Компактные размеры Камбоджи означают, что блюда доступны по всей стране и не обязательно изолированы от одного района, что делает его гаванью. С таким количеством блюд, чтобы попробовать - от ароматного до странного и прекрасного - вот некоторые из лучших мест, где можно попробовать подлинно настоящую камбоджийскую кухню.
Пномпень: Пномпень Куй Теав
Ресторан, азиатский, $$ $
Пномпень: Пномпень Куй Теав
Каждое утро в Камбодже нахлынуло куй-чай. Большинство камбоджийцев начинают свой день с помощи супа из рисовой лапши на основе свинины. В фирменном блюде для завтрака подают гарниры из листьев салата, фасоли, нарезанные лук-порей, кориандр, черный перец, сок лайма и карамелизованное чесночное масло. Столица Пномпеня является домом для другой версии, которая является самой экстравагантной из множества вариантов. Здесь суп поставляется с дополнительными питательными ингредиентами, такими как свиная кровь, измельченная свиная кишка, сердце, печень и легкие, жареная утка, креветки реки Меконг, рыбный торт и кальмары.
Где можно попробовать: Уй Куйтеав, 46 Улица 352, Пномпень, Камбоджа, +855 (0) 77 813 777
Больше информации
Вс - Сб:
6:30 - 22:30
46 Улица 352, Пномпень, Камбоджа
+85577813777
Посетите страницу Facebook
Посудомоечная машина:
Весь день
Та Хмау: Куй Теав Кэт
Столица провинции Кандал славится своим популярным завтраком - kuy teav kat или свежей рисовой лапшой. Подобно китайскому блюду с удовольствием, смесь риса приготовлена на пару перед добавлением свинины. Затем его свертывают и разрезают на мелкие кусочки, которые подают рядом с овощами, весенними рулонами, рыбным соусом и свининой.
Где попробовать: Ресторан Hang Neak, Krong Ta Khmau, Камбоджа, +855 (0) 77 857 788
Бантей Срей: Ном Бан Чок
Другой национальный фаворит приходит в виде nom banh chok или кхмерской лапши - блюдо из рисовой лапши, которое подается с рыбным бульоном или куриным карри, огурцами, ростками фасоли, цветами цветка бананов, кустами лилии, базиликом и мятой. В то время как это типично блюдо для завтрака, его также едят как послеобеденные закуски, а женщины, выбивающие из него миски, подают свежие на улице из ведер, свисающих с полюсов, балансирующих на их плечах. Преобладающая по всей стране, лапша кропотливо производится в провинциях вручную с имеющимися региональными вариантами. Например, в Кампоте блюдо включает в себя местного производства сладкой сушеные креветки, кокосовый крем и арахис. В Сием-Рипе используется больше чеснока и кокосового молока. Хорошее место для выборки nom banh chok находится в деревне Преах Дак в районе Бантей Срей в Сием-Рипе. Здесь вы найдете целую улицу с киосками, обслуживающими аутентичное местное блюдо.
Где можно попробовать: Nam Ben Chok Noodle, Road 810, Деревня Преах Дак, Коммуна Преах Дак, Район Бантей Срей, 67, Преах Дак, Камбоджа, +855 (0) 12 410770
Крати: липкий бамбуковый рис
В 3 часа в день начинается день, когда Крути липких мастеров рисования бамбука, когда они начинают работать над созданием популярной вкусной закуски, которая пожирает по всей стране. К 6 часам, продавцы выстраивают линии провинции, продавая цилиндрические бамбуковые конусы средним людям, которые продают их на рынки. Кралан - обычное зрелище на всей Камбодже и состоит из липкого риса и красных бобов, смоченных в кокосовом молоке, прежде чем набивать бамбуком. Бамбук затем готовят на древесном угле или древесном огне в течение нескольких часов, прежде чем клейкие и сладкие закуски готовы к подаче. Эта закуска обычно продается на улицах и на рынках.
Где можно попробовать: на любом местном рынке в Камбодже
Кеп: Жареный краб и перец Кампот
Кеп известен своей страной своими свежими морепродуктами, благодаря рынку крабов в прибрежном городе, который является кустом активности в течение дня, так как рыбаки разгружают свои уловы, а женщины пробираются в мелкие воды, чтобы проверить свои корзины с крабом. Естественно, в городе есть некоторые из лучших крабовых лачуг в стране и рестораны морепродуктов, все из которых служат культовому блюду города - жареным крабам, поданным с персидским перцем Кампот: огненный перец Кампо.
Где попробовать: Ресторан Kimly, Krong Kaeb, Камбоджа, +855 (0) 97 255 5596
Скун: глубокозамороженный тарантул
Арахнофобы там, возможно, захотят дать этой популярной камбоджийской закуской промах, потому что вы читаете этот правый - жареный тарантул. Камбоджийцы любят обращаться с хрустящим восьминогим другом, независимо от времени суток. В то время как уличные продавцы можно найти, порвя их через Камбоджу, Скун - это то место, откуда родом большинство тварей. Этот небольшой городок между Пномпеном и Сием-Рипом - это то место, где местные жители отправляются в джунгли, чтобы поймать пауков и обезглавить их голыми руками, прежде чем продавать их в виде жареных блюд, которые обычно едят с нарезанными чили и чесноком. Yum.
Где попробовать: Риверсайд, Набережная Преах Сисоват, Пномпень, Камбоджа или улица Паб, улица 08, Кренг Сием-Рип, Камбоджа. Поставщиков можно найти в Пномпене и в Сием-Рипе.
Кампот: Дуриан
Плодородная почва Кампо не только делает ее основным местом для выращивания перца, но и дуриана. На самом деле, Кампот так гордится своим производством дурианов, круговое движение, в котором этот гигантский плод является центром города. Как Мармит фруктов - вы либо любите его, либо ненавидите его - у durian есть плохой рэп среди западных людей, благодаря его гнилому воню. Фактически, некоторые отели и автобусные компании запретили это из своих помещений, потому что они пахнут так плохо. Независимо от того, нравится вам это, это популярный плод в Юго-Восточной Азии, и это тоже довольно дорого.
Где попробовать: Следуйте за носом вокруг любого рынка, чтобы споткнуться о фрукты.