Разница между попаданием на вершину и ударом о стену часто сводится к тому, что у вас в животе горючее. Здесь 11 профессионалов делятся своими любимыми секретами питания и рецептами повышения производительности.
ЕДА: Известный как швейцарская машина за его нечеловеческие скоростные восхождения, такие как его одночасовое и пятьдесят шестиминутное соло на северной стене Маттерхорна в 2009 году, Штеку нужны продукты, богатые калориями, но не замедляющие его. Перед тренировкой, которая состоит из четырехчасовых пробежек, подтягиваний и приседаний, он будет загружаться свежим хлебом с медом и маслом, фруктами и двумя чашками кофе. («Один для левого глаза и один для правого глаза», - говорит он.) Чтобы заправиться после тяжелого подъема, он готовит ризотто с грибами. «После по-настоящему сурового дня оно становится приятным на вкус и заставляет чувствовать себя хорошо», - говорит 36-летний Штек. «А это самая важная часть твоего тела».
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ: У тех, кто занимается спортом в воздухе, есть веские причины съесть большую тарелку ризотто. «На больших высотах, - говорит Корзун, - углеводы являются предпочтительным источником топлива, отчасти потому, что углеводам для метаболизма требуется меньше кислорода, чем жирам. А в условиях дефицита кислорода наши тела хотят работать максимально эффективно ».
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ: Грибы содержат большое количество витамина В2 (также известного как рибофлавин), необходимого для метаболизма жиров и белков.
РИЗОТТО С ГРИБАМИ
1. Один стакан шампиньонов или шампиньонов мелко нарезать.
2. Доведите до кипения три стакана воды и добавьте два кубика куриного бульона..
3. Когда кубики растворятся, доведите воду до кипения и добавьте две чашки риса арборио и грибы.
4. Варить около 15 минут, часто помешивая. Подавать, когда рис станет мягким. Сверху посыпьте тертым пармезаном.
ОБСЛУЖИВАНИЯ: Два
КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ: 300