Любимая классика всех времен, тушеная свинина по-филиппински идеальна не только в дождливый день, но и на каждый обед и ужин. Оно определенно найдет свое место в сердце каждого филиппинца, будь то Лутонг Бахай или поданное в необычной миске в ресторане. Тушеное мясо - одно из самых простых блюд, которое может приготовить даже новичок, и существует множество способов его приготовления.
Свинина Синиганг - популярный филиппинский суп или рагу, отличающийся кисловатым и пикантным вкусом. В основном в качестве закваски используется тамаринд, и это один из самых популярных супов филиппинской кухни.
Мы разделяем нашу любовь к синигангу с нашими азиатскими соседями, у которых есть своя версия тушеной свинины, но в нашем синиганге всегда будет одно: асим или восхитительный кислый вкус.
Лучшая часть свинины, которую можно использовать для синигана, - это свиная грудинка, которую можно купить в любом супермаркете.
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 6
- Основные ингредиенты: Свинина
- Способ приготовления: Тушеный
Синиганг на Бабой Ингредиенты
- 1 килограмм свиной грудинки/кубиками
- ½ килограмма сырых плодов тамаринда или можно использовать порошок смеси тамаринда.
- 1-3 штуки длинного зеленого перца чили
- 2 луковицы/нарезанные кубиками
- 3 помидора среднего размера/разрезанных на четвертинки
- 3-4 стакана листьев канконга
- 3 шт таро, нарезанного кубиками
- 2 шт редиса (лабанос), нарезанного ломтиками
- 8 шт окра
- 2 шт нарезанных баклажанов
- 1 дюжина стручковой фасоли/ситау
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 литр воды
- ½ чайной ложки соли (по желанию)
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Инструкция по приготовлению свинины синиганг
- Отварите тамаринд в 1 литре воды в течение 30 минут, затем отделите тамаринд от жидкости.
- Добавьте свиную грудинку и дайте ей покипеть 30-40 минут.
- Добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, молотый черный перец и тамариндовую воду.
- Подождите, пока суп закипит, затем добавьте разрезанные на четвертинки помидоры и лук.
- Через 30 минут добавьте таро.
- Еще через час протрите плоды тамаринда через сито с помощью ложки и добавьте в бульон вместе с длинным зеленым перцем чили.
- Через 5 минут добавьте редис, бамию, стручковую фасоль и баклажаны.
- Еще через 5 минут добавьте еще столовую ложку рыбного соуса или соль по вкусу.
- Добавьте листья канконга и подождите еще 2 минуты перед подачей на стол.