Заходите и ешьте: сюда приходят не только для того, чтобы поставить зонтик.
Аликанте - это провинция, которую нужно съесть. Мы с этим согласны. Красные креветки из Дении, молярный гранат из Эльче, вишня из Сьерра-Аликанте, креветки из Санта-Полы или мушмула из Каллоса-ден-Сарриа - это лишь некоторые из деликатесов, которые готовят повара (некоторые из них, уже известные, так как Аликанте накапливает 15 звезд Мишлен) создают блюда в своих ресторанах, барах, тавернах, гостиницах или пляжных барах на радость жителям Аликанте и туристам.
Но в географии Леванта есть места, которые не особо выделяются своей гастрономией. И Бенидорм - один из них. Этот муниципалитет Аликанте в районе Марина-Баха известен многими вещами, но не совсем хорошими ресторанами.
Много фаст-фуда и много меню дня сомнительного качества ставят под сомнение его гастрономическое предложение, несмотря на усилия заведений и гостиничных предпринимателей за размещение Бенидорма на гастрономической карте региона посредством, например, гастрономических дней ложки (в марте), тунца (в мае) или блюд из риса (в октябре).
Мы поговорили с некоторыми из них, и все они согласны с одним и тем же: Посетители Бенидорма переменчивы, непредсказуемы и очень разнородны. Нет, ключ легко найти.
Однако мы собрали несколько мест, благодаря которым город Аликанте обретает некоторую гастрономическую известность, которой ему не хватает. Некоторые новички, но другие были там полжизни.
ЧТО МОЖНО ПОЕСТЬ В БЕНИДОРМЕ?
Гастрономические критики всегда скажут, что рис и рыба в барах Mal Pas, Ulía, La Falúa или Punto de Sal (от Tomás Arribas, от Peix i Brases, в Дении); а знатоки ответят, что из Rice - из-за его эксклюзивного расположения, вдали от обезумевшей толпы, и продуманного меню-.
Отдыхающие, напротив, посоветуют вам заказать арроз а банду на террасе отеля Nadal, выйти на пинчос в районе басков и не оставлять без еды (в перчатках) гамбургеры XOXO или блинчики Liberty Bennireggae. Здесь есть место для всех.
Заходи и ешь. В Бенидорм приезжают не только для того, чтобы установить зонтики на пляже Леванте, сфотографировать небоскребы или потанцевать под ритм Марии Хесус и ее аккордеона.
В течение долгого времени многие из нас - те из нас, кто провел лето в Бенидорме с тех пор, как наши родители или бабушка с дедушкой купили квартиру на пляже - знали, что вы здесь можно хорошо поесть, но мало кто об этом говорит. Подсказка: только один находится на берегу моря.
La Taberna de la Marina, как они ее называют. Три юриста - Фернандо, Пако и Хавьер-, друзья по университету, открыли в 2014 году первый Chico Calla в Аликанте. Сейчас их уже четыре, и это был последний, на радость жителям района.
Они с большим успехом сочетают традиционную кухню с современным исполнением, например, салат из хека, свои сырные тарелки и ремесленные колбасы из Ла-Нусии и Тарбены, его морепродукты с копчеными сардинами, El Trenet (грибной блинчик с трюфелем бешамель), El Monleón (артишоки Vega Baja с ростками чеснока, иберийской ветчиной и фуа-гриль) или помидор, фаршированный муссом мохама на подушке из чесночного соуса (вне меню и только в сезон).
Хавьер говорит нам, что местным покупателям нравится чувствовать себя отождествленными с такими продуктами, как шоколад vilero (от La Vila Joisa) от Marcos Tonda, которые они используют для своих десертов, или пасторский раим, типичное растение Валенсийского сообщества, которое готовят в рассоле.
Его индустриальный декор, тусклый свет и более 40 вин на розлив делают все остальное. Вы хотите остаться и жить.
Это один из ресторанов с самыми давними традициями и самой постоянной клиентурой во всем Бенидорме. Они существуют с 1980 года и сказать, что в таком переполненном туристами и постоянно меняющемся городе это много.
Его создателем был Хоакин Гомес, предприниматель из Сарагосы, который направлялся в Марбелью 40 лет назад, но остановился в городе Аликанте в гости к друзьям… и он остался.
Теперь их дети, Сара и Начо, продолжают дело, с помощью своей матери и остальных бригада, сформированная всего из 20 человек. На кухне шеф-повар Педро Грас.
Сядьте в их деревенскую столовую и закажите одно из их блюд из ложки, например, медовый рис с лобстером и мадридское рагу (только по средам), своя рыба на гриле из залива или ее типичные блюда из каждого региона, такие как сеговский молочный поросенок или бургосский молочный ягненок, и, конечно же, Их мясо Txoguitxu, такое как говяжья вырезка на гриле.
Здесь вы найдете традиции и хорошие продукты, а также инновационные блюда, такие как их каннеллони из авокадо и тартар из стейка или яичницу-болтунью с японским осьминогом(с кунжутом и тремя видами водорослей). В баре их ванна с кальмарами и их русский салат.
Этот ресторан, открытый к морю, имеет тот экзотический и средиземноморский оттенок, который до сих пор было трудно найти в Бенидорме: тарелка татаки из красного тунца с пастой соба, понзу и кунжутный соус; Перуанская причина; Ребрышки ангуса при низкой температуре со сливочной мушмулой или вегетарианскими тирадито.
Его терраса, в форме балкона с видом на Средиземное море и уютный дизайн гостиной делают все остальное.
Вот, его дело в том, чтобы ты закончила фирменным коктейлем и продлила ночь в его D-Vora Sky: крыша с джакузи очень летняя ночь. Если вы останетесь на ночь, попросите их завтрак "шведский стол".
«Между Альтеей и Ла-Вила-Хойоза есть гастрономическая скобка, пробел, который нам трудно заполнить». Это как Фран, молодой человек из Бенидорма, который стоит за этим очаровательным рестораном, открытым в 2018 году, гастрономическим предложением города Аликанте.
Он, как и многие другие, заботится о его наполнении. К счастью. В его случае восстановление концепции, созданной его бабушкой в 50-х годах, с первым баром La Fava,, где он готовил из того, что было доступно, поскольку у него также были небольшой рыбный прилавок на городском рынке.
Раз в месяц и на три дня заведение заполняется в дни морепродуктов: привозит из бухты Альтеи красная креветка, норвежский омар, каракатица, кальмар, креветка, омар или моллюск и продает по аукционной цене.
Это их главная претензия, но не единственная: многие идут за блюдом дня за шесть евро (черный рис с каракатицей и артишоками, фидеуа или типичное рагу с шариками), но и за его фигател из каракатицы, его русский салат, его картофельный омлет, приготовленный в данный момент, его столы с сосисками от Confrides или его томатные салаты от Muchamiel. У вас будет сложно выбрать.
“С декабря мы три раза меняли меню. Бенидорм именно такой. У нас есть клиенты всех мастей и со всего мира, поэтому мы поддерживаем блюда с интернациональными нотками, такие как равиоли с бараниной, морской окунь с буйабесом или тюрбо с берр блан, но в то же время мы внесли новшества в другие блюда, которые я считаю своей сущностью, такие как пирожное с рисом и кроликом из лангустина или парпатана из красного тунца Balgegó с треском из морских водорослей».
Кико Ласаро - шеф-повар ресторана Belvedere,единственного панорамного ресторана в Бенидорме, расположенного на 21-м этаже отеля Madeira. Вот, говорят, ешь (тоже) глазами.
С захватывающим видом на Средиземное море и горизонт, молодой валенсиец предлагает рыночную кухню, которая сочетает в себе море и горы, а также ту, которая использует многие местные продукты: мелкая дичь из Аликанте, норвежский лобстер из Кальпе, Вила-Хойоса или Санта-Пола или мед из цветков апельсина от своего отца, который является пчеловодом.
Но он также не отказывается от создания блюд из своего фетишного сырья, такого как Хек из Кантабрийского моря или плотина Саламанка. Конечно: его дегустационное меню полностью основано на продуктах из Аликанте.
Даже сочетание вин, составленное сомелье Антонио Хосе Пардо Ферри,на 100 % из Аликанте.
Да, в Бенидорме много всего. Вы просто должны уметь выбирать.