Идеальный летний десерт - мороженое, смешанное с 1 000 калориями печенья. Вот как сделать наши любимые версии.
В бутербродах с мороженым есть так много всего, что можно полюбить. Они портативные (ну). Они устраняют невозможную задачу выбора между печеньем и мороженым. Вы можете использовать их как пакеты со льдом, когда собираетесь на пикник, и они станут идеально мягкими к тому времени, когда вы будете готовы к десерту. И, как спортсменам-любителям среднего возраста, мы находим, что их легко идентифицировать, поскольку мы тоже твердые снаружи, но немного мягкие в середине.
Некоторые из них хороши, но приготовление собственных бутербродов открывает новый мир возможностей. Вы выбираете вкус мороженого и тип печенья, и вы даже можете добавить начинки, потому что жизнь тяжелая, и вы заслуживаете удовольствия. Кроме того, они будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, если вы надежно обернете их вощеной бумагой и храните в самых глубоких глубинах морозильной камеры - хотя мы сомневаемся, что они прослужат так долго.
Мы собрали четыре наших любимых рецепта сэндвичей с мороженым, сделанных своими руками. Пара зовет домашнее мороженое. Если у вас есть время, мы настоятельно рекомендуем вам сбрасывать его самостоятельно. Если вы не можете этого сделать, всегда будет работать купленный в магазине.
Самые простые бутерброды с мороженым для толпы
Летом в старшей школе я работал кондитером в местном магазине мороженого. Мы делали два вкуса замороженного заварного крема - очень густого аналога обычного мороженого - в день. То, что не продавалось к моменту закрытия, превратилось в бутерброды с мороженым.
Самый простой способ сделать большую партию бутербродов с мороженым - это испечь два слоя листового торта, дать им остыть, затем намазать один из них толстым слоем размягченного мороженого, сверху положить второй слой торта и заморозить на 12 часов. Мы делали это еженедельно с оставшимся заварным кремом, и результаты были похожи на идеальную порцию торта мороженого одного размера.
Моими любимыми вкусовыми сочетаниями были клубничное мороженое на желтом торте, лимонный торт с ванильной серединкой и шоколадный торт с богатой начинкой из кофейного мороженого. Но ты знаешь. Выберите торт, который вам нравится, и вкус мороженого, который, по вашему мнению, будет хорошо сочетаться, и сходите с ума.
Ингредиенты
- Пергамент
- Две коробки смеси для торта, любой вкус
- Яйца, масло и вода, как указано на коробках.
- Два галлона лучшего мороженого, которое вы можете себе позволить, любого вкуса. Немного смягчите его, прежде чем начинать, иначе это будет настоящий поединок борьбы.
- Все, что душе угодно. Иногда мы добавляли карамель в сэндвичи с кофе и шоколадом и зефирный соус в клубничный вариант.
Направления
Выложите две половинки сковороды (18 на 13 дюймов) пергаментной бумагой и хорошо смажьте их маслом. Убедитесь, что пергамент приподнят как минимум с двух сторон, чтобы было легче вытащить его, когда он будет готов. Смешайте тесто в соответствии с инструкциями на упаковке, затем вылейте его в подготовленные формы. Поскольку большинство смесей для пирожных предназначены для формы размером 13 на 9 дюймов, пирог, который вы выпекаете, будет тоньше обычного, а это значит, что вам нужно соответствующим образом скорректировать время приготовления - обычно я начинаю подглядывать за своим после половины времени приготовления. время указано на коробке. Вытащите их, когда зубочистка окажется чистой. Дайте пирогам остыть на сковороде. Затем намажьте одно размягченное мороженое. Намазывать его нужно очень осторожно, иначе торт порвется. Если ваше мороженое слишком твердое, уйдите и вернитесь через 15 минут. Переверните верхнюю лепешку на нижнюю. Я предпочитаю оставить оба в своих кастрюлях, просто чтобы придать структуре некую структуру. Заморозьте не менее 12 часов.
Когда он затвердеет, вытащите его, снимите с противней, освободите от вощеной бумаги и обрежьте края. Затем нарежьте его на квадраты от трех до четырех дюймов для бутербродов, в зависимости от вашего уровня прожорливости. Оберните каждую вощеную бумагу и верните их в морозильную камеру для хранения. Когда вы захотите, лучше дать им 10-15 минут, чтобы они немного разморозились, прежде чем нырять в воду.
Шоколадный бутерброд с арахисовым маслом, пончик и мороженое
Crank and Boom в Лексингтоне, штат Кентукки, начиналась как ответвление тайского ресторана основателя Тоа Грин. Когда посетители начали приходить, чтобы купить кокосовое мороженое, она и ее муж Майк Грин задались вопросом, может ли это быть отдельным делом. Теперь у них есть два места, каждый год они берут свои всплывающие окна на бесчисленное количество свадеб и продают мороженое в местных продуктовых магазинах.
Эти бутерброды популярны на свадьбах. «Комбинация идеальна, потому что мороженое делает внутреннюю часть пончиков немного мягкой, хотя и не совсем мокрой, но остальная часть пончика остается совершенно тестообразной», - объясняет Тоа Грин.
Ингредиенты
- 1 глазированный пончик
- Мороженое супер-помадки Crank and Boom (или другое мороженое из темного шоколада)
- 1 столовая ложка приготовленных кусочков бекона
- 1 столовая ложка Reese’s Pieces
Направления
Разрежьте глазированный пончик пополам по горизонтали, чтобы получилась булочка. Выложите мороженое на нижнюю половину (сколько вы используете, зависит от вас, мы не будем судить). Сверху выложите кусочки бекона и конфеты Reese’s Pieces. Добавьте верхнюю половину пончика.
Бутерброды с мороженым Nutella на печенье с апельсином и манной крупой
Мы собираемся суетиться, но оно того стоит.
Этот рецепт любезно предоставлен Чи Фаном, шеф-кондитером в Вашингтоне, округ Колумбия, в престижной итальянской закусочной Urbana в отеле Palomar. Из манной крупы получается рассыпчатое, почти песочное печенье, а апельсин прекрасно сочетается с шоколадом. Вся комбинация - это самый взрослый бутерброд с мороженым, который вы когда-либо ели. К вашему сведению: на приготовление этого рецепта уходит не менее двух дней, так что думайте наперед.
Апельсиново-манное печенье
- 2 стакана универсальной муки
- 2/3 стакана манной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 унции сливочного масла, несоленого и размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- Цедра и сок одного апельсина
- 2 столовые ложки мандаринетто или апельсинового ликера
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Дополнительный сахар для раскатывания
Направления для файлов cookie
Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Используя лопастную насадку настольного миксера, взбейте сливочное масло, сахар и оливковое масло до очень светлого состояния. Если у вас нет миксера, подойдут взбиватели для яиц. Добавьте яйцо и яичный желток, затем добавьте цедру апельсина, сок, мандаринетто и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты на низкой скорости миксера. Затем удалите тесто и раскатайте его в диск. Оберните его полиэтиленом и охладите не менее часа. Разделите тесто на шарики диаметром 2,5 см, затем обваляйте каждый шарик в сахаре и раскатайте в диск. Выпекайте при температуре 300 градусов на пергаментной бумаге или коврике Silpat от восьми до десяти минут. Дайте печенью полностью остыть, прежде чем собирать бутерброды.
Мороженое Nutella
- 1 литр цельного молока
- 8 унций сахарного песка
- 12 яичных желтков
- 16 унций Nutella
- 1 стакан цельного молока (это не ошибка - вы будете использовать это молоко на другом этапе)
- 1 литр жирных сливок
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Направления для мороженого
Доведите литр молока и сахара до кипения и смешайте с желтками. (Темперирование - это процесс добавления небольшого количества горячего молока с последующим его хорошим перемешиванием, чтобы добавить его. Обычно желтки нужно поднимать медленно, иначе вы приготовите их и получите мороженое с яичницей-болтунью. Вмешайте Nutella и дополнительную чашку молока, затем положите смесь в холодильник, чтобы она остыла на ночь. Наконец, дайте ему немного оттаять, добавьте жирные сливки и ваниль и снова заморозьте на ночь, прежде чем собирать бутерброды.
Чтобы сделать бутерброды
Достаньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре. Ложкой выложите мороженое на нижнюю часть печенья. Положите его между двумя печеньями и сожмите их, пока мороженое не дойдет до краев. Оберните каждый бутерброд полиэтиленовой пленкой и поставьте обратно в морозильную камеру, чтобы она застыла.
Бутерброды с мороженым и печеньем на день рождения
Эти печенья полны сладкого вкуса торта ко дню рождения благодаря добавлению зефира Lucky Charms, радужной посыпки и кусочков белого шоколада. Будет ли это поднять уровень сахара в крови до потолка? Абсолютно. Но в том-то и дело. Шеф-повар Роберт Эш из отеля Fairmont Banff Springs в Канаде наполняет свои бутерброды ванильным мороженым. Однако ничто не мешает вам выбрать тот аромат, который желает ваше маленькое сердце.
Компоненты файлов cookie
- 1/2 стакана несоленого масла
- 1/3 стакана и 1 столовая ложка сахарного песка
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки молока
- 1/2 стакана зефира Lucky Charms
- 1/2 стакана радужной посыпки
- 1/2 стакана кусочков белого шоколада
Направления использования файлов cookie
Взбейте сливочное масло, сахар, соль, ваниль, пищевую соду и разрыхлитель; поскребите миску по мере необходимости, чтобы тесто оставалось гладким и все смешалось. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности; очистите чашу снова. Добавьте муку и перемешайте ровно столько, чтобы ингредиенты соединились, при необходимости соскребая миску. Добавьте молоко и перемешайте. Осторожно добавьте последние ингредиенты. Лучше делать это вручную - если вы смешаете их слишком много, весь цвет будет растекаться на брызгах. Выложите печенье на противень и запекайте от 10 до 12 минут в разогретой до 350 градусов духовке. Когда печенье полностью остынет, поместите шарик размягченного ванильного мороженого между двумя печеньями. Осторожно надавите на верхнее печенье, чтобы равномерно распределить мороженое. Оберните бутерброд с мороженым и посыпьте его радужной посыпкой. Наденьте шляпу для вечеринки и наслаждайтесь.