Бекон. Яичница с горячими тостами с маслом. Хлопья плавают в лужах молока. Эти классические завтраки мгновенно пробуждают ностальгические воспоминания о пробуждении утром с мамой, которая натирает стопки блинов кленовым сиропом или разогревает сковороду, ожидая, пока этот кусочек масла начнет пузыриться.
В конце концов, нет ничего лучше завтрака - люди во всем мире разделяют мнение, что это самый важный прием пищи за день. Но завтрак - это нечто большее, чем просто его превосходство. Это напоминает о старых добрых днях, насыщенных неторопливыми утрами и бегом в школу, ободранных коленях и мини-зефирках, плавающих в горячем шоколаде. И, конечно же, стоит отметить, что завтрак просто вкусный.
В Соединенных Штатах полно мест для завтрака, но стоит поискать именно эти. Вы найдете блинный рай у шоссе I-93 в Нью-Гэмпшире, где зерна перемалываются прямо на месте. А в Индианаполисе вы пообедаете в ресторане только для позднего завтрака, где вам предложат оригинальную выпечку и безумно творческие риффы на любимую классику. Так что пододвигай стул и начинай сосать кружку кофе - пора завтракать.
Кафе Расс и Дочери: Нью-Йорк, Нью-Йорк
Завтрак в Нью-Йорке просто не завтрак без бейгла, намазанного толстым слоем сливочного сыра и возвышающимися ножнами розового лосося. Знаменитый магазин Russ & Daughters в Нижнем Ист-Сайде остается достойным местом Нью-Йорка для копченого лосося и сига с 1914 года, но в 2014 году аппетитный магазин открыл кафе прямо за углом. Здесь вы можете приготовить свой собственный бутерброд с копченой рыбой, сливочным сыром, помидорами и каперсами или выбрать другие аппетитные еврейские блюда, такие как французские тосты с шоколадной бабкой и латкес с яблочным соусом и сметаной.
Закусочная Phoenicia: Phoenicia, NY
Закусочная Phoenicia Diner, расположенная недалеко от трассы 28, остается местом завтрака для лыжников Катскилла, желающих подзаправиться перед катанием по склонам, а также для летних туристов, путешествующих по северной части штата Нью-Йорк. Изысканные варианты классических закусочных закусочных выносятся за пределы кухни: ломтики французских тостов покрыты свежими фруктами и сбрызнуты местным кленовым сиропом, а сковороды индивидуального размера наполнены такими ингредиентами, как вяленая грудинка травяного откорма домашнего копчения, сырная крупа с перцем и местная мука. копченая форель, покрытая необходимой жидкой икрой.
Уилла Джин: Новый Орлеан, Лос-Анджелес
В Вилле Джин вы пришли за печеньем. Шеф-повар Келли Филдс мастерски ламинирует тесто толстыми листами масла, создавая слоеное печенье, которое часто сравнивают с круассанами. Эти потрясающие квадратные бисквиты могут быть присыпаны сыром с перцем, покрыты медом Табаско (в конце концов, это Луизиана) или залиты соусом из сосисок. Закажите хотя бы один к столу (хотя вы, несомненно, попросите несколько секунд), а затем окунитесь в миску с грудинкой и сырной крупой или булочкой с булочкой с раковыми шейками в масле табаско и чесноком чили. На выходе остановитесь у прилавка, чтобы купить банановый хлеб, обезьяний хлеб и печенье с шоколадной крошкой.
Kihei Caffe: Мауи, Гавайи
В Kihei Caffe, непринужденном месте для завтрака и обеда, недалеко от парка Калама на гавайском острове Мауи, есть из чего выбрать. Здесь стопки блинов на пахте украшены орехами макадамия, ананасом, кокосовой стружкой или шоколадной стружкой. Буррито на завтрак состоит из яиц, сыра, картофеля фри, сальсы и гуакамоле. И жареный рис со свининой на одном уровне с множеством продуктов из свинины - португальской колбасой! Ветчина! Бекон! - и увенчан яйцом солнечной стороной вверх. Было бы упущением не заказать булочку с корицей к столу: слоеное тесто с корицей и сахаром, покрытое сладкой кремовой глазурью.
Плуг: Сан-Франциско, Калифорния
В Plough, жемчужине для завтрака Potrero Hill, вас может ошарашить полуторачасовое ожидание, но в этот американский ресторан, где подают блюда с фермы, стоит отправиться в поход. Например, любимые блинчики с лимонной рикоттой и французские тосты с заварным кремом, наполненные клубничным компотом из ревеня и подушечками ванильного крема из маскарпоне. Для тех, кто ищет что-то менее сладкое, попробуйте хэш из солонины или плуг, который дает вам лучшее из кухни: два яйца, монеты лимонных блинов с рикоттой, котлеты с сосисками, бекон или куриная яблочная колбаса и специи. пюреобразный картофель.
Газетчик: Остин, Техас
Единственное, что всплывает из черного трейлера «Газетчика», - это завтрак, и это хорошо. Меню здесь ограничено всего парой пунктов, но это правильно; кухня, безусловно, заслужила свое право быть королем завтрака. Выберите что-нибудь небольшое, например, тост с маскарпоне и посыпанный корицей и сахарной крошкой, или попробуйте что-нибудь более существенное, например техасский хэш (тушеная свиная лопатка, сладкий картофель, лук, капуста, яйцо-пашот и моль из орехов пекан) или мигас. (козьи карнитас, пико де галло, котиха, острый соус серрано и лепешки на гриле). Каждое блюдо кладется на поднос из коричневой бумаги, готовое к употреблению за одним из столиков снаружи с чашкой кофе.
Закусочная во дворце: Биддефорд, Мэн
Маленькая закусочная Palace Diner расположена в старинном товарном вагоне, построенном в 1927 году. Хотя сам вагон Полларда существует уже почти 100 лет, закусочная, втиснутая внутрь, является относительно новой гаванью для дорогих закусочных. Займите место за одним из 15 вращающихся барных стульев, затем закажите хаш из солонины, кусочки бананового хлеба с коричневым маслом и завтрак дровосека (оладьи из серебряных долларов, два яйца, мясо для завтрака и дворцовый картофель). Было бы упущением не попросить другую сторону знаменитого картофеля Дворца, который создал себе репутацию в Биддефорде; эту любимую закуску сначала бланшируют, измельчают, а затем жарят.
Половина и половина: Сент-Луис, Миссури
Все сладкое - это шаг в Half & Half, популярном месте для завтрака в Клейтоне, поддерживаемом командой мужа и жены Лиз и Майком Рэндольфом. Трудно отказаться от теплых пончиков с корицей в сопровождении собственного горшочка с растопленным шоколадом и кексов Clara Cakes, золотисто-коричневых блинов, намазанных малиной, маскарпоне и мюсли. Тем не менее, большая привлекательность - это толстые, парящие стопки французских тостов на кухне, которые можно облить растопленным белым шоколадом и компотом из ежевики, а в завершение посыпать крошками из крекера Грэм.
Молочный зуб: Индианаполис, Индиана
Есть что-то очаровательно-соблазнительное в ресторане, который точно знает, чего хочет, и это случай Milktooth, рая для завтрака в Индианаполисе. Ресторан, расположенный в бывшем гараже, открыт четыре дня в неделю и предлагает исключительно поздний завтрак. Вы найдете различные сладкие варианты, такие как вафли с корицей и сахаром, изящно украшенные засахаренными кумкватами и сбрызнутые солодовым маслом, а также множество пикантных блюд, таких как домашняя булочка халы вокруг медленно обжаренной поркетты со свиным соусом и солнечным соусом. - яйцо, расположенное сверху. Кроме того, божественная выпечка - вспомните круассаны со шпинатом и фетой, утренние булочки с лимоном и кардамоном и шифоновый торт - которые можно заказать за столом или забрать в кондитерской на выходе.
Хлебная пекарня Furst: Вашингтон, округ Колумбия
Откройте двери пекарни Bread Furst в Вашингтоне, округ Колумбия, и вас встретит свист самого чудесного запаха: свежеиспеченный хлеб. Американская пекарня является домом для множества видов хлеба, от фруктового и орехового хлеба до хрустящих багетов, а также выпечки, такой как обезьяний хлеб и слоеные круассаны, настолько совершенные, что они должны быть выставлены в соседней Национальной галерее искусств. По выходным сочетайте теплую выпечку с закусками для позднего завтрака, такими как овощные фриттаты и сэндвич с яйцом и сыром, заправленный английским маффинном.
Onefold: Денвер, Колорадо
Завтрак в Onefold наполнен азиатским и мексиканским колоритом. В конце концов, под двумя жареными яйцами с утиным жиром находится гора жареного риса с беконом, а буррито на завтрак наполнены яйцами, жареным картофелем, сыром асадеро и мясом. Трудно ошибиться с чем-то, что может похвастаться яйцами в этом кусочке ресторана, которые можно приготовить практически любым способом: от вареного в отваре до омлета на домашних ракушках для тако.
Блинная Полли: Шугар-Хилл, Нью-Гэмпшир
Нет ничего лучше, чем нарезать толстые стопки блинов в здании примерно 1830-х годов, глядя на горы Нью-Гэмпшира. Polly's Pancake Parlor, хотя и в значительной степени скромный, является домом для одних из лучших блинов из гречневой, цельнозерновой и кукурузной муки, которые вы найдете в Новой Англии, приготовленных из муки, которую перемалывают на месте. Обильно сбрызните их кленовым сиропом (также изготовленным в домашних условиях), который можно найти на липких стеклянных сервизах на каждом столе. Если блины вам не по вкусу - хотя как же их не любить, особенно в Polly’s, - остановитесь на стейке и яйцах, выкормленных травой, и обязательно закажите бекон местного копчения.