Руководство для начинающих по уличным закускам в Гонконге

В прошлом году уличная еда Гонконга вызвала взрыв интереса к кулинарному миру благодаря новаторскому упоминанию в путеводителе Мишлен. Тем не менее, любой настоящий местный житель сразу скажет, что все не так, как раньше: настоящим золотым веком городской уличной культуры были 70-е и 80-е годы, когда государственное лицензирование было мягким, и люди жаждали дешевые и простые способы заполнения. Продовольствие тогда продавалось на улицах продавцами с тележками. В наше время было бы почти невозможно встретить старушку, продающую домашнюю выпечку рядом с переходом зебры. Правительство просто не будет за это.

С тех пор несколько продавцов переехали в обычные магазины с высокой концентрацией в районах Шам Шуй По и Монгкок. Несмотря на неудачи, уличная еда все еще очень процветает: люди все еще жаждут дешевой закуски на ходу, будь то в коричневом бумажном пакете или на вертеле. Вот вкусная (а порой и очень странная) классика, которую нужно искать на следующем уличном ползании еды.

Kai Kei - один из немногих поставщиков, которые сохраняют неизменным вкус и цены на протяжении многих лет. Кай Кей - ул. Дандас, 41, Монгкок, Коулун, Гонконг. Ming Fat (на фото) и лучше всего подавать с щепоткой молотого белого перца. «Собачья лапша» 18-го блока предлагает более смелую альтернативу: вместо свинины готовят утку медленного приготовления. Мин Фат - улица Ки Лунг 261, Шам Шуй По, Коулун, Гонконг. Собачья лапша Block 18 - улица Нин По 27А, Яу Ма Тей, Коулун, Гонконг.

>> Далее: 5 вещей, которые вы должны съесть в Гоа, Индия