Хотя паэлья является любимым блюдом во всем мире, она наиболее известна своими испанскими корнями и корнями морепродуктов. Само слово «паэлья» переводится как специальная сковорода, на которой готовится блюдо. Для этого рецепта паэльи за 30 минут вы можете использовать любую паэлью, которая уже есть у вас дома, чтобы воссоздать любимое европейское блюдо!
Рис делает блюдо сытным и скрепляет морепродукты. Многим нравится использовать рис бомба, короткозернистый рис, похожий на рис арборио, который используется в этом рецепте.
Добавить в эту паэлью крафтовые консервированные морепродукты - это удобный способ приготовить паэлью в любое время из того, что у вас есть под рукой, всего за полчаса! В рецепте предлагается добавлять консервированных лобстеров, мидий и форели ближе к концу приготовления, чтобы они оставались теплыми и были нежными при подаче.
Сочетайте с насыщенным красным вином, например, с Бако Нуар или Каберне Фран, чтобы насладиться потрясающим вкусом.
Вам понадобится: 2 противня, сковорода для паэльи или большая чугунная сковорода, кастрюля среднего размера, половник, разделочная доска и острый нож.
Время приготовления: 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4-6.
1 банка лобстера Скаут
1 банка форели Скаут
1 банка мидий Скаут
2 стакана риса арборио
4 стакана рыбного или куриного бульона
1 стакан томатной пассаты
1 Испанский лук
50 грамм копчёной паприки
20 грамм шафрана
1/2 стакана красного вина
1 луковица фенхеля
3 помидора
Соль
Перец
Прежде всего, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. После нагрева поместите рис на противень в духовку и слегка поджарьте, пока он не станет цвета карамели.
Пока рис поджаривается, на другом противне нарежьте помидоры и фенхель более крупными кусочками и обжарьте.
В небольшую емкость поместите вино и шафран, чтобы шафран расцвел.
В кастрюле среднего размера доведите до кипения куриный бульон и томатную пассату и по ходу дела пробуйте приправы.
Перейдя к сковороде для паэльи, обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности. Обычно это занимает 5-7 минут.
Дегласируйте красным вином, в котором теперь присутствует шафран, и добавьте копченую паприку. Затем добавьте в эту смесь поджаренный рис, залейте бульоном и томатной жидкостью.
Положите кусочки помидоров и фенхеля в рис и поставьте в духовку на 25 минут или пока края не станут хрустящими.
Как только углы станут хрустящими, добавьте лобстера и соленое масло (оставьте немного масла и сливочного масла в банке), форель и мидии.
Верните паэлью в духовку на 5 минут, чтобы она прогрелась.
Достаньте из духовки, сбрызните оставшимся омаровым маслом и сливочным маслом и подавайте с хрустящим хлебом и легким салатом!