Вы можете найти ресторан Galata House на тускло освещенной улочке Стамбула, спрятанной в тени высокого непоколебимого силуэта знаменитой Галатской башни.
Но если очередь на башню тянется много раз вокруг ее основания, то в ресторан Galata House очереди нет. Возможно, это потому, что ресторан в старой британской тюрьме, предлагающий блюда, которые были бы более уместны в бывшем Советском Союзе, не занимает первое место в списках блюд большинства туристов.
Позвоните в дверь, и вас встретит один из владельцев, Надире или Мете Гёктуг. Остаток вечера вы будете с гордостью рассказывать истории о старой британской тюрьме и истории стамбульского района Галата, а хозяева угощают вас ужином и развлекают гостей. Вы так увлечетесь рассказом об истории Стамбула, попивая грузинское вино, что забудете, что даже заказывали пельмени по-русски.
Göktuğs турецкие, но каким-то образом они накопили уникальное меню с восточноевропейским колоритом. Семья Мете тесно связана с Черным морем и Дальним Востоком Турции, где хинкали в грузинском стиле могут быть такими же обычными, как турецкий завтрак. Со временем они добавили в меню украинский борщ, русский бефстроганов и классические турецкие блюда, такие как долма (фаршированные виноградные листья).
И какое отношение восточноевропейская еда имеет к британской истории тюрьмы? На самом деле немного. Гёктуги, однако, заядлые историки и рестораторы, и они не смогли устоять перед искушением купить такое историческое здание, когда оно появилось на рынке.
Пока вы обедаете супами из русских степей и потягиваете кавказское вино, Гёктуги углубляются в местную историю. На сколько веков назад вы вернетесь, будет зависеть от того, сколько у вас есть времени и сколько других клиентов звонят в дверь.
Что касается исторического здания, то оно было конфисковано британским консульством в начале 1900-х годов. Им нужна тюрьма для неуправляемых британских моряков, доставляющих неприятности Галате. Тюрьма перешла в руки французов, затем в 1990 году ее приобрели Гёктуги, открыв ресторан Galata House в 1999 году. Несмотря на все изменения, здание всегда было неофициально известно как Старая британская тюрьма, даже сегодня.
Ресторан Galata House во многих отношениях является более репрезентативным для местной истории, чем традиционный турецкий ресторан. Несмотря на свои кажущиеся особенности, этот ресторан удачно вписался в узкий, извилистый лабиринт крутых улочек, составляющих Галату.
Первоначально основанный генуэзцами, до того, как турки завоевали то, что тогда было известно как Константинополь, Галата напоминает о мультикультурном характере города, построенного на перекрестке Европы и Азии. То же самое вызывает и ресторан Galata House, а в меню столько же кулинарных слоев, сколько слоев истории на улицах Галаты.