Во Франции огромное количество закусочных. У большинства из них есть определенные роли, хотя некоторые определения становятся немного размытыми. Вот краткое руководство:
Оберж
'Auberge' от Ludo29880. Creative Commons Attribution-ShareAlike
Auberge (постоялый двор), который также может называться Auberge de Campagne или Auberge du terroir (загородная гостиница), обычно примыкает к сельскому B&B или небольшому отелю и предлагает традиционные деревенские блюда. Ferme-auberge (буквально «гостиница-ферма») обычно представляет собой действующую ферму, где подают традиционные региональные блюда, приготовленные из продуктов местного производства. Еда обычно подается table d' hôte (буквально «стол хозяина»), что означает набор блюд с небольшим выбором или без выбора.
Бар
'la fourmi' от superbez. Авторство Creative Commons
Бар или bar américain (коктейль-бар) - это заведение, посвященное сгибанию локтей и редко подающее еду. Бар à vins - это «винный бар», в котором часто подают полноценные обеды и ужины. A bar à huîtres - это «устричный бар».
Бистро
'P8070034' автора philip_sheldrake. Creative Commons Attribution-ShareAlike
Бистро (также пишется бистро) в настоящее время во Франции не имеет четкого определения. Это может быть просто паб или бар с закусками и легкими закусками или полноценный ресторан.
Брассери
'brasserie' от zoetnet. Авторство Creative Commons
В отличие от подавляющего большинства ресторанов во Франции, пивные бары, которые очень похожи на кафе, подают полноценные блюда, напитки и кофе с утра до 23:00 или даже позже. Подаваемые блюда почти всегда включают шукрут (квашеную капусту) и колбасы, потому что пивной бар, что на самом деле означает «пивоварня» по-французски, возник в Эльзасе.
Шведский стол
Буфет (или бювет) - это киоск, обычно встречающийся на вокзалах и в аэропортах, где продаются напитки, багеты с начинкой и закуски.
Кафе
'Café des 2 Moulins' от LWY. Авторство Creative Commons
Основной акцент в кафе, конечно же, кафе (кофе), и в большинстве случаев доступна только основная еда. Распространенные варианты включают багет с начинкой из камамбера или паштета и корнишонов (корнишонов), крок-месье (бутерброд с жареной ветчиной и поджаренным сыром) или крок-мадам (бутерброд с поджаренным сыром, покрытый жареным яйцом).
Кафетерий
Во многих городах Франции есть кафетерии (рестораны самообслуживания), в том числе во Фланче, которые предлагают приличный выбор блюд, которые вы можете посмотреть перед заказом - фактор, который может облегчить жизнь, если вы путешествуете с детьми.
Блинная
'Париж 2009' Эдсел Л. Creative Commons Attribution
Блинчики (иногда называемые галеттериями) специализируются на блинах и галетах. Последние готовятся из гречневой муки, а блины - из пшеничной муки.
Реле Рутье
'restaurant au Top du Roulier (TOULON-sur-ALLIER, FR03)' Жан-Луи Циммерманн. Авторство Creative Commons
Relais routier - это транспортное кафе или стоянка для грузовиков, обычно расположенная на окраинах городов и вдоль основных дорог, которая обслуживает водителей грузовиков и может обеспечить быстрый и сытный отдых от езды по пересеченной местности.
Ресторан
'Улица Шуази, Париж, 2010' Томаса Клавейроля. Creative Commons Attribution-ShareAlike
Рестораны бывают разных видов и ценовых категорий. Как правило, рестораны специализируются на определенном разнообразии блюд (например, региональной, традиционной, североафриканской). Есть много ресторанов, где вы можете получить отличную французскую еду менее чем за 30 евро. Сетевые рестораны (например, Hippopotamus и Léon de Bruxelles) являются определенным шагом вперед по сравнению с заведениями быстрого питания и обычно предлагают недорогие (хотя и шаблонные) меню.
Почти все рестораны закрываются как минимум на полтора дня (т.е. полный день и один обед или один ужин) каждую неделю - это расписание будет вывешено на входной двери. Сетевые рестораны обычно открыты в течение дня, семь дней в неделю. Рестораны почти всегда вывешивают карточку (меню) снаружи, чтобы вы могли решить, прежде чем идти внутрь, нравятся ли вам выбор и цены. Большинство из них предлагают по крайней мере одно блюдо из нескольких блюд по фиксированной цене, известное как меню, меню à prix fixe или menu du jour (ежедневное меню). «Сет-меню» (не путать с «карт-меню») почти всегда стоит намного дешевле, чем заказ à la carte.
Когда вы заказываете меню, вы обычно выбираете основное блюдо, например, салат, паштет или суп; основное блюдо (обычно предлагается несколько блюд из мяса, птицы или рыбы, в том числе plat du jour «специальное блюдо дня»); и последнее блюдо (обычно сыр или десерт). В некоторых местах вы также можете заказать формулу, которая обычно имеет меньше вариантов, но позволяет выбрать два из трех блюд - закуску и основное блюдо или основное блюдо и десерт.
Буассон (напитки), включая вино, оплачиваются дополнительно, если в меню не указано, что буассон включает (напиток включен), и в этом случае вы можете получить пиво или стакан минеральной воды. Если в меню есть vin compris (вино включено), вам, вероятно, подадут пише (кувшин) объемом 250 литров. Официант всегда спросит, хотите ли вы кофе, чтобы закончить трапезу, но это почти всегда будет стоить дополнительно.
Салон де Те
'Без названия' от suncitycity. Авторство Creative Commons
Салон де те (чайная) - это модное и довольно дорогое заведение, которое помимо черного и травяного чая обычно предлагает пироги с заварным кремом, салаты, пирожные, пироги и выпечку.
Больше путеводителей по закусочным в других странах здесь.
Первоначально опубликовано в октябре 2010 г. Обновлено в ноябре 2012 г.