Один из культурных аспектов, который больше всего бросается в глаза при поездке в другую страну, - это гастрономия. Кулинарное искусство, обычаи и местные ингредиенты каждой страны могут сильно различаться от региона к региону, поэтому многим людям нравится дегустировать традиционные блюда конкретной страны во время путешествий. Грубо говоря, кулинарные традиции всего мира можно разделить по континентам, как вы увидите ниже.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
Америка
Начиная с Северной Америки, можно провести четкое различие между гастрономией Канады, США и типичными блюдами Мексики, последние в настоящее время входят в число самых важных и известных блюд в мире.
Популярная техасско-мексиканская кухня, зародившаяся в Северной Америке, является одной из самых известных кулинарных традиций во всем мире. Набор блюд техасско-мексиканской кухни в общих чертах отвечает слиянию мексиканского и американского стилей.
Значение мексиканской гастрономии в Америке
В США гастрономическая культура рождается из смешения различных кухонь со всего мира благодаря количеству иммигрантов из Европы, Азии и Африки. Канадская гастрономия во многом связана с различными культурами коренных народов, населявшими страну на протяжении веков, поэтому сегодня она так разнообразна.
Типичные блюда разных стран Южной Америки сильно различаются в зависимости от страны, хотя многие типичные блюда каждой из них очень похожи и различаются некоторыми ингредиентами. Выделяются типичные блюда Перу и Колумбии, а также эквадорская кухня.
Местные фрукты из тропических лесов и полей, такие как гуава, папайя или манго, очень распространены среди различных десертов Южной Америки. Аналогичным образом, сладкий картофель, маниока и кукуруза являются одними из наиболее часто используемых ингредиентов.
Рецепт типичного аргентинского альфахорес
Наконец, в Центральной Америке также наблюдается большое влияние местной, испанской и африканской кухни. Типичные блюда каждой из стран Центральной Америки отличаются сильным вкусом, насыщенным ароматом и цветом.
Европа
Средиземноморская кухня отличается использованием широкого спектра продуктов растительного происхождения, то есть фруктов, овощей, орехов и бобовых. Также имеется большое количество хлеба и других круп, таких как пшеница. Оливковое масло является основным жиром и используется для приготовления бесчисленных типичных блюд разных европейских стран.
Ингредиенты средиземноморской диеты
Испанская кухня, пожалуй, одна из самых популярных среди туристов со всего мира, во главе которой стоят знаменитые испанские тапас. Картофельный омлет или валенсийская паэлья, среди многих других блюд чисто испанского происхождения, являются одной из главных туристических достопримечательностей во всем мире.
Итальянскую гастрономию, пожалуй, больше всего имитируют в мире. Конечно, самыми известными блюдами Италии являются пицца, ризотто и паста, хотя список типичных блюд и соусов (песто, болоньезе, карбонара…) гораздо длиннее. В настоящее время количество рецептов пиццы безгранично: пицца с морепродуктами, Неаполитанская, Четыре сыра, Маргарита и т. д.
Французская гастрономическая культура оказала влияние на гастрономическую культуру многих других стран и поэтому в настоящее время является одной из самых важных в мире. Благодаря региональному разнообразию Франции список типичных блюд практически бесконечен.
Разновидности киш-лорена
Если мы переместимся немного дальше на север Европы, а именно в Германию, мы столкнемся с гастрономией, несколько отдалённой от описанного выше средиземноморского прототипа, хотя она также находится под сильным влиянием французской кулинарной традиции. Выделяются колбасы немецкого происхождения, особенно колбасы или братвюрсте, которые обычно сопровождаются знаменитой квашеной капустой (Sauerkraut по-немецки).
Азия
Азиатскую гастрономию можно разделить на две основные подгруппы: Восточную Азию и Юго-Восточную Азию. Именно поэтому, говоря об азиатской кухне, ее не следует путать с восточной кухней, поскольку последняя относится к территории, простирающейся от юга Восточной Сибири до Индонезии, включая Японию, Монголию, Корею, Таиланд, Вьетнам и почти весь Китай.
Распространенные ингредиенты азиатской кухни
Различные азиатские кухни объединяет обильное использование различных видов рыбы из Тихого и Индийского океанов. С другой стороны, употребление риса - еще одна популярная привычка азиатской кухни в целом, а также различных овощей и специй. Кроме того, для большинства азиатов изысканно есть морские водоросли, сырую рыбу, бамбук или акульи плавники, а также другие необычные ингредиенты.
В целом азиатская кухня старается сбалансировать и придать равное значение всем аспектам блюда: цвету, вкусу и аромату. В Китае, например, такого баланса стараются достичь в первых блюдах типичного меню, используя три, а то и пять разных ингредиентов. Красный, желтый, черный, коричневый и белый цвета обычно наиболее распространены в традиционных блюдах.
Китайская рисовая лапша с овощами
Главное преимущество азиатской кухни перед западной заключается в том, что ее блюда содержат меньше углеводов, сахаров и жиров. Это достигается главным образом благодаря высокому потреблению рыбы, которая способствует кровообращению. Фрукты и овощи потребляются ежедневно, в ущерб переработанным продуктам, которые редко встречаются в азиатских странах.
Океания
Гастрономия Океании представляет собой смесь западных и азиатских кулинарных традиций. Этот континент состоит из Австралии, островов Новой Гвинеи, Новой Зеландии и архипелагов Меланезии, Микронезии и Полинезии, все они окружены Тихим океаном, поэтому неудивительно, что рыба и моллюски очень распространены в их блюдах..
Австралийская кухня, вообще говоря, является отражением различных блюд, выдающихся в истории этой страны, включая ингредиенты, используемые австралийскими аборигенами, чья родная кухня известна как бушфуд или буш.такер. Также присутствуют ирландская и британская кухня.
Особенно выделяются австралийские десерты, на которые во многом повлияла британская кухня, откуда родом знаменитые пироги и пирожные, как сладкие, так и соленые. Также очень распространено употребление мяса, обычно куриных или говяжьих стейков с овощами-гриль (картофелем, фасолью, фасолью…).
Австралийский пирог с фаршем
В Новой Зеландии обычно употребляют блюда, состоящие из свежих овощей, хотя преобладают и такие виды мяса, как баранина, оленина или свинина, а также рыба, особенно лосось, устрицы, пауа, омары, морские гребешки, мидии… Здесь знаменитая павлова считается национальным десертом.
Кухня островов Фиджи является результатом слияния кухонь Полинезии и Меланезии, а также Индии, Китая и Запада. По этой причине рис является частью ежедневного рациона его жителей наряду с другими продуктами, такими как кокос, сладкий картофель, маниока или хлеб и другие. Самое известное блюдо называется лово, которое состоит из смеси мяса, рыбы и овощей, завернутой в банановый лист.
Африка
Кухня разных стран африканского континента отличается, прежде всего, своей экзотикой, которая достигается благодаря использованию многочисленных видов и ингредиентов, типичных для Африки. Африканская кухня также находится под сильным влиянием азиатской и западной кухни.
В северных регионах Африки, включая Тунис, Алжир, Египет и Марокко, кускус является основным продуктом питания. Это пшеничная манка, которую готовят очень похоже на макароны. Кускус готовится с использованием различных ингредиентов, которые могут варьироваться в зависимости от случая, хотя оливковое масло, шафран, гвоздика, имбирь и другие специи обычно никогда не отсутствуют,
Кускус с курицей и овощами
С другой стороны, любой, кто посетит Африку, какая бы страна это ни была, сможет оценить, что морепродукты, особенно если вы посетите южные и восточные районы континента, - это особая еда. Дело не столько в видах морепродуктов, которые употребляются в пищу, сколько в способе их приготовления. Супы и рагу из морепродуктов, приготовленные в этих местах, являются частью гастрономической гордости их жителей.
В Восточной Африке наиболее характерны два блюда: матоке и угали. Прежде всего, матоке - это очень простое блюдо, приготовленное из приготовленных на пару зеленых бананов. Во-вторых, угали готовят из кукурузы, очень похожей на кукурузный крахмал или поленту, и используют для приготовления различных рагу и супов. Говорят, что лучший угали в Африке можно попробовать в Уганде.
В странах Западной Африки маафе - еще одно очень популярное рагу, основным ингредиентом которого является арахис. На самом деле это блюдо, которое едят практически ежедневно. По сути, это мясное рагу, в состав которого входят различные овощи, рис, яйца, сваренные вкрутую, и арахис. В центральных регионах бамбара - один из самых привлекательных десертов.