У каждого из нас есть свои истории о том, как мы впали в тяжелую кофейную зависимость. Для многих людей все начинается в Африке. В конце концов, у Карен Бликсен была кофейная ферма в Африке, а не какая-то датская картофельная ферма. Континент является одним из крупнейших экспортеров кофе в Европу и Америку, однако африканские страны не попадают в рейтинги стран с самым высоким потреблением кофе на душу населения, за исключением Алжира и Туниса. Как ни странно, весь лучший кофе Кении идет на экспорт, и не так уж много его остается для внутреннего потребления. Танзанийский кофе - это, мягко говоря, мусор. Угандийский кофе вполне в порядке. Но есть и другие страны Восточной Африки, которые добились успеха в производстве звездного кофе.
Руандийский кофе
Руанда - страна, которая знает свой кофе. Кофе здесь исключительно арабика, выращенная на больших высотах и на голубых берегах озера Киву, что имеет смысл, поскольку Руанда известна в регионе как Земля тысячи холмов. Сбор урожая происходит с марта по июль, в сезон дождей. Бобы подвергаются влажной обработке, а действующие в стране кооперативы позволяют распространять кофе в Руанде и за рубежом, обеспечивая фермерам стабильный доход.
На самом деле, улучшение производства кофе в Руанде возникло после трагедии геноцида 1994 года, когда возникла необходимость восстановить экономику страны и международную репутацию. Руанда выращивала кофе и в колониальные времена, но в начале 2000-х годов наблюдался рост производства кофе премиум-класса, подходящего и любимого на мировом рынке из-за его мягкой кислинки и мягкого вкуса.
Bourbon Coffee: крупнейшая сеть кофеен в Руанде
Крупнейшая сеть кофеен Руанды, Bourbon Coffee, открылась в 2007 году с целью оказать большое влияние на местное производство кофе и принести прибыльный бизнес фермерам, выращивающим кофе в Руанде. В просторных современных кафетериях, разбросанных по всему Кигали, предоставляется бесплатный Wi-Fi и широкий выбор горячих и холодных кофейных напитков с использованием лучшей темной обжарки в Руанде. Собственно говоря, именно здесь для меня начался Кигали: на террасе Bourbon Coffee. Будь то высота, вулканические, богатые минералами почвы или щедрые дожди Страны Тысячи Холмов, но около десяти лет назад британская компания Meantime Brewery даже выбрала руандийские кофейные зерна для производства первого кофейного пива.
Бархатный вкус с оттенками ванили и шоколада сделал руандийский кофе наиболее подходящим для 4%-ного алкогольного напитка, который гордо носит логотип Fair Trade.
Лучший кофе в Африке
Если вам интересно, лучший кофе в Африке - в Эфиопии. Эфиопия, вероятно, является родиной кофе, и общество здесь дошло до того, что учредило целую кофейную церемонию, во время которой вы можете наблюдать, как ваш кофе готовится в традиционном горшке джебена, окутанном дымом горящих благовоний. Эфиопский кофе крепкий, с ароматными, землистыми тонами, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему он царит безраздельно.