От изысканной рыбы и тушеных блюд до десертов и сыров - кантабрийская кухня восхитительна. Давайте познакомимся с их наиболее типичными блюдами.
Путешествие - это знакомство с жителями тех мест, которые мы посещаем, и дегустация их вкуснейших блюд. Это то, о чем мы можем забыть в Кантабрии, стране, настолько полной красоты и природы, что она заставит нас забыть о времени еды. Однако попробовать вкуснейшие блюда Кантабрии стоит, ведь гастрономия - еще одна из ее сильных сторон. Хотите кое-что узнать?
Самые вкусные блюда Кантабрии
Северная часть Испании известна своей восхитительной гастрономией, и Кантабрия не меньше. Вот некоторые из их самых известных и вкусных блюд, перед которыми вы не сможете устоять:
хвосты
Это блюдо очень типично для Кантабрии. Это обычные кальмары в римском стиле, но в Кантабрии их разделывают, не подают замороженными и они имеют особый морской вкус. Его употребляют в качестве аперитива к пиву или вину, и он присутствует во всех барах и ресторанах города.
Горное рагу
Испания - земля тушеного мяса или рагу - как его называют в Андалусии - и в Кантабрии они есть свои. Вернее, свои двое. С одной стороны, это монтаньес, традиционный рецепт, который веками готовили в долине Кабуэрнига. Его готовят из белой фасоли, бекона, ребрышек, капусты, чоризо и кровяной колбасы.
Другой сорт - cocido lebaniego, типичный для региона Лиебана, который готовится из нута, картофеля, бекона, чоризо, коленной кости и вяленого мяса. Это больше всего похоже на мадридское рагу или андалузское рагу. Вы уже проголодались?
Сантонья анчоусы
Анчоусы из этой Кантабрии известны во всем мире и дороги. Но это неудивительно, ведь их качество исключительное, а ремесленный способ их засолки и приготовления неповторим.
Это изысканный деликатес, представленный в лучших ресторанах, и разных размеров, как и креветки. Хотя слава дошла до города Сантонья, в Ларедо Колиндрес и Кастро делаются таким же образом.
Бонито горшок
Еще одно кантабрийское блюдо, которое нельзя пропустить. Это восхитительное рагу на основе скумбрии, выловленной, конечно же, в водах Кантабрии, с картофелем и хорошим жареным овощем.
Это очень традиционное блюдо, которое особенно подают на фестивалях святых покровителей в самых традиционных рыбацких городках региона. Но даже в этом случае его можно съесть в любом хорошем ресторане, ведь это почти эмблема региона.
Их мясо
Человек не должен жить одной рыбой… Мясо тоже очень вкусное и хорошо приготовленное. Филе с сыром Тревизо - одно из самых распространенных кантабрийских блюд.
Но в целом говядина, кабан, баранина и оленина - самые вкусные, и их ни в коем случае нельзя пропустить во время вашего визита в Кантабрию.
галстук Unquera
Хотя Кантабрия славится хорошей рыбой, на столе также присутствуют главные герои ее гастрономии - сладости и десерты. Это случай с галстуком Ункеры, десертом в форме… ну, название уже говорит об этом, верно?
Изготавливается из хрустящего слоеного теста с миндальной глазурью. И оно станет еще более особенным, если дополнить его чашкой густого горячего шоколада.
Кесада Пасьега
Еще одна типичная сладость этого региона, приготовленная из его самых известных продуктов: молока и масла. Добавляются мука, яйца и сахар, тертый лимон и порошок корицы. Смогли бы вы устоять? Не мы!
Сыры
В Кантабрии очень распространено скотоводство, поэтому молочные продукты здесь превосходны. Поехать в Кантабрию и не попробовать там сыры - почти грех, если только у вас нет аллергии или непереносимости лактозы, только тогда есть оправдание.
«У хорошего сыра есть три вида: большой, жирный и толстый».
Если вы проголодались, не стесняйтесь попробовать эти кантабрийские блюда, настоящие деликатесы, которые порадуют ваш вкус и желудок. У вас уже есть любимчик? Да, есть!