Новая скандинавская кухня, охватившая Северные страны, помогла оживить Норвегию и поместить ее на кулинарную карту. По состоянию на 2017 год в Норвегии теперь есть четыре ресторана с звездами Michelin - три из них в Осло. Но стоит также взглянуть за пределы Осло, чтобы получить более широкое представление о том, сколько прекрасных ресторанов существует в стране и за ее пределами.
Рекомендуемое изображение: Jan Mark Holzer.
Maaemo
Ресторан, Северная Европа, $$$
С тремя звездами Michelin, Maaemo является бесспорным королем норвежской изысканной кухни, и это был один из первых двух ресторанов Nordic, который будет награжден тремя звездами Michelin в 2016 году. В ресторане, основанном в Осло, используется множество вкусов и ингредиентов, уникальных для Норвегии, и добавляет захватывающий и решительно норвежский поворот к новой скандинавской кухне, которая фокусируется на местных, сезонных, высококачественных ингредиентах и экспериментальных комбинациях.
Блюдо в Maaemo © Jan Mark Holzer / Flickr
Больше информации
15B Швайгаардс ворота, Осло, 191, Норвегия
+4722179969
Ægir Brewpub
Gastropub, Северная Европа, $$ $
Ægir по красивой железной дороге Фломбана служит вам не совсем как любой другой опыт. Их гордостью от радости является пиво, которому им удается успешно и со вкусом соответствовать большинству своих блюд. Более того, их здание вызывает зал викингов, и их гордое древнее наследие отражено в их меню викингов, которое, как они утверждают, даст вам «опыт вкуса с 1017 по 2017 год». Их ингредиенты являются местными и были бы около тысячелетия назад, хотя они собраны в соответствии с современными вкусами.
Огромный Ægir зал слева должен удовлетворить любого энтузиаста викингов © Bernt Rostad / Flickr
Больше информации
Flåmsbrygga PB 44, Flåm, 5742, Норвегия
+4757000400
Enhjørningen
Ресторан, морепродукты, $$ $
Ресторан «Эндрюорнинген» («Единорог») расположен на том, что может быть самым красивым причалом в Норвегии, Брюгген в Бергене. Энджорнинген восходит, по крайней мере, к 13 веку, хотя дом должен был быть восстановлен после пожара в 1702 году, когда Берген был большой ганзейской торговой точкой. Кухня ресторана отражает самую важную традиционную торговлю в Бергене, рыбную промышленность. Здесь подают отличные блюда из рыбы и морепродуктов, даже если в меню нет единорогов.
Aker Brygge с Энджорнингеном и его красным единорогом справа © Guillaume Baviere / Flickr
Больше информации
29 Enhjørningsgården, Берген, 5003, Норвегия
+4755306950
Aunegården
Ресторан, Хлебобулочные, Североевропейские, $$ $
Aunegården в Тромсё, северная Норвегия, существует уже более 200 лет, и нынешние владельцы очень осторожны, чтобы сохранить как можно больший исторический характер здания и как можно больше деталей, что привело к тому, что здание сохранила свою фантастическую старую атмосферу, Два превосходных шеф-повара с международным опытом были привлечены и вместе, они берут вдохновение со всего мира, чтобы получить лучшее из того, что местные ингредиенты в сезон; ресторан настолько привержен устойчивому питанию, что меню меняется каждую неделю, чтобы точно отразить то, что в сезоне.
Aunegården в дождливый день © Харальд Гровен / Flickr
Больше информации
29 Sjøgata, Tromsø, 9008, Норвегия
+4748502353
Мать Индия
Ресторан, Индийский, $$ $
Награжденный призом ресторан Mother India в Кристиансанде предлагает одни из лучших индийских блюд, которые вы найдете в Норвегии. Его 22 года в отрасли свидетельствуют о его успехе. Он производит превосходные аутентичные индийские блюда во главе с его звездным шеф-поваром Саритой, который подается в уютной и теплой индийско-норвежской атмосфере слияния. Блюда варьируется от легкой до очень пряной, в зависимости от любого вкуса, который может пройти в Норвегии.
Блюда в Мать Индия © Мать Индия
Больше информации
6 Markens gate, Kristiansand S, 4610, Норвегия
+4738020207
Ресторан Hoven
Ресторан, Северная Европа, $$ $
Ресторан Hoven сочетает изысканную кухню по разумным ценам с отличной атмосферой и еще большими видами. Современный ресторан прекрасно сочетается с его потрясающим расположением - буквально на краю скалы, выходящей на Северный фьорд, что затрудняет оторвать себя от визуального вкуса. Однако это стоит того, так как ароматные местные ингредиенты прекрасно дополняют обстановку посетителей. Блюда высшего качества, не становясь заносчивыми.
Превосходный вид на Hoven © Hoven Restaurant
Больше информации
Stryn, 6789, Норвегия
+4757875900
Педер Хиорт Матус
Ресторан, североевропейский, итальянский, $$ $
Røros - это идиллический городок с деревянными домами во внутренней центральной Норвегии. История города как центра горного дела и прошлого ресторана, как дома директора, может быть засвидетельствована в ресторане, который продолжает звучать в стиле Рёруса и пионером в игривом и гостеприимном стиле. Ресторан, который является частью отеля Bergstadens, сочетает в себе внутреннее и международное вдохновение. В отеле есть отличное и обширное меню для пиццы, а также великолепные местные блюда.
Вкусное местное блюдо в Peder Hiort © Peder Hiort Mathus
Больше информации
2 Ословейн, Рёрос, 7374, Норвегия
+4772406020
Ресторан Gapahuken
Ресторан, Северная Европа, $$ $
Ресторан Gapahuken, недалеко от Киркенеса, имеет некоторые права на бахвальство: он предлагает панорамные виды на Россию, которая находится менее чем в километре от отеля. Благодаря своему стеклянному и деревянному обрамлению красивый современный ресторан хорошо вписывается в ландшафт. Он служит лучшим из местного района в зависимости от того, что в сезон, включая такие деликатесы, как морошка, местный арктический лосось и северный олень.
Гапахукен зимой © Гейр Моен и Лене Ставо
Больше информации
Сторског, Киркенес, 9900, Норвегия
+4778990820