Будь то простая встреча, дни рождения или праздничные дни, вы никогда не ошибетесь, подав Лумпиан Шанхай или филиппинские блинчики с начинкой. Это блюдо всегда является звездой любого случая и обязательно к подаче на филиппинских встречах. Благодаря своей вкусной порции и хрустящей корочке в сочетании с кисло-сладким соусом, Лумпиан Шанхай, несомненно, вызывает привыкание. Кроме того, его можно использовать как закуску и подавать в любое время дня, от завтрака до ужина, а также его можно приготовить и хранить в морозильной камере для быстрого приготовления блюд.
В ближайшем супермаркете можно найти множество готовых блюд «Лумпианг Шанхай», но, конечно, будет дешевле, если вы приготовите их прямо на кухне.
- Время приготовления: 60 минут
- Порций: 8-10
- Основные ингредиенты: Свинина
- Способ приготовления: Жарка во фритюре
Лумпиан Шанхай Ингредиенты
- 1 килограмм свиного или куриного фарша
- ½ стакана измельченного красного лука
- ½ стакана измельченной петрушки
- 1 стакан измельченной моркови
- ½ стакана измельченного чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки соли
- 1 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 яйца среднего размера
- 40 штук оберток для спринг-роллов
- Растительное масло
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте большую миску и положите туда свиной фарш. Добавьте измельченный лук, петрушку, сельдерей или зеленый лук, морковь, чеснок, яйцо, соль и черный перец. Все перемешала до равномерного распределения. Чтобы проверить вкус начинки, можно приготовить ее по столовой ложке и при необходимости добавить приправы. Также начинку можно приготовить на день раньше, плотно запечатав и поставив в холодильник.
- Когда начинка будет готова, снимите обертки отдельно и разложите листы на тарелках или рабочем столе.
- Возьмите примерно 1-1 ½ столовой ложки начинки и выложите на обертки спринг-роллов. Разложите начинку горизонтально, близко к краю обертки, но также оставьте пространство в дюйм или два, чтобы упаковка идеально запечаталась. Загните кончик обертки над начинкой, загните стороны обертки и начните плотно сворачивать, пока не дойдете до другого конца. Еще один совет перед заворачиванием - обжарьте полуготовую начинку на сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла. Это обеспечит равномерное приготовление начинки.
- Свернув рулет, смочите пальцем другой конец небольшим количеством воды, чтобы запечатать ролл Лумпиан Шанхай.
- Повторяйте процедуру, пока не обернете всю начинку.
- Затем наполните сковороду растительным маслом высотой не менее 2 дюймов и доведите ее до среднего огня.
- Обжаривайте Лумпиан Шанхай порциями и обжаривайте каждую сторону в течение 2-3 минут, прежде чем перевернуть, или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым, хрустящим и начинка не станет идеально приготовленной.
- Используйте щипцы или ситечко, чтобы удалить излишки масла при жарке. Затем поместите Лумпиан Шанхай на охлаждающую решетку с противнем или бумажными полотенцами.
- Подавайте сразу же с кетчупом или кисло-сладким соусом. Кроме того, вы можете разрезать его на три части перед подачей на стол, если делаете более длинные рулеты.