И посмотрите на лучший мартини в городе.
Пол Фейг, режиссер «Подружек невесты» и нового фильма «Простая услуга» с Анной Кендрик и Блейк Лайвли в главных ролях.
Пол Фейг называет себя англофилом. Известный тем, что носит на съемках костюмы-тройки и давнюю склонность к нагрудным платкам, директор Bridesmaids проводит столько времени, сколько может, за океаном, заглядывая в магазины на Джермин-стрит и в портные на Сэвил-роу. «Мне очень нравится британская чувственность, особенно мужской стиль, - говорит Фейг. «В Лондоне я чувствую себя как дома больше, чем где-либо еще. Даже в его новом фильме «Простая услуга» Блейк Лайвли делает самый британский из британских коктейлей: мартини с джином. Мы встретились с Фейгом, чтобы поговорить о некоторых из его любимых мест в Лондоне.
Какой отель в Лондоне вы предпочитаете?
Мой любимый отель в мире - Claridge's. Я всегда встаю и завтракаю в чайной комнате, которая является одним из самых красивых мест для завтрака, а затем я иду по Бонд-стрит, чтобы сделать покупки. Вечером я люблю выпить в баре The Fumoir, прямо посреди отеля. Это просто эффектно - очень темно и все в стиле ар-деко внутри. Это идеальное место, чтобы закончить свой день и поговорить о том, сколько денег вам удалось потратить в Лондоне.
Итак, куда вы тратите все эти деньги?
Портной Андерсон и Шеппард на Сэвил-Роу - мой дом вдали от дома. Хороший костюм-тройка в тонкую полоску или двубортный костюм вне времени, и британцы всегда умели украшать его яркими вкраплениями и забавными нагрудными платками. Мне просто нравится весь процесс примерки костюма на заказ. Зайти в магазин - это как зайти в чей-то кабинет. Поначалу это очень пугает: нет товаров, на которые можно было бы посмотреть, только пара образцов костюмов на витрине и много пыльных старых бухгалтерских книг, в которых они хранят все измерения. Кроме того, всегда есть несколько бутылок виски. Я люблю этикет. Мне нравится вежливость персонала.
Как насчет обуви к костюму?
Я покупаю обувь у этого очень авторитетного сапожника по имени Джордж Клеверли - они существуют уже много лет и даже делали обувь для Уинстона Черчилля. Джейсон Стэтхэм купил мне пару оттуда в подарок после того, как мы снимали фильм «Шпион», и я просто влюбился в них.
Шляпный магазин Бейтса на Джермин-стрит в Лондоне.
Аксессуары?
Я собираю зонтики и трости (которые использую!), поэтому я всегда хожу в James Smith & Sons by Covent Garden. Это как зайти в антикварную лавку Диккенса. Каждый раз, когда я захожу туда, я спрашиваю, что у них есть за прилавком: они находят отличные старинные трости и прячут их в этих действительно старых традиционных деревянных ящиках.
Самая первая антикварная трость, которую я купил там, была 15 или 20 лет назад, она была сделана из высококачественного бамбука и изогнута под прямым углом вверху с золотым колпачком. Это был идеальный вес и длина, и когда я поднял его, мне показалось, что он был сделан на заказ для моего роста. Мне было, наверное, около тридцати пяти, и я помню, как думал: «Действительно ли я готов ходить с тростью только потому, что мне так хочется?» Я имею в виду, что вы действительно переходите на следующий уровень с тростью - вы могли бы также надеть цилиндр. Но я люблю такого рода мужскую жеманность, поэтому тогда я заключила с собой сделку, что, когда я буду достаточно храброй, я буду использовать ее, и что, когда мне исполнится 50, я позволю себе поднять ее, когда захочу.
Итак, пора наконец вложиться в цилиндр?
Мне нравится покупать шляпы-котелки в магазине Bates на Джермин-стрит, но в сентябре я переезжаю в Лондон, чтобы снимать фильм, и я все время говорю, что именно тогда я куплю цилиндр. Настоящий цилиндр. Я не знаю, знаете ли вы о цилиндрах, но сейчас они вроде костюма. Поэтому, когда вы отправляетесь в Аскот и видите кого-то в настоящей одежде, вероятно, ей около 100 лет, и она тоже стоит недешево - около 3 000 фунтов стерлингов (3 924 доллара США). Это будет расточительство. Другая моя мечта - поехать в Аскот. Меня совершенно не интересуют скачки, я просто отчаянно хочу пойти и сшить полный костюм и ходить в цилиндре и с тростью.
Пол Фиг на съемках с Анной Кендрик.
Петр Иовино, СМПСП
Все эти покупки утомительны. Где вы ездите заправляться?
Каждый раз, когда я в Лондоне, я обедаю в Wiltons на улице Джермин. Это один из старейших ресторанов города, поэтому он очень традиционный. Начните с «Кровавой Мэри» (получите ее очень острой) и нескольких устриц (они знамениты ими), а затем закажите с тележки для нарезки, так как на ней всегда есть что-то новое: сегодня это окорок, а на следующий день - ростбиф или лосось. Веллингтон. На ужин вы никогда не ошибетесь с The Wolseley. В 20-х годах это был старый автосалон, один из самых красивых ресторанов, плюс фантастическая еда.
Мартини в центре внимания Простая услуга. У вас есть любимое место?
Для меня лучшим мартини является мартини Dukes Bar. Я хожу туда много лет и подружился с Алессандро Палацци, мастером-барменом. Блейк Лайвли даже показывает Анне Кендрик, как приготовить мартини Dukes в фильме. Однако в Dukes есть правило, что у вас может быть только два: я видел, как бизнесмены там падали после третьего.
"Dukes Bar - мой любимый бар в Лондоне", - говорит Фейг.
Как приготовить мартини Dukes A Simple Favor
«В Dukes все заморожено, поэтому ингредиенты не разбавляются льдом, а это означает, что из них получаются очень, очень крепкие мартини», - говорит Фейг. Вот как это сделать:
1. Налейте 1/2 унции вермута в ледяной стакан на 4 унции, взболтайте его, чтобы покрыть поверхность, затем вылейте на пол (a фирменный прием, изобретенный Палацци).
2. Налейте в стакан 3 унции ледяного джина.
3. Отрежьте гигантскую спираль от лимона (Палацци берет его с побережья Амальфи).
4. Выжмите твист над джином, а затем проведите им по краю стакана.
5. Включите твист, и готово, у вас есть лучший мартини в мире.