Ни для кого не секрет, что Балеарский остров Майорка более чем устраивает себя в плане обедов из мирового класса. На самом деле, руководство «Michelin Guide 2018» наградило в общей сложности десять его желанных звезд - через девять ресторанов - на остров. Вот прорыв тех выдающихся закусочных, которые достигли этого престижного гастрономического гонга.
Заранда
Ресторан, Современный, Средиземноморский, $$$
Единственный ресторан на острове, где есть две звезды Мишлен, Zaranda расположен в потрясающей обстановке пятизвездочного отеля Castell Son Claret. Первый дом ресторана - Мадрид, где он достиг своей первой звезды, но после переезда на Майорку вторая звезда была присуждена в 2016 году - полными десяти лет спустя. Поразительно творческое меню шеф-повара Фернандо Переса Ареллано включает в себя его фирменное блюдо из «черного яйца» - яйцо, выгравированное каракатицей, и почерпнутое на ложе лукового пюре и хрустящий рис с икрами кальмаров. Неудивительно, что ни одно из трех меню дегустации не становится дешевым (особенно в паре с вином), но для еды, которая действительно взорвет ваш разум в прекрасной обстановке, стоит попробовать.
Больше информации
Вт - Вс:
19:00 - 22:00
Carretera Capdella - Галилея, км. 1, 7, Es Capdellà, Майорка, 28010, Испания
+34971138627
Марк Фош
Ресторан, Гостиничный ресторан, Современный, $$$
Первый и единственный британский шеф-повар, удостоенный звезды Michelin в Испании, Марк Фош открыл свой одноименный ресторан в 2009 году (первоначально назывался Simply Fosh) для восторженных отзывов. Отель расположен в роскошном современном отеле, преобразованном из монастыря 17-го века. Впечатляющая атмосфера сочетается с выдающейся кухней. Еда - это средиземноморская кухня с множеством местных ингредиентов, таких как майоркинская сосательная свинка и креветки Sóller, и поставляется в виде набора меню на обед и дегустационных меню (с дополнительными винами) на ужин.
Больше информации
Пн - Вс:
13:00 - 15:00
Пн - Вс:
19:30 - 22:00
7 Carrer de la Missió, Пальма-де-Майорка, 7003, Испания
+34971720114
Andreu Genestra
Ресторан, Ресторан отеля, Средиземноморский, $$$
Шеф-повар Andreu Genestra - Майоркин по рождению, а его одноименный ресторан предлагает куин-де-ла-terra (кухня земли). Расположенный в отеле Predí Son Jaumell, большая часть еды приготовлена с использованием продуктов, выращенных в собственных садах отеля. Мишлен, снятый с 2015 года, предлагает два меню для дегустации из пяти или восьми блюд или полное дегустационное меню из десяти блюд с винным спариванием. В зависимости от сезонов и продуктов местного производства, еда подчеркивает лучшие блюда традиционной островной кухни, но с инновационными современными вкусовыми сочетаниями и изысканным представлением.
Больше информации
Ср. - пн:
13:30 - 15:00
Ср. - пн:
19:00 - 22:00
1 Carretera de Palma a Manacor, Капдепера, Майорка, 7590, Испания
+34971565910
Адриан Кетглас
Ресторан, Современный, Испанский, Средиземноморский, $$$
Это, безусловно, впечатляет тем, что, хотя Адриан Кетглас - одна из новых изысканных ресторанов в столице Майорки, это также единственный в Пальме ресторан, в котором есть звезда Мишлен. И хорошо заслуженный, с умело составленным меню блюд, которые смешивают местные продукты и традиционные рецепты с авангардными расцветами. Обед - это меню с меню из пяти блюд (с дополнительным спариванием вина), а ужин - двухнедельный семидневный дегустационный ужин. Хотя он родился в Буэнос-Айресе, Адриан Кетглас - человек - имеет майорканский инвентарь, но резал свои зубы в Москве, принося по-настоящему международную смесь вкусов к его приготовлению. Хотя и не дешево, соотношение цены и качества является высоким.
Больше информации
Вт - Сб:
13:00 - 16:00
Вт - Сб:
20:00 - 23:30
20 Passeig de Mallorca, Пальма-де-Майорка, 7012, Испания
+34971781119
Es Fum
Ресторан, Современный, Средиземноморский, $$$
Расположенный в пятизвездочном отеле St Regis Mardavall, Es Fum впервые был удостоен звезды Michelin в 2011 году, а шеф-повар Хосе Мигель Наварро продолжил свое кулинарное волшебство, чтобы держаться за него с тех пор. В меню нет вариантов à la carte, только впечатляющее меню дегустации или сезонное меню из шести блюд с инновационными сочетаниями текстур и ароматов, созданных с использованием продуктов местного производства. Кровавая Мэри Устрица в меню дегустации особенно примечательна, и список вин фантастический. В ресторане подают только ужин, террасу ресторана с видом на пышные сады отеля и море. Это идеальное место для романтической закатной даты.
Больше информации
Чт - пн:
19:30 - 22:30
19 Carretera Palma-Andratx, Costa d'en Blanes, 7181, Испания
+34971629629
Посудомоечная машина:
Ужин
Атмосфера:
романтик
Es Racó d'Es Teix
Ресторан, испанский, $$$
Семейный ресторан в знаменитой живописной горной деревне Дейа, Es Racó d'Es Teix, открыт уже почти двадцать лет, и с 2002 года был снят с Мишленом. Несмотря на то, что немецкий шеф-повар Йозеф Зауэршелл увлечен кухней Майоркина и местные ингредиенты, с современным видом на традиционную поросенка и восхитительное блюдо ягненка Трамунтана с каперсами. Помимо а-ля-карт и дегустационных заведений, есть хорошее предложение с тремя блюдами из трех блюд - идеальное место для дневного отдыха, любующегося видом на горы с террасы ресторана. Винная карта обширна, и внимание к деталям с точки зрения безупречного сервиса - это нечто (maître d ' - жена шеф-повара и бизнес-партнер Nori).
Больше информации
Ср - Вс:
12:00 - 23:00
6 Calle de Sa Vinya Vieja, Deia, 07179, Испания
+34971639501
Bou
Ресторан, Современный, Испанский, $$$
Обеденный в Bou (ранее Es Molí d'en Bou) обещает быть одним из самых театрализованных обедов, которые у большинства из нас будут. Открыт с 2000 года и с звездой Michelin с 2004 года, шеф-повар, родившийся в Майорке, Томеу Кальденти принимает посетителей в творческом путешествии по своему личному видению традиционной кухни Майоркина. Только десять посетителей одновременно участвуют в «трех действиях» этого кулинарного опыта, с первым участием в аперитивах в гостиной, драматическим средним актом, происходящим на кухне с шеф-поварами на работе, и заключительным актом, в самом ресторане. Необычные, но вкусные блюда классической местной кухни в сочетании с впечатляющей винной картой и драмой презентации делают особенно незабываемый ужин. В субботу, в обеденное время и один вечер в неделю доступны более короткие (и, следовательно, более дешевые) впечатления.
Больше информации
Вт - Сб:
20:00 - 20:30
Сб - Нет:
13:00 - 13:30
6 Carrer Liles, Sant Llorenç des Cardassar, 7560, +34971569663
Хардин
Ресторан, Современный, Средиземноморский, $$$
Макарена де Кастро была первой женщиной-шеф-поваром на острове, удостоенной звезды Мишлен, за ее интерпретации классики Майоркина в ресторане Jardín. Каждое дегустационное меню подается каждый месяц, а посетители предлагают интригующий список покупок сезонных продуктов как единственное указание на то, что они будут есть. Красиво представленные и креативно приправленные мясные блюда и рыба образуют основу меню, используя свежие местные продукты и интересные порезы. Открыт с апреля по октябрь, Jardín - это приятный контраст с множеством ресторанов с туристическими ловушками в окрестностях, а красивый сад идеально подходит для романтического ужина.
Больше информации
Ср - Вс:
13:30 - 15:00
Ср - Вс:
19:30 - 22:00
Carrer Tritones, Алькудиа, 7410, Испания
+971892391
Посудомоечная машина:
Обед
Атмосфера:
романтик
Ресторан Аргос
Ресторан, Средиземноморье, $$$
Ресторан Argos расположен на первом этаже отеля La Goleta для взрослых только в туристическом курорте Порт-де-Полленса. Его молодой шеф-повар Альваро Салазар собрал свою звезду Мишлена всего лишь в 2016 году, и его творческий и красочный подход к балеарской кухне. Ингредиенты ежедневно поступают, работая с местными фермерами, чтобы блюда были сезонными и свежими. Окна от пола до потолка также сопровождают выдающуюся гастрономию с видом на залив. Ресторан открыт на ужин только с небольшим меню à la carte и предлагает ужин или дегустационные меню с дополнительным спариванием вина.
Больше информации
Ср. - пн:
19:00 - 21:30
118 Passeig Saralegui,, Port de Pollença, 7470, Испания
+34971865902