Невозможно держать ресторан открытым даже в лучшие времена. 2020 год, мягко говоря, не самые лучшие времена - особенно для тех, кто работает в ресторанном бизнесе. По некоторым экспертным оценкам, только каждый четвертый ресторан в США откроется после пандемии COVID-19, независимо от того, сколько плексигласовых щитов установлено между столами.
Тем не менее, есть несколько ресторанов по всему миру, которые пережили пандемии, мировые войны, гражданские войны, авторитарные режимы, экономические депрессии и, в некоторых случаях, все вышеперечисленное.
NetCredit, поставщик финансовых услуг, изучил сообщения СМИ, записи и заявления, чтобы найти самый старый ресторан в более чем 115 странах на всех континентах, кроме Антарктиды. Самые старые из старых ресторанов существуют дольше, чем вы, вероятно, думаете.
Всегда возникают разногласия по поводу того, что считается «самым старым», когда эти списки повторяются. В одном издании может быть один стандарт, потому что оригинальное название и бизнес ресторана совпадают, в то время как в другом том же самом ресторане скидка, потому что он сменил здание в 1600-х годах. Третий может даже не рассматривать бизнес, потому что технически это «таверна», а не ресторан. Но поиск самых долгоживущих заведений на планете был любимым интернет-развлечением почти все время существования Интернета - есть даже блог, посвященный исключительно исследованию самого старого из всего на свете.
Команда NetCredit исходила из относительно широкой квалификации старейших ресторанов, «работающих до сих пор». Они начали с простого поиска, а затем прочесали заслуживающие доверия источники и туристические сайты и при необходимости позвонили нескольким владельцам бизнеса, чтобы перепроверить. Это сработало для большинства из 190 с лишним стран мира. Чтобы доказать свою достоверность, они даже задокументировали свои источники и разместили исследование в Интернете, чтобы люди могли убедиться в этом сами.
С точки зрения общей перспективы, согласно исследованию NetCredit, это 10 старейших ресторанов мира:
- Гостильна Гастуж в Словении, 1467 г.. Известен грибным супом с гречневой кашей.
- Хонке Овария в Японии, 1465 год. Известен собой, приготовленной из грибов, яиц, креветок в темпуре, нори, лука-порея, дайкона и других ингредиентов.
- Отель Gasthof Löwen в Лихтенштейне, 1380. Знаменит телятиной с рости и овощами.
- The Sheep Heid Inn в Шотландии, 1360. Знаменит своим стейком с жареными грибами.
- Ла Куронна во Франции, 1345 год. Известен уткой, жареным мясом и улитками.
- Медная голова в Ирландии, 1198 год. Известен классическими сосисками и пюре.
- Куриный домик Ма Ю Чинга в Китае, 1153 год. Известен ведрами с курицей.
- Старый дом в Уэльсе, 1147 год. Известен индивидуальными пирогами с чипсами и горошком.
- Wurstkuchl в Германии, 1146. Знаменит сосисками и квашеной капустой.
- Св. Кулинариум Питера Штифтса в Австрии, 803. Известен тафельшпиц.
Северная Америка
Европа
Ближний Восток и Центральная Азия
Южная Америка
