Мы скучаем по кондитерским изделиям сестер Арсе, у которых есть свой кафетерий в Las Salesas в Мадриде. К счастью, они собираются дать нам свой рецепт йогуртового бисквита с яблоками…
Мы скучаем (очень) по нашим завтракам и перекусам в Hermanas Arce, одноименный кафетерий, принадлежащий Ане и Елене, в баррио-де-лас-Салесас, Мадрид Поэтому, чтобы избавиться от нашей тяги, мы выследили их, чтобы помочь нам воссоздать их кондитерское волшебство дома
В настоящее время сестры Арсе тестируют рецепты, которые они сохранили, «и на которые у нас не было времени», признаются они. « Тесто для круассанов, соленые лепешки, хлеб с разными злаками … Мы даже пользуемся дегидратором, который мы купили и который не имели возможности использовать для первый раз. Мы пытаемся сделать луковый порошок, хотя мы не знаем, лучше ли это делать, если вы долго находитесь дома, потому что запах сырой лук доходит до каждого угла», - шутят они.
Пользуясь вашими экспериментами с e xhome, мы просим вас раскрыть некоторые рецепты, составляющие книгу рецептов торты, печенье и другая выпечка предлагается (в зависимости от сезона) в вашей столовой.
“Один из наших любимых рецептов в эти дни - классический йогуртовый бисквит, который мы немного адаптировали и добавили фрукты, сахар и орехи сверху, чтобы придать изюминку. Если у вас нет ржаной муки, вы можете использовать пшеничную муку, и она тоже хорошо работает. Если у вас нет яблока, используйте яблоки, которые есть у вас дома в эти дни».
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО ТОРТА С ЯБЛОКАМИ, МЕДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
1 йогурт натуральный
В том же стакане йогурт, оливковое масло (110гр)
В той же чашке для йогурта коричневый сахар (+ 30 гр посыпать сверху) 120 гр
1 столовая ложка меда
1/4 чайной ложки соли
3 яйца
Два стакана йогурта ржаная мука 140гр
Стакан йогурта пшеничная мука 70
Столовая ложка разрыхлителя
Два яблоки Пиппин
Горсть орехов
НАЧАЛИ ГОТОВИТЬ
1. Разогрейте духовку до 180ºC.
2. В миске смешайте йогурт, оливковое масло, яйца, коричневый сахар, соль и мед и хорошо все взбейте.
3. В другой миске смешайте муку с дрожжами и специями, если вы их используете.
4. Перемешивайте содержимое двух мисок, пока мука не смешается с тестом. Важно не перевзбить тесто для торта при смешивании муки и дрожжей с остальными ингредиентами, чтобы получить легкую текстуру.
5. Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками Разложите их веерными группами, чередуя направление веера и располагая ломтики под небольшим углом. Поместите грецкие орехи на кусочки теста, которые остались между яблочными веерами или даже поверх некоторых ломтиков яблока, посыпьте сверху оставшимся коричневым сахаром и испеките пирог в течение часа, пока яблоки не станут золотисто-коричневыми, а нож, который вы вставите в центр пирога, выйдет чистым
Также рекомендуем всегда иметь в кладовой такие ингредиенты, как пшеничная мука, сливочное масло, сахар, дрожжи, масло и яйца «Если у вас есть шоколад, фрукты - из 1 кг клубники, 600 г сахара и сока 1 лимона можно сделать варенье - и разную муку из злаков Вы можете почти все! », - повторяют они. Кроме того, они советуют всегда выбирать сезонные продукты На рынке начинает появляться спаржа, и из нее мы можем приготовить яичницу-болтунью, макароны… или просто поджарьте их на сковороде с небольшим количеством соли Малдона; или с жареным яйцом и небольшим количеством тертого пармезана».
И когда все это закончится, будьте уверены, что они будут ждать вас, чтобы попробовать все это с добавленной стоимостью страсти, которую они вкладывают в каждое приготовленное ими блюдо. “ Мы вернемся с обычными рецептами и с некоторыми из тех, которые мы попробовали в эти дни, но прежде всего мы вернемся с отличными желание увидеть людей, которые наслаждаются нашей едой и компанией».