Разница между попаданием на вершину и ударом о стену часто сводится к тому, что у вас в животе горючее. Здесь 11 профессионалов делятся своими любимыми секретами питания и рецептами повышения производительности.
ЕДА: В обычный день Карфрэ, победитель чемпионата мира по Ironman 2010 года, проплывает три мили, проезжает на велосипеде 55 миль и пробегает семь с половиной миль. Значит, у нее очень мало времени на приготовление еды. «Я люблю хорошую, здоровую пищу, - говорит 31-летний австралиец, - но стараюсь, чтобы это было довольно просто, особенно в разгар сезона, когда я вымотан после тренировок». Одно из ее любимых блюд из стейка и салата из киноа без глютена, быстрое (время приготовления составляет около 20 минут) и, по словам Карфрэ, идеально подходит для триатлонистов.
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ: «Стейк не только полон белка для наращивания мышечной массы, но и является прекрасным источником железа», - говорит Корзун. «Гемоглобин в наших красных кровяных тельцах - это то, что переносит кислород по всему телу, но гемоглобин не может забрать этот кислород без железа. Поэтому для спортсменов, которые постоянно создают новые ткани и новые эритроциты, железо невероятно важно ». И если вы думаете, что красное мясо не должно быть постоянным элементом вашего тренировочного стола, вы ошибаетесь. «Исследования, которые показывают, что красное мясо вредно для здоровья, обычно сосредотачиваются на мясе с высоким содержанием жира», - говорит Корзун. «Совершенно безопасно есть красное мясо пару раз в неделю, если вы едите нежирную вырезку, например, вырезку».
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ: Морковь и редис содержат нитраты, которые при превращении в оксид азота вызывают расширение кровеносных сосудов, позволяя более богатой кислородом крови проходить по телу.
СТЕЙК НА ГРИЛЕ И САЛАТ КИНОА
1. Смажьте нежирный стейк оливковым маслом, затем посыпьте тимьяном, базиликом, шалфеем, черным перцем и солью.
2. Готовьте на гриле, перевернув один раз, пока внутри не станет розового цвета.
3. Для киноа вскипятите две чашки воды, затем добавьте одну чашку киноа и убавьте огонь до кипения.
4. Варить 15 минут, периодически взбивая.
5. Смешайте киноа со смесью детской зелени, нарезанного кубиками красного или желтого болгарского перца, нескольких ломтиков авокадо, нарезанного кубиками красного лука, нарезанного огурца, разрезанного пополам редиса, греческих оливок, тертой моркови и миндаля для текстуры.
ОБСЛУЖИВАНИЯ: Один
КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ: 1, 200