Мидии - фантастическое авантюрное блюдо из-за их восхитительного вкуса, доступности и простоты приготовления. Вы можете найти свежие черные мидии примерно по цене 5 долларов за фунт. Для этого рецепта требуется это морское сокровище примерно на 12 долларов. Покупая мидии, убедитесь, что они хранятся подо льдом и что их панцири блестят от влаги. Сухие раковины снаружи - верный признак того, что моллюск испорчен. Мидии могут жить без воды в течение нескольких дней, но их следует хранить хорошо охлажденными и в воздухопроницаемой среде.
Также всегда рекомендуется покупать морепродукты экологически безопасным способом, покупая рыбу, выловленную экологически чистым способом, используя соответствующие методы ловли (гарпуня, крючок и подкладка, троллинг и т. д.).). Синяя этикетка MSC сообщит вам, что ваша рыба экологически чистая. Поскольку морепродукты, которые считаются экологически безопасными, регулярно меняются, проверьте приложение Seafood Watch Program аквариума Монтерей-Бей, чтобы быть в курсе отраслевых рекомендаций.
Пик сезона мидий приходится на октябрь-март, но благодаря аквакультуре их можно найти круглый год. На ферме моллюсков Baja в Энсенаде посетители могут узнать все о методах выращивания моллюсков. По мнению экспертов, длинные ярусы создают защиту и среду обитания для многих видов рыб. Эти линии действуют как лес водорослей, создавая защиту от хищников и питомник для молоди рыб и беспозвоночных.
Хорошо укомплектованная кладовая обычно вдохновляет на творческий творческий процесс, и этот рецепт не исключение. Распахните дверь в свою кладовую и соединитесь со своим внутренним художником. Это блюдо из черных мидий в томатах, кокосовом молоке и соусе из лемонграсса было вдохновлено азиатско-карибскими вкусами. Готовить с учетом региона или конкретной культуры может быть весело. Сначала достаньте небольшую банку измельченных помидоров и немного кокосового молока. Затем возьмите свежий лемонграсс, кинзу и немного приготовленных макарон из цельной пшеницы. Наконец, достаньте из кладовой специи вместе с зубчиком чеснока и начните готовить это ароматное блюдо!
Ингредиенты
2 фунта свежих мидий, промытых и очищенных от бородок
2 стакана измельченных помидоров
½ банки или 6 унций светлого кокосового молока
1 зубчик измельченного чеснока
½ стакана свежей кинзы, нарезанной
1 большая ветвь свежего лемонграсса
Щепотка морской соли и черного перца
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
Оливковое масло
Направления
Чтобы повторить этот рецепт, сначала добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и добавьте чеснок. Обжарьте до появления аромата на среднем огне.
Затем добавьте помидоры, кокосовое молоко, лемонграсс, хлопья красного перца, соль, перец и кинзу и готовьте 3 минуты под крышкой.
Увеличьте огонь и добавьте мидии. Используйте большую ложку, чтобы перемешать ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты или пока мидии не раскроются.
Наконец, как только мидии будут готовы, добавьте в кастрюлю приготовленные макароны из цельнозерновой муки. Лапша впитает великолепный соус и добавит немного изюминки. Отличным дополнением будет хрустящий французский хлеб или мини-картошка на пару.