Оливковое масло является основным продуктом на любой кухне, а Испания является ведущим в мире производителем и экспортером этого ингредиента, получившего прозвище «жидкое золото». В Испании насчитывается более 200 различных сортов оливковых деревьев, и этот универсальный рецептурный компонент можно использовать по-разному - от консервирования, тушения, тушения, намазывания, замачивания, тушения, запекания, приготовления и маринования до сырых блюд, таких как салаты. и перевязочные материалы. Каждое оливковое масло отличается. Вкус варьируется в зависимости от сорта оливы, места ее произрастания, степени спелости плодов, типа почвы и климатических условий. Сочетание оливкового масла с конкретными блюдами - дело личного вкуса, оно ничем не отличается от соли, вина или виски. Что касается общего руководства, то оливковые масла с интенсивным фруктовым вкусом (такие как сорта пикуаль, ходибланка или кукуруза) рекомендуются, среди прочего, для жирной рыбы, овощей, таких как брокколи, салатов и мяса. Легкие, фруктовые оливковые масла (например, сорта арбекина, кукуруза, эмпельтре или арбосана) рекомендуются к белой рыбе, курице, овощам или десертам.
Испанское оливковое масло можно использовать для развлечения ваших гостей неожиданным образом, сочетая в себе невероятный вкус, пользу для здоровья и исключительное качество. По данным FDA, данные показывают, что использование двух столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в наших блюдах для замены такого же количества насыщенных жиров, содержащихся в других ингредиентах, может помочь снизить риск ишемической болезни сердца благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты в ингредиенте. Вот что делает этот торт прекрасным завершением трапезы, которое не повредит вашему здоровью. Этот миндальный пирог, приготовленный из миндаля маркона и покрытый ганашем из темного шоколада, содержит оливковое масло в тесте для торта и шоколадной глазури. Результат? Легкий, влажный торт, который заставит гостей требовать еще один кусочек.
Ингредиенты
(на один торт, 8 кусков)
8 унций миндаля Маркона
½ стакана кокосового сахара
4 яйца
1/3 стакана миндальной муки
1/4 стакана испанского оливкового масла Extra Virgin
1/4 стакана миндального молока
2 чайные ложки цедры лимона
1/2 чайной ложки корицы
1/2 стакана кокосовых сливок
8 унций темного шоколада, нарезанного
4 столовые ложки испанского оливкового масла первого отжима
Направления
Разогрейте духовку до 350 F. Пока духовка нагревается, приготовьте пирог. Взбейте миндаль и 1/4 стакана сахара в кухонном комбайне. В стационарном миксере с теплой миской взбейте яйца до пышной массы в течение одной минуты. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и взбивайте на высокой скорости, пока яйца не побледнеют, а объем не увеличится втрое, 3-4 минуты. Добавьте к яйцам миндально-сахарную смесь и миндальную муку. Поочередно вливайте оливковое масло и миндальное молоко. Добавьте цедру и корицу. Вылейте тесто в разъемную форму и выпекайте 20 минут.
Пока выпекаем корж, приготовьте ганаш. Поместите нарезанный шоколад в миску среднего размера. В отдельной небольшой кастрюле нагрейте кокосовые сливки до кипения. Вылейте сливки на шоколад и дайте постоять 5 минут. Аккуратно перемешайте, стараясь не добавлять слишком много воздуха. Дайте ганашу постоять один час. Ледяной торт с ганашем и оставьте остывать.