узкому переулку сразу за магазином слева от моста. Держитесь левой стороны на двух или трех развилках и продолжайте движение по переулку. Пройдя примерно 50 метров вниз, справа отыщите гриль-команду.
Яичная лапша
Пройдите мимо начальной школы, которая также является местом проведения местных занятий аэробикой для пожилых людей поздним вечером. Продолжайте, пока женщина средних лет на табурете не спросит: «Тебе нравится тайский массаж?» Улыбнитесь, покачайте головой «нет» и пройдите через перекресток к стенду с яркой желтой вывеской, посвященной яичной лапше с жареной свининой. Чтобы произвести впечатление на шеф-повара, вместо того, чтобы показывать пальцем, попросите kuay teow moo daeng. И убедитесь, что она добавила горсть вонтонов, скрученных вручную, на всякий случай.