Форель, ананас, кукурузный суп, чили… Ресторан Уолта в парижском Диснейленде отдает дань вкусам и происхождению создателя, включая влияние Тельмы Ховард, повара, вдохновившего Мэри Поппинс. По случаю 30-летия парка вы можете насладиться обновленным меню.
Знаете ли вы, что Уолт Дисней был вдохновлен семейным поваром и гувернанткой на создание Мэри Поппинс? Ее звали Тельма Ховард (она же Фу-Фу), и она во многом отметила создателя. «Нанятая в 1951 году Уолтом, чтобы поддерживать свой дом и заботиться о двух дочерях, Тельма Ховард быстро стала полноправным членом семьи», - сказал Лоран Каюэла, рассказчик в W alt Disney Imagineering, Condé Nast Traveler. волшебство в парках, круизных лайнерах и шоу фабрики грез. Лоран - настоящий эксперт в том, чтобы гости, на каком бы языке они ни говорили, испытывали те же эмоции во время погружения в Диснейленд, что и при просмотре фильмов.
В этом году, когда парижскому Диснейленду исполнилось 30 лет, гастрономия была одной из основных движущих сил. Были введены новые функции и сделаны большие ставки, такие как ресторан в парке, посвященный создателю Микки Мусса.«Для нас это событие! Для гастрономического творчества это была возможность заново изобрести себя, чтобы воплотить в жизнь мечты наших посетителей даже в тарелке», подчеркивает Жан-Мари Клеман, директор отдела продуктов питания и снабжения парижского Диснейленда.
“Мы хотим предложить вам эксклюзивные продукты, которых вы больше нигде не найдете. Например, обновлены сэндвичи и пицца в форме Микки, а мороженое теперь рассказывает историю Алисы в стране чудес. Торты, которые готовятся ежедневно в нашей «секретной» пекарне, с гордостью демонстрируют фиолетовые и сверкающие цвета, посвященные годовщине. Во всех ресторанах гигантские пирамиды макарон всех цветов заставляют сиять глаза как молодых, так и старых».
И, поскольку день рождения невозможно отпраздновать без торта, - продолжает Клеман, - мы разработали новый: эффектный фиолетовый торт с женой из какао, шоколадный мусс с молоком, цукаты с апельсином и хрустящие хлопья По форме у гостей будет два варианта: микки или, впервые, торт Минни
Разработаны также новые коктейли на основе черники, малины, лимона, и др. так что они также одеваются в розовые и фиолетовые цвета 30-летия. Подмигивания повсюду: посуда в американском ресторане W alt's, например, отдает дань уважения посуде, которая стояла у них на открытии парка.
НАСТОЯЩИЕ РЕЦЕПТЫ МЭРИ ПОППИНС
«Тельма была исключительным поваром», - вспоминает Лоран Каюэла, который работал в парижском Диснейленде с момента его открытия и чьи знания лежат в основе рассказов, которые они рассказывают. создайте опыт посетителей-. Каждый вечер, когда Уолт уходил из офиса, его ассистент звонил Тельме, чтобы предупредить ее, чтобы еда всегда была готова и подавалась, когда Уолт был готов. проходя через дверь. Она была так же хороша в приготовлении его любимых рецептов, как и в хранении запаса холодильника. После смерти Уолта она оставалась на службе у семьи до выхода на пенсию.
В меню ресторана Уолта в парижском Диснейленде теперь можно найти блюдо, посвященное ей: Тельма с овощами и перечным соусом, то есть, а также веганский рецепт с ноткой Микки.
“Новое меню было создано, чтобы почтить любимые блюда Уолта с обновлением и, конечно же, с французским акцентом. Чтобы разработать их, шеф-повара потратили много времени на исследования, чтение историй об Уолте Диснее и погрузились в жизнь Уолта», - говорит Жан-Мари Клеман.
В меню вы также найдете классические американские блюда, вдохновленные городами Чикаго, Иллинойс и Марселин (где родился Уолт Дисней) и жил, когда я был ребенком), к которому они добавили французский штрих. Одним из главных блюд является знаменитый крем Изиньи, отсылка к предкам Уолта Д’Изиньи,из Нормандии.
Французский оттенок этого меню, как мы сказали выше, символизирует Crème d'Isigny из Нормандии. «На самом деле, Нормандия - это место, откуда почти 1000 лет назад пришли его предки, графы Хьюг и Робер,, отсюда и название, д'Изиньи, которое вместе с веков он стал… Диснеем. Уолт имеет нормандское происхождение. А поскольку он родился в Чикаго, в детстве он привык есть много пресноводной рыбы. Поэтому рыба, которую мы подаем, - форель».
“Посетители смогут попробовать типичные американские блюда, такие как сладкий кукурузный суп, салат Вальдорф или вкусный Mac & Cheese, который Уолт привык есть. Среди десертов мы предлагаем перевернутый ананас, потому что это был любимый фрукт Диснея», - добавляет Жан-Мари.
ПРОСТРАНСТВО, ПОЛНОЕ НОСТАЛЬГИИ
Ресторан, посвященный Уолту Диснею, задуман не как декорация, а как настоящий дом. В идеале прийти пораньше, чтобы спокойно насладиться едой… и каждой деталью пространства. Если вы пришли в парк только на один день, быть местом для тебя Но если вы любитель истории, вам понравится открывать для себя, что все здесь имеет смысл: здесь есть шесть тематических комнат, которые намекают на шесть земель парка Диснейленд; они вешают эскизы конструкций разных вещей в парке, например, витражи замка в Fantasyland,с такими деталями, как обивка стульев, которые намекают на средневековые образы европейской традиции.
В Adventureland есть элементы, напоминающие об Аладдине, зарисовки создания Пиратов Карибского моря… В Discoveryland - любимая часть Каюэлы - здесь есть штрихи ар-нуво, элементы, вдохновленные Жюлем Верном, которые также перекликаются с некоторыми достопримечательностями, такими как Наутилус. Frontierland отсылает к красоте природы и героям, населявшим американский Запад, а также к таким писателям, как Марк Твен. Последняя часть ресторана посвящена отелям и находится в стадии строительства, так как концепция отелей в парке меняется.
«Это единственное здание в парковой зоне, где можно подняться на верхний этаж, - говорит нам Лоран. Он создан специально для парижского Диснейленда, объясняет он, то есть не скопирован с других парков мира. Ностальгия по жизни Уолта вызывает у главного героя: первый этаж представляет собой копию дома, где он родился в Чикаго, штат Иллинойс, в 1901 году. «Конечно, адрес, который можно прочитать, 14 01. Цветочная улица,, которая была адресом W alt Disney Imagineering в 1952 году», - говорит Каюэла.
Каждый предмет, присутствующий в пространстве, связан с карьерой Диснея, его началом в анимации, созданием самой известной мыши в кино… Магазин подарков называется Lilly бутике, так как Лилиан была его женой.
Даже в лифте, который ведет на первый этаж, есть анекдот: «Это относится к посещению Уолтом Диснеем Европы в 1935 году, во время которого он пошел в ресторан в Париже, где был очарован тем, что есть такой. Он думал, что это что-то особенное. Таким образом, дизайн этого был воспроизведен. Любопытно то, что реплика была сделана в Диснейленде в Калифорнии в 1955 году, и мы исходили из этого, поскольку оригинал из этого ресторана был уничтожен…»,объясняет Лоран.
И еще один курьез за столом: «Рон Миллер, зять Уолта, говорил, что создатель и перец чили неразлучны. Его любимый рецепт подавали в Ресторан Чейзена в Беверли-Хиллз. Здесь он представлен в разобранном виде, в сопровождении «банки» перца чили, как и Уолт, он тоже любил есть его, когда шел работать на стройку», - объясняет Жан-Мари. Каюэла добавляет, что Уолт пил эти банки, когда поздно приходил домой с работы и его семья уже спала.
Наконец, если вы собираетесь бронировать в W alt's, имейте в виду, что он открывается в определенные периоды и со специальным меню, проверьте часы и дни работы в приложении парка перед поездкой. Приятного аппетита!
ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ на нашу рассылку и получать все новости от Condé Nast Traveler YoSoyTraveler