Sandfish от Энгин Онурал
В то время как саке может быть стандартным в других суши-ресторанах, эта смена игры отдает дань уважения другой великой традиции пьянства в Японии: виски. В оживленном современном пространстве - весь светлый лес, бетон и промышленное освещение - шеф-повар / владелец промышленного дизайна Engin Onural предлагает креативную линейку суши, в том числе «Сэндфиш» (пряный рулет с тунцом и мясом краба, увенчанный жареными кусочками картофеля) и цветы цуккини, наполненные с тунцом и сливочным сыром. Вещи становятся действительно интересными в баре. Используя все ремесленные ингредиенты - домашние сиропы, свежие соки, кустарные спиртные напитки и местное пиво - бармены создают вдохновляющие виски-ориентированные коктейли. Попробуйте элегантно выложенный в стиле Old Fashioned (изготовленный из Nikka Pure Malt, коньяка Pierre Ferrand 1840, горького молока и сахара Demerara) и игру на испанском джине с тоником под названием Foraged,который включает в себя белый виски «Смертельная дверь», настоянный на диких ягодах можжевельника. Остин добывает себе пищу, а также свежий грейпфрут, сычуаньский перец, лепестки роз и юзу.
