Удовольствия и еще раз удовольствия
Я прибываю в Сан-Себастьян с той же эмоцией, с которой девушка открывает свои новые туфли. Наверное, именно так королева-регент Мария Кристина представила себя, когда, кто только мог, решила превратить этот прекрасный северный город в ее резиденция с лета. Это был 1866 год, и это была гламурная пика во Фландрии, которой не хватило Сан-Себастьяну, чтобы стать модным городом таким, каким все были говоря о. И говорит.
С тех пор и до сегодняшнего дня, шел сильный дождь - для протокола: я не пытаюсь принести извинения за климат Страны Басков -. Я имею в виду письменную и неписаную историю, которая имела место в этой сцене фильма «Прекрасная эпоха». Например, «мало кто знает военное прошлое Сан-Себастьяна », комментирует Ana Intxausti, гид, который сопровождает меня во время моего пребывания в городе и который, между нами, был секретарем мифической Бетт Дэвис в 1989 году, когда, за несколько дней до После умирая, он получил премию Доностии на фестивале в Сан-Себастьяне. То, что он рассказал мне о Дэвисе между пинчос и вином, останется навсегда записано в мой диктофон с одним из сочных баров Сан-Себастьяна в качестве единственного свидетеля.
Но, возвращаясь к прошлому города, его военная связь сохранялась до 1921 (в 1920 году Примо де Ривера забанили игру и начался спад) и, как подмигивание, все переодеваются солдатиками или поварами каждое 20 января, за Сан-Себастьян День. В этом городе дань уважения всему: кино, искусству, гастрономии, архитектуре…
Относительно последнего стоит отметить, что большинство зданий в городе сохранились в первозданном виде, и с 1912 г. год в истории Сан-Себастьяна, город с гордостью демонстрирует некоторые из своих самых мифических зданий, такие как Hotel María Cristina, Театр Виктории Евгении или Термас де ла Перла, который сегодня представляет собой интересный центр талассотерапии, куда ходят местные жители,даже больше, чем туристы.
Но давайте перейдем к главному: если кто-то задается вопросом «Что я не должен пропустить в Сан-Себастьяне?», им повезло, потому что я их опередил, и Интксаусти отвечает: фирма: волшебные виды с горы Игельдо, музей Сан-Тельмо иулица 31 августа, где расположены четыре старейших здания города, единственные уцелевшие после пожара, опустошившего Доности в 1813 году с войнами Наполеона.
Правда в том, что улица красивая, и, без сомнения, стоит прогуляться, особенно когда есть три лучших бара пинчо в городе такие какAtari, A Fuego Negro и Gandarias(если вы не заметили, я только что сказал вам дать окончательный аргумент, чтобы посетить его).
Но перед этой прогулкой допустимо определиться еще немного в городе, здесь и сейчас, после этого историческое введение. В Сан-Себастьяне очень легко сориентироваться, так как бульвар разделяет город на новую и старую части. Как только вы ступите в город, вы начнете слышать такие названия, как Грос, фешенебельный район и на пляже которого вы не перестанете видеть серферы тоска по волнам; Concha, знаменитый пляж Доности в форме полумесяца, и Ondarreta, а также элегантный и также несколько спокойнее.
Имея в виду эту ментальную карту, давайте теперь найдем некоторые ключевые точки в городе: величественный отель María Cristina находится на западном берегу реки Урумеа; Напротив находитсяKursaal Congress Palace,спроектированный Rafael Moneo ; Peine del Viento - группа скульптур Eduardo Chillida- расположена в конце Ondarreta и прямо перед ним, в конце Paseo Nuevo, вы найдете скульптуру Construcción Vacía , художник Хорхе Отейса, большой соперник Чильиды. Все это под присмотром, разумеется, бдительного ока Святого Сердца, охраняющего город с вершины Monte Urgull
ГУРКАМ САН-СЕБАСТИАНА
Но если город чем-то и известен, так это своей кухней. И это то, что на карте национальной гастрономии, Сан-Себастьян занимает почетное место Его знаменитые бары, полные восхитительной миниатюрной гастрономии, допустим одна из самых больших достопримечательностей Доности. Ритуал прост: заходи, просматривай, обращай внимание на то, что просит твой сосед по бару, и сразу же прыгай. Хотя, если вы предпочитаете перестраховаться, вот некоторые из пинчос, которые вы не должны пропустить в городе:
Свой знаменитый картофельный омлет она готовит каждый день и в две смены, в 13:00 и 20:00, многочисленные посетители толпа у твоей двери. Они готовят только два в день, и в каждом подают только 16 пинчос, так что лучше вам зарезервируйте заранее, потому что 32 каждые 24 часа мало для такого высокого спроса.
Пинчо из фуа-гра с яблочным компотом является визитной карточкой заведения. Честная кухня и качество этого бара с приятной террасой с отличным видом.
Трудно выбрать из их меню, так как все, что вы можете попробовать здесь, вкусно Ризотто с кремом Idiazábal может быть лучшим, что стоит больше всего об этом место неудобное и всегда полно людей, хотя щеки в красном вине привлекают многочисленных гурманов из города.
Средняя цена у них чуть выше высокая, чем у остальных, хотя вкусные порции щетинок и их слоеное тесто txistorra стоит посетить. В Ganbara также есть один из тех красочных баров, полных пинчос, которые мы так любим.
чизкейк в баре La Viña - лучшее завершение любого гастрономического маршрута по Сан-Себастьяну. Поскольку пинчос также может быть сладким, этот чизкейк из с губчатой текстурой и мягким вкусомЭто одна из величайших гастрономических достопримечательностей в старой части Доности.
За пределами Старого города
За пределами старой части города мы находим два омоложенных классика: Бар Антонио, считающийся одним из лучших баров Испании, и Zazpi, по которому звонят колокола Мишлен в будущих выпусках.
Со звездами или без, ясно, что именно в скромном Антонио мы найдем лучших поваров мира во время перерывы на ярмарке Гастрономика, и что в Зазпи могут подать - я говорю да- лучшие равиоли с начинкой из бычьего хвоста всего города. И это, здесь, говорит о многом.
Как будто этого было недостаточно, в роскошной обстановке и до 15 октября шеф-поварЭлен Дарроз(три звезды Мишлен) снова доминирует на кухне Hotel María Cristina и демонстрирует миру свое особое видение баскской кухни, используя местные ингредиенты и сезонные. Есть три меню (98, 135 и 180 евро), которые составляют его гастрономическое предложение, которое подается посменно обеды и ужины, и объединяет блюда что они превозносят лучшее из земли с ключевыми ингредиентами, такими как фуа-гра, молочный поросенок, икра Osciète или белые грибы.
МАРИЯ КРИСТИНА, ОТЕЛЬ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ
Открыт в 1912 королевой Марией Кристиной и вновь открыт в 2012 после тщательной реконструкции этот отель, о котором мы так много говорили, известен тем, что принимает множество актеров и актрис, которые едут на кинофестиваль в Сан-Себастьяне. Среди них выделяется его муза Бетт Дэвис, которая останавливалась в отеле «Мария-Кристина», когда ей вручали приз Доностии.
Актриса, очень больная, редко появлялась в городе, хотя выглядела она гениально и фигурировала в баре отеля, попивая коктейль и курение сигары после получения награды. Это последний сохранившийся снимок Дэвиса со спортивной осанкой и потрясающим головным убором.
Фестивали в сторону, сегодня такие личности, как Брюс Спрингсти н, большой любитель юга, ходят по его мягкому ковру, которому легко увидеть на волнах на пляже Гро.