В период своего расцвета плантация Дамметта собирала около 2 000 акров сахарного тростника для перегонки в ром. Построенный в 1825 году, он был местом первой паровой мельницы для измельчения тростника, которая помогла осуществить промышленную революцию в растущих Соединенных Штатах.
Сегодня мало что осталось от плантации, которая была сожжена дотла во время Второй семинольской войны. Руины мельницы представляют собой большую стену неправильной формы из кирпича и ракушечника (местный известняк, образованный из разбитых ракушек) с двойными дымоходами. Некоторые говорят, что на этом месте обитают активные духи, но жуткие строения остаются безмолвными реликвиями беспокойного прошлого этого района.
Плантация меняла владельцев с 1804 по 1825 год, когда полковник Томас Даммет, британский морской офицер, купил землю и 200 работающих там рабов. В то время Флорида переживала наплыв людей, надеющихся разбогатеть на выращивании сахарного тростника для производства рома.
Дамметт назвал плантацию «Каррикфергус» и основал крупнейший сахарный завод к югу от Сент-Огастина. Он нанял ирландского инженера для постройки первой в этом районе мельницы для измельчения тростника с паровым приводом. Эта инновация могла производить в четыре раза больше энергии, чем водяные мельницы.
Мельница прекратила работу в 1835 году, когда на плантацию совершили набег местные семинолы, в то время, когда американское правительство насильственно переселяло коренных американцев в соответствии с Законом о переселении индейцев. Племена отказались уходить, что спровоцировало Вторую семинольскую войну. Семья Дамметов бежала в Сент-Огастин, в то время как семинолы совершали набеги и сжигали плантации, занимавшие земли, которые когда-то принадлежали им.