Разница между попаданием на вершину и ударом о стену часто сводится к тому, что у вас в животе горючее. Здесь 11 профессионалов делятся своими любимыми секретами питания и рецептами повышения производительности.
ЕДА: Пловцы известны тем, что потребляют огромное количество калорий. То же самое и с Пью, который преодолел всю Темзу, проплыл 87 миль по ширине Мальдивских островов и в 2010 году перенес километровое плавание в 29-градусной воде у подножия Эвереста.. Но 42-летний Пью настаивает, что он не сильно отличается от обычного спортсмена, особенно когда дело касается первого приема пищи в день. «Мы все ищем питательный завтрак, который заставит нас чувствовать себя свежими и бодрыми, а не так, как если бы мы съели 10-килограммовые гантели», - говорит Пью. Британский ультраплаватель считает, что эта смесь омлета с сыром, йогурта, клубники и лосося, которую он ест после полуторачасового тренировочного плавания в Атлантическом океане, идеально отвечает этим потребностям.
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ: «Клубника и молочные продукты содержат достаточно углеводов, чтобы заправить клетки после тренировки», - говорит Корзун. «Но это не так много углеводов, как завтрак с блинами и колбасой Большого шлема, - чтобы вы впали в пищевую кому». Кроме того, исследование 2008 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что холин, содержащийся в желтках яиц, действует как противовоспалительное средство. «Мы всегда слышим, насколько вредны для нас яичные желтки, потому что они содержат насыщенные жиры», - говорит Корзун. «Но несколько яичных желтков пару раз в неделю совершенно здоровы, при условии, что они потребляются в балансе с остальной частью еды».
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ: Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые, как показало исследование Медицинского центра Университета Питтсбурга в 2006 году, столь же эффективны, как и ибупрофен, в уменьшении боли у пациентов с артритом.
ЧЕДДАРСКИЙ СЫР ОМЛЕТ, ЙОГУРТ И КОПЧЁТНЫЙ ЛОСОСЬ
1. Взбейте в миске три больших яйца.
2. Смазать сковороду среднего размера одной столовой ложкой растительного масла и поставить на средний огонь. Вылейте яйца в сковороду.
3. Пока яйца варятся, натрите на терке шесть унций сыра чеддер.
4. Примерно через две минуты сложите омлет по бокам и готовьте еще минуту.
5. Подавать с семгой копченого лосося (или добавить в омлет на третьем шаге) и миской нежирного йогурта на семь унций с дюжиной клубники.
ОБСЛУЖИВАНИЯ: Один
КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ: 1, 414