Правда в том, что я не ем китайскую еду так много, как десять лет назад, и даже тогда я в основном сидел за своим столом, когда работал допоздна. Другими словами, я редко ходил в китайские рестораны и не потому, что не люблю китайскую еду. В Калифорнии так много азиатских ресторанов фьюжн, что теперь есть много гибридных закусочных, которые включают китайскую еду как часть своего предложения, и я часто приземлялся в местах в категории гибридов или в моем любимом суши-заведении.
Когда мы узнали оFANG Restaurant в Сан-Франциско, современном китайском ресторане с изюминкой, мы были рады попробовать их. Они называют своим домом большое современное здание с множеством чистых и четких дизайнов в районе SOMA в Сан-Франциско! Они предлагают вам заказать «семейный стиль», что сложно, так как есть так много вкусных блюд на выбор, или, чаще всего, они предлагают вам просто довериться им, и они принесут блюда, которые, по мнению шеф-повара, вы должны попробовать.
Помимо уникальности еды вFANG, ресторанFANGизвестен своей уникальностью. Кэти Фэнг, шеф-повар и совладелец ресторана лично встречает гостей, традиция, которую она унаследовала от своего отцаПитер Фэнг, который был на в авангарде китайской кухни в Сан-Франциско с момента открытия их первого ресторанаHouse of Nankingна Кирни-стрит в Сан-Франциско в 1988 году. Я люблю семейные рестораны, особенно когда традиция остается такой долгой. С традицией приходит груз гордости, который я почувствовал, когда встретил Кэти в начале этого месяца. Помимо того, что она шеф-повар, она также является автором популярного блога о едеMyFangalicious.com. Среди прочего, я узнал от Кэти, что на ее кухне сплошь женщины!
Вверху, Кэти Фэнг, шеф-повар и совладелец ресторана FANG
А теперь самое интересное - наше дегустационное меню! Мы начали с интересной холодной тарелкимаринованной тыквы чайот, которую они смешивают с тайским базиликом и белым перцем. Лучший способ описать блюдо - чистое и хрустящее - у него нет традиционного маринованного вкуса, который вы ожидаете, а скорее хрустящий салат с овощами, семенами кунжута и чайотом.
РебраСвиные ребрышки с соусом из медовой глазури, масло с перцем чили и кинза просто бесподобны - настолько сладко, что язык растает.
На что-нибудь полегче - Гороховые побеги с эдамаме и чесноком. Оно было легким, но имело небольшую пикантность, что делало его отличным дополнением к ребрышкам и более тяжелому блюду, которое должно было следовать (с заварным кремом).
Заварной крем с яйцом на пару, по-видимому, является фирменным блюдом Питера Фэнга - на вкус он был так же хорош, как и его презентация. Блюдо выглядит и имеет текстуру флана, но вместо того, чтобы запекать его, они пропаривают яичный заварной крем и добавляют эдамаме и зеленый лук, что делает его вкус в целом немного легче, чем у традиционного флана. Так креативно! Это также отличное блюдо, которое можно заказать в небольшой компании, чтобы вы все могли поделиться, что мы и сделали с нашими соседями, которые потом пожалели, что не заказали его.
Тогда вернемся к более легкой стороне, взгляните на наше любимое блюдо, которым былОбжаренный шпинат с белой рыбой. Они подают его с чесноком (любовь, любовь, любовь), белым перцем, лимоном и имбирем. О, как вкусно!
Последнее пикантное блюдо, которое мы попробовали, былоКурица, обжаренная с чой сумом (очевидно, сердце сои) и имбирем, соей, чесноком и имбирем. На вершине? Семена кунжута, конечно, были в меню и почти во всех наших блюдах.
На десерт мы попробовалиКунжутные шарикииХрустящий яблочный креп с семенами черного кунжута внутри, шоколадно-белым семена кунжута снаружи. Ням!!! Вместо кофе мы выпили два фруктовых чая, чтобы завершить трапезу, что сделало вечер идеальным, несмотря на дождь и все такое!
Что касается других опций меню? Что здорово, так это то, что большинство их блюд готовятся из сезонных продуктов, которые они покупают на местных рынках Чайнатауна. Они известны тем, что часто меняют меню и предлагают блюда, приготовленные из самых свежих продуктов в определенное время года.
Предлагая блюда как северной, так и южной китайской кухни, некоторые из их вариантов закусок включают пельмени со свининой в северном стиле в кунжутном соусе, куриные пельмени с курицей, кукурузой и зеленым луком, пекинские булочки Fang's, которые представляют собой мягкие пушистые мантао, фаршированные говядиной, утка, курица, свинина, тофу или цуккини, кунжутная бок-чой, хрустящая бок-чой с чесноком, луком, базиликом, кунжутным маслом и хлопьями чили, холодная лапша с кунжутом, заправленная густым чесночно-кунжутным соусом домашнего приготовления, посыпанная зеленым луком, салат с кинзой и капустой, салат из холодного тофу эдамаме, салат из воздушного риса с перцем чили, смешанный с сырым имбирем, чесноком, ароматическими добавками и приправленный двумя соусами чили, и салат из восьми сокровищ, который представляет собой комбинацию побегов гороха и яблочного салата из капусты.
Поскольку мы любим салаты и полезные свежие овощи, мы, как правило, ориентируемся в нашем меню на это направление, однако, если вы любите жареное или жареное на сковороде, у них также есть из чего выбрать, включая жареные луковый пирог с арахисовым соусом (ВАУ!)
Что касается творческой стороны, то есть их изысканный горшок с морепродуктами на пару, который представляет собой смесь креветок, рыбы, морского гребешка, зеленого лука, чеснока конфи, рисовой лапши и кинзы, грибов, тушеных в бульоне шитаке с соей, свежими травами и ячменем., Хрустящие рулетики из рыбного салата, которые подаются с рыбой, мятой, фиолетовой капустой и яблоками, завернутые в листья салата, ребрышки Sticky Finger Spare Ribs, которые интересно есть руками, и множество вариантов супов от Country Rice Chowder, Hot и Sour Soup, где вы можете заказать курицу или тофу, Sizzling Rice Soup, домашний суп Wonton из свинины Fang, традиционный суп Wonton из свинины, суп с острыми клецками, японский тыквенный суп, приготовленный в легком бульоне с кукурузой, и суп White River, где они варятся на медленном огне. целая рыба со слоеным тофу, вонтоны из свинины, вермишель и зеленый лук.
В воке вы можете отведать курицу, говядину или свинину, которые подаются в различных стилях и с разными соусами: курица с нанкинским кунжутом, жареная куриная грудка, курица с ароматным базиликом, обжаренная курица с имбирем, монгольская говяжья башня, свинина барбекю. Ребрышки и соленая свиная грудинка с японской тыквой, блюда из морепродуктов, в том числе блюдо из морепродуктов с солью и перцем, креветки и грибы с карамелизированным луком, сычуаньские креветки с зеленой фасолью, медово-яблочные креветки, покрытые сладким майонезом, в сочетании с хрустящими яблоками с пятью специями, Жареные кальмары в остром лимонно-чесночном соусе и теплый хрустящий салат из морских гребешков с воздушным рисом, фруктами, грибами, помидорами и чесночно-кунжутной заправкой.
Для вегетарианцев у них есть ряд блюд из тофу и овощей, от восхитительного грибного блюда из тофу из баклажанов с имбирем и чесноком в сладком соевом соусе и тофу в соусе из черной фасоли чили с зеленой фасолью до чуть более тяжелого хрустящего медового тофу в сладкий майонезный соус, который подается с маринованной китайской капустой или баклажанами в чесночном соусе чили.
Я не фанат блюд из риса или лапши, в основном потому, что количество углеводов очень велико, и я склонен придерживаться диеты с высоким содержанием белка и овощей, поэтому мы избегали всех их вариантов с тяжелыми углеводами. Тем не менее, они предлагают некоторые полезные варианты риса - вместо того, чтобы жарить его на сковороде, как обычно, вы можете заказать коричневый рис с чесноком, карамелизированным луком, свежими травами и черной фасолью, что является прекрасным блюдом с высоким содержанием клетчатки. Вы можете получить это блюдо из коричневого риса, сочетая два из следующих ингредиентов: королевские вешенки, эдамаме, стручковую фасоль, цуккини или помидоры, отличная альтернатива для вегетарианцев среди вас. Для любителей мяса вы можете выбрать рыбу, креветки, курицу и свинину - то же самое касается их блюд из лапши.
Взгляните на их интерьер, чтобы получить представление об их шикарном и современном стиле и дизайне. Мы большие поклонники их еды, и у нас был отличный обеденный опыт. Дополнительную информацию о ресторане, включая меню на ужин и обед, можно найти по адресу:https://www.fangrestaurant.com/