Забудьте о тофу или соевом молоке. Предприниматели из Южной Африки открыли временный ресторан, где подают изысканные блюда, приготовленные из альтернативных ингредиентов на основе насекомых.
The Insect Experience открылся в Кейптауне в прошлом месяце и успешно предлагает трепетным клиентам такие блюда, как крокеты из нута и личинок мошек, картофель фри из муки мопане и печенье из мучного червя.
Согласно их веб-сайту, всплывающее окно надеется принести «насекомых в качестве источника пищи в город Кейптаун стильным, инновационным и эмпирическим способом».
«С тех пор, как я начал экспериментировать с порошками [на основе насекомых], возиться с едой и прятаться в ней в некотором роде гурмана, я обнаружил, что это гораздо более простой способ есть», - сказал шеф-повар Марио Барнард. Business Insider Южная Африка. «Мы пытаемся представить это как можно более наглядно для вестернов, чтобы его было легко есть».
Новые авантюрные блюда возможны благодаря диетологу Лии Бессе. Бесса разработала альтернативное молоко (под названием EntoMilk), которое используется для приготовления мороженого под названием Gourmet Grubb.
«Это устойчивая альтернатива белку, позволяющая уменьшить наш углеродный след в мире, - сказал Барнард в интервью Eyewitness News. магний, все это суперфуд."
Большинство используемых насекомых происходит из Южной Африки, а несколько видов - из соседней Зимбабве.
Ресторан должен был закрыться в августе, но останется открытым как минимум до середины 2020 года благодаря своему успеху, согласно CNN.
Хотя этот ресторан может быть уникальным в своей приверженности блюдам из насекомых, в мире есть еще несколько мест, где можно отведать жуков. Мексика славится своими чапулинами, или кузнечиками. В Швейцарии вы можете посетить мастер-класс по приготовлению блюд из насекомых. Или вы можете сделать как один шеф-повар и путешествовать по миру в поисках лучших блюд из жуков.