Кабарита-Бич - один из лучших скрытых пляжей Австралии, а теперь здесь открылся отличный новый отель Halcyon House, который еще больше заманит путешественников на побережье.
Томный маленький пляж Кабарита - это такой австралийский приморский городок, который трудно найти в наши дни. Золотая полоса, защищенная неосвоенным мысом, состоит всего из нескольких магазинов и до недавнего времени одинокого мотеля. Однако в мае этого года ветхий мотель для серфинга вновь открылся как Halcyon House, роскошный отель на 21 номер. Расположенный на равном расстоянии от развитого Голд-Коста и буколической богемы Байрон-Бей, отель Halcyon представляет собой новую эру бутик-отелей в Австралии, отличающуюся характерным дизайном, отличным, но сдержанным рестораном и неизменной приверженностью классическому пляжному отдыху.
Чувство ностальгии, вызываемое Halcyon, - это ощущение того, что ребенок в отпуске - начинается при регистрации, когда гостей встречают шариком домашнего мороженого (местная маракуйя; шоколад с кусочками местных пальчиков). лайм) и распространяется на комнаты, где мебель обита графическими тканями эпохи 1960-х годов. Хотя преобладает яркая бело-голубая гамма, нет двух одинаковых комнат, а стены увешаны в салонном стиле вещами в рамах: акварелью с изображением радужного лорикета, камеей 1930-х годов, крохотным зеркалом с тростниковый бордюр в стиле тики. В ресторане Paper Daisy квасцы Noma Бен Девлин демонстрирует инновационные блюда, которые максимально используют местные предложения, такие как рулет из креветок с авокадо, майонезом и салатом айсберг, а также треска, приготовленная на гриле из бумажной коры, с луком и водорослями.
Жареные креветки с зеленым рисом, чили и имбирем в ресторане Paper Daisy.
Помимо дизайна и еды, что делает Halcyon по-настоящему особенным, так это неприхотливое, но профессиональное обслуживание и гостеприимная атмосфера, которую создали новые владельцы отеля (и сестры) Элиша и Шивон Бикл и генеральный менеджер Мауро Де Рисо. ранее Дж. К. Место Капри, создали. «Мы не хотели, чтобы Halcyon выглядел как еще один стильный дизайнерский отель, - говорит Элиша, - но как изношенный пляжный домик, наполненный воспоминаниями и особенностями» (halcyonhouse.com.au; от 436 долларов).
Яркие цвета и графические узоры в гостевой комнате.