На острове Вьекес в Пуэрто-Рико спа-отель W Retreat & Spa - Vieques Island органично сочетает экологичность, роскошь и местную культуру. Одним из моих любимых аспектов курорта является его меню от фермы до стола, в котором представлены традиционные пуэрториканские блюда с нотками Вьекеса. Многие из многочисленных блюд основаны на рецептах бабушек поваров, которые затем дорабатываются, чтобы удовлетворить международный вкус.
Многие ингредиенты поступают с органической фермы отеля, где выращивают все, от арбуза до микрозелени и авокадо. Я рекомендую выбрать их дегустационное меню, чтобы вы могли попробовать разнообразные блюда, каждое из которых приготовлено и подано самим шеф-поваром с комментариями, которые помогут вам узнать об острове и его культуре. Некоторые блюда, которые я пробовал, включали карибское севиче, приготовленное из махи-махи и маракуйи, чтобы сделать его местным; салат из омара, приготовленный на медленном огне, чтобы сделать его сладким, с пряным соусом из лайма, грибами, местной капустой и чесночными чипсами; и креветки, маринованные в роме и самбуке, соусе, напоминающем местный напиток чичайто, приготовленный из местного белого рома и анисового ликера. На мой взгляд, The Fire Pit - один из лучших ресторанов Пуэрто-Рико.
Костровая Яма
Посетители могут поужинать в своем фирменном ресторане Sorce, украшенном произведениями искусства в стиле Вьекес, с натуральными оттенками дерева, деревенскими текстурами и инсталляцией из дерева и веревок, вдохновленной многочисленными ульями острова, помогающими процветать фруктовым деревьям, или снаружи в The Fire Pit. Если на улице хорошо, я рекомендую обедать на свежем воздухе, так как стол освещен свечами и факелами, и вы не слышите ничего, кроме грохота волн и звона бокалов.
Органическая ферма The W
Начиная с осени 2013 года гости смогут посетить органическую ферму отеля, выбрать собственные продукты и приготовить вкусные блюда под руководством шеф-повара.