Свиная рулька в Пеликане
После нескольких часов изучения вымышленных приютов Лисбет Саландер и Микаэля Бломвкиста по темным переулкам Седермальма можно разжечь голод, и культовый ресторан Pelikan - хорошее место, чтобы заправиться сытной шведской кухней.Расположенные на восточной окраине Содермальма, низко висящие люстры Pelikan, спартанский дизайн и темные обшитые панелями интерьеры напоминают о днях, когда сделки заключались на длинные обеды в затененных углах. Пеликан существует с 1600-х годов, хотя с годами он перемещался в разные места в Стокгольме.
Меню Пеликана - это шведская старая школа: маринованная сельдь и сыр, суп из зеленой спаржи, картофель с кремом из лосося и укропа, Doppsko (шведский ломтик с яичным желтком и свеклой), шницель из телятины, фрикадельки со сливочным соусом и брусникой, а также салат брошен для хорошей меры.
Я решил пойти с отварной свининой размером с тарелку, подаваемой с пюре и тремя горчицами (одна из которых может использоваться как противоотечное средство); Висби Сонный Зимний Эль, темно-коричневый эль, сваренный Готландом Бриггери; и выстрел из аквавита дома. Свинина была очень нежной, пюре было неожиданно сладким, эль богатым, картофель был похож на аквавит, и после этого я был уверен, что у меня достаточно калорий, если не требуется выносливость, чтобы опередить любого из таинственных персонажей, которые могут скрываться в Сёдермальме.