Чтобы отметить свой 18-летний юбилей, Оле представила семь новых морских сокровищ в их новом меню, в том числе некоторые из самых редких испанских деликатесов из морепродуктов в Гонконге, которые были импортированы из Испании.
Фон
Все началось с ветерана-ресторатора г-на Кармело Лопеса, уроженца испанца, который приехал в Азию в 70-х годах, но почувствовал ностальгическую тягу к вкусу испанской кухни. Olé была создана из стремления к подлинности и с тех пор выросла, чтобы стать рестораном подлинного испанского опыта.
Амбиция
Как только вы войдете внутрь, вас встретит настоящий прикосновение Испании, от лимонно-желтых стен до терракотовых украшений, напоминающих Средиземное море. Хотя немного на темной стороне, освещение затуманило, чтобы воссоздать романтическую обстановку для посетителей, чтобы насладиться живой музыкой от некоторых талантливых гитаристов. Это уютная атмосфера; который, безусловно, напомнит вам о подлинных ресторанах в Испании.
Еда - классика
Под руководством исполнительного шеф-повара Иисуса Паскуала, который был нанят прямо из Мадрида, в меню в Оле есть меню, которое сочится подлинные блюда и ароматы. Блюда, которые стали фаворитами за последние 18 лет, включают в себя чесночные креветки, традиционную паллу омара и жареную поросенка.
Чесночные креветки обжаривают с оливковым маслом, только нужное количество ломтиков чеснока и лука перед нагреванием в традиционном испанском горшке из терракоты. Блюдо подается горячим горячим, с непреодолимым запахом чеснока, который мгновенно заполняет область. Традиционная паллета омара, безусловно, предназначена для обмена с несколькими людьми, поскольку размер порции велико. Омара разрезают на значительные куски и смешивают с рисом бомбы с чесноком, луком, кальмаром и наполняют шафраном и бисквитом омара для этой замечательной традиционной отделки. Рис был приготовлен до совершенства, и у омара был насыщенный аромат, чтобы насытить все ваши потребности в морепродуктах. Последнее, но, конечно же, не в последнюю очередь, это сосательная свинья, приготовленная в Сеговии: медленная жареная в течение трех часов с щепоткой соли. Это сочно; он нежный, и он хрустящий. Это также подано уникальным способом - вы будете свидетелем того, как официант прорезает свинину пластиной, а не ножом.
Испанский сэндвич с сыром и ветчиной тапас | © Хуан Фернандес / Википедия
Еда - новые морские сокровища
Если вы хотите отойти от еды вовремя избранных, новые блюда из морепродуктов также привлекают много внимания. Три из семи блюд, которые действительно выделяются, - это крабы-пауки баскского стиля, атлантический король рыбы филе горит на гриле со свежими травами и лимонной корочкой и галисийскими гусиными ракушками.
Хотя панцирь может казаться пугающим, эти крабы-пауки заполняются начинкой из крабовой икры, яичного желтка, сливочного соуса, коньяка и специй, которые смешиваются с пастой. Ложка этого на поджаренный домашний хлеб заставляет восхитительное блюдо, которое не слишком сильное в аромате.
Для тех, кто не так увлекается употреблением такого краба, омара или креветок, филе рыбы в Атлантическом королевстве делает отличную альтернативу, которая разрывается в свежем вкусе. Рыба имеет текстуру расплава в вашем рту, которая контрастирует с травой и лимонной корочкой, которая прекрасно дополняет рыбу.
Галицкие гусиные ракушки - деликатес с северо-западной Испании и, по меньшей мере, представляют собой своеобразные вещи. Найденный на породах на мелководье, уборка этих ракушек становится опасностью, что делает их более ценными, чем любые другие. После кипячения они имеют шелковистую текстуру, которая сочетается со свежим соленым вкусом. Просто убедитесь, что они разорвут их посередине, чтобы жидкость не ударила вас по лицу.
В общем и целом
Оле обеспечивает удивительно расслабленную обстановку, чтобы насладиться вкусной испанской кухней подлинной природы, а шеф-повар Иисус Паскуаль сделал отличную работу по включению некоторых из самых настоящих вкусов и блюд в испанскую кухню в Гонконге.
| Общие звезды (4/5): ★ ★ ★ ★ | Атмосфера: ★ ★ ★ ★ |
| Питание: ★ ★ ★ ★ ★ | Обслуживание: ★ ★ ★ ★ |
| Часы работы: с понедельника по пятницу с 12:00 до 15:00, с 18:30 до полуночи; Сб 11:30 - 15:00, 18:30 - полночь | Бронирование: звонок |
| Адрес: 1 / F, Shun Ho Tower, 24 - 30 Ice House Street, Central | Звук: Расслабленный |
| Ближайшая станция метро: Центральная | Цена: $$ HKD |
| Телефон: +852 2523 8624 | Веб-сайт: www.olespanishrestaurant.com.hk |
Микаэла Фултон