Приятного аппетита!
На кухне Ristorante Buca di Bacco в Позитано собралась пестрая команда из шести американцев, чтобы научиться готовить итальянский пир.Вино налили и мы приступили к работе.
Нас учили готовить баклажаны из пармезана, картофель для ньокки и нарезанные помидоры черри для соуса. Великолепные помидоры, а также немного соли, оливкового масла, чеснока и листьев базилика были поставлены на плиту, чтобы приготовить соус.
Было налито больше вина, и наш учитель, шеф-повар Андре (который, честно говоря, сделал большую часть работы) отмерил ингредиенты для домашней пасты… мука, яйца, рубленая петрушка, соль, оливковое масло и молоко. Своими руками он смешал их вместе, чтобы получилось красивое тесто. Муку бросили на рабочую поверхность, и мы раскатали тесто и нарезали его на длинные полоски феттучини.
Яйца и мука были тогда добавлены к картофелю, чтобы сделать тесто клецок. Шеф-повар показал нам, как свернуть его в веревки, отрезать куски, а затем сделать на них большой палец, когда мы перекатили каждую из них по деревянному веслу с канавками. Мы были хороши в этом! Ньокки пошли в кастрюлю с кипящей водой на плите, и мы выпили еще вина.
Вскоре из духовки доносился чесночный аромат пармезана из баклажанов, и мы проголодались.
Наконец, наши лица отравились мукой и покраснели от тепла кухни, мы сели, чтобы насладиться плодами нашего труда.
Мы учились готовить, заводили новых друзей, пили много вина и великолепно ужинали.
Это был лучший урок, который я когда-либо посещал.