Разница между попаданием на вершину и ударом о стену часто сводится к тому, что у вас в животе горючее. Здесь 11 профессионалов делятся своими любимыми секретами питания и рецептами повышения производительности.
ЕДА: В 2011 году Коупленд провел 81 день, катаясь на беговых лыжах по ледяной шапке Антарктики, таща 400 фунтов припасов на санях - подвиг, который заставил его съесть 10 000 калорий в день. «Вы начинаете сжигать больше, чем можете проглотить», - говорит 48-летний Коупленд, гражданин Великобритании и Франции, который в 2010 году также проехал на кайт-скейте 1 400 миль по Гренландии. «Когда это происходит, ваше тело начинает потреблять мышцы для получения энергии». Попробуйте пеммикан, энергетический батончик из бекона, клюквы и кунжута. «Я положу его на овсянку утром или съеду на тропе», - говорит он о сладко-соленой смеси. «Это чистые жирные калории, и это поддерживает меня. Чем усерднее вы работаете и чем больше соли вы теряете из-за потоотделения, тем лучше она на вкус.
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ: Бэкон имеет плохую репутацию из-за того, что в нем содержатся насыщенные жиры, которые забивают сердце, но Адам Корзун говорит, что бывают случаи, когда это вполне приемлемо, например, катание на лыжах на выходных в отдаленных районах. «Если вы весь день усердно работаете при низких температурах, насыщенные жиры - это эффективный, медленно сжигаемый источник топлива», - говорит он.
СЕКРЕТНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Кунжут и клюква содержат антиоксиданты, уменьшающие мышечное воспаление.
ПЕММИКАН С БЕКОНОМ И КЛИВНИКОЙ
1. Готовьте 1/4 фунта бекона на слабом огне, пока жир не станет жидким. (Убедитесь, что мясо остается мягким.)
2. Дайте ему немного остыть, затем переложите бекон и жир в блендер, добавьте 1/2 стакана сушеной клюквы, 1/4 стакана семян кунжута и одну столовую ложку коричневого сахара. Пюре.
3. Вылейте смесь на противень и заморозьте.
4. Нарезать брусками или кубиками, которые можно добавить в кашу утром или съесть на следе.
ОБСЛУЖИВАНИЯ: Восемь
КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ: 100