Кто-то сказал «пробиотики»? (О, все сделали.)
Пробиотики произвели громадное впечатление на питание в последние несколько лет - с тех пор, как мы заметили полезный зверинец бактерий в наших желудках - и с тех пор многие глотают рой чайного гриба, чтобы помочь своему пищеварению (среди множества других функций, возможно) с тех пор..
Исследователи из Медицинского центра Университета Мэриленда в основном поддерживают эту инициативу, но предупреждают, что то немногое, что мы на самом деле знаем о пробиотиках, дает возможность маркетологам делать неопределенные заявления о пробиотических продуктах. Итак, скрестите пальцы и заткните нос; выпей, я думаю.
Или, если у вас есть сомнения, продолжайте пробиотический путь, не идя на потенциально сомнительные компромиссы во вкусе, и попробуйте этот острый суп. (Это пари Паскаля на пробиотики.) У шеф-повара Биджу Томаса есть рецепт классического корейского ресторанного тофу дзигэ, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, который обогащен пробиотиками из капусты, ферментированной кимчи, и специями - в явно кулинарном, не очень вкусном. лекарственное лечение.
Конечно, но вернемся к «Квашеной капусте и специям»
Квашеная капуста напа представляет собой наиболее распространенную версию кимчи, но вы также можете использовать редис, огурцы, лук, перец и всевозможные морепродукты, - говорит Биджу. Капуста напа обеспечивает средний огонь. Если вы предпочитаете более острый, включите любой вид свежего перца или сушеный красный перец чили (или пасту чили… или шрирача). В противном случае стебель и тофу должны смягчить жар.
Что делать, если меня не волнуют пробиотики?
Вы имеете ввиду в отношении этого рецепта? Что ж, примерно на четыре порции (по 2 чашки) вот что еще вы получите от этого:
Калорийность: 185
Жиры: 9,5 г
Углеводы: 10 г
Белки: 16 г
Прохладный. Давайте сделаем это
OK. Для начала возьмите эти ингредиенты:
- 2 чашки кимчи, нарезанные небольшими кусочками
- 1 л запаса натрия с низким содержанием натрия (подойдет любой)
- 1 упаковка мягкого или «шелкового» тофу
- 1 столовая ложка белого или красного винного уксуса
- 1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса с низким содержанием натрия
По желанию:
- 2 халапеньо, нарезанных или нарезанных соломкой
- 1 стебель зеленого лука, нарезанный небольшими кусочками
- 1 столовая ложка GoChuJang (паста из корейского чили) или Sriracha
- Яйца
А в остальном очень просто:
- Смешайте кимчи и уксус
- Добавьте смесь к стеблю и тофу
- Добавьте на этом этапе любые необязательные нарезанные овощи или соусы.
- Доведите это до слабого кипения
- Отрегулируйте соль по вкусу
- Если хотите, добавьте яйца и дайте им вариться, пока не застынут белки.
- Позорите этого ребенка-снеговика Кэмпбелла во многих отношениях