Познакомьтесь с Сарой Гебремедин, владельцем и основателемSaraye Coffee. Американка эфиопского происхождения в первом поколении, выросшая в Сиэтле, Сара выросла в общине Тыграй. С юных лет она изучала историю Эфиопии и погрузилась в культуру.
«Мои родители проделали большую работу, рассказав мне о моих корнях и семейной истории», - сказала она нам. «Я всегда чувствовал, что принадлежу чему-то большему, чем Америка, чему-то уникальному и редкому. Saraye Coffee воплощает в себе то, чему меня учили всю мою жизнь. Это не моя копия, это во мне».
Кофе Saraye официально запущен в январе, однако идея и планирование начались еще в 2018 году.
“Мой партнер - предприниматель, и в то время он открывал ресторан в Уганде. Я был в Лос-Анджелесе, преследуя свою страсть к актерскому мастерству и моделированию, и я устал от работы только для того, чтобы скоротать время и оплатить счета. Я знал, что могу предложить больше, поэтому бросил себе вызов».
“Я проверил все свои идеи, и кофе был как дома. Мне казалось, что моя мама и бабушка в Сиэтле договариваются и смеются за чашечкой кофе. В глубине души я кофеман, и я ходил в Starbucks по крайней мере два-три раза в день».
«Никакой тени для Starbucks, но я помню, как был там после того, как решил создать свою собственную компанию, и пока я ждал в очереди, я заметил, что они продают эфиопский кофе и имеют множество настенных рисунков, представляющих фермы и культуру Эфиопия».
«Раньше я думал: «Вау, разве это не круто, мои люди получают признание, которого они заслуживают. Затем он переключился на то, что я могу представлять свой народ и поддерживать свою землю от всего сердца. Я могу рассказать нашу историю».
Любовь Сары к кофе развилась в юном возрасте. В эфиопской культуре существуют традиционные кофейные церемонии, когда один человек готовит и подает кофе гостям. По словам Сары, это целое произведение, состоящее из множества элементов: журнальный столик, глиняная Джебена, наборы чашек и тарелок. Вы даже зажигаете благовония и готовите попкорн.
В детстве Сара помогала матери готовиться к кофейной церемонии и подавать кофе. Она вспоминает, как ежедневно наблюдала, как ее мать проводила церемонию для друзей, семьи или даже для себя.
«Наблюдение за ней с ее друзьями и моими тетями - одно из моих любимых воспоминаний - их рассказы и смех. Я хотел получить такой же опыт, когда стал старше».
Saraye Coffe - это кофе из 100% арабики единственного происхождения, который импортируется непосредственно из Эфиопии. В настоящее время бренд предлагает три вкуса: Yirgacheffe, Sidamo и Limu.
Сарайе был основан на четырех принципах: семья (традиции/культура), общение (разговоры), отдача и кофе. Компания серьезно относится к своим обязательствам по оказанию помощи и созданию сообщества.
«Выросшие в сообществе Тыграй, мы всегда собирались вместе, чтобы поддерживать друг друга в любом случае. Хотя Saraye Coffee только что открылась, мы уже смогли оказать влияние. Мы пожертвовали деньги тиграйским беженцам в Судане, помогая примерно 400 семьям».
«Мы также сотрудничаем с Desalu Naturals, и уже в этом квартале мы смогли предоставить многоразовые гигиенические прокладки молодым женщинам и детям в Уганде».
В этом году Сарай планирует направить всю помощь в Африку. В следующем году компания планирует наладить партнерские отношения в США, чтобы помочь детям в системе приемных семей и малообеспеченных сообществах.
Сарай в настоящее время готовится к виртуальному мероприятию с YelpLA, где они шаг за шагом расскажут об эфиопской кофейной церемонии. В будущем Сара планирует открыть кофейни и бистро, в которых воплощены принципы Saraye Coffee и которые станут местом встречи клиентов.
«Мы планируем расширить наши оптовые партнерские отношения и войти в универмаги. Мы хотим проводить ежегодные культурные мероприятия и предоставлять стипендии для молодежи. Мы также планируем расти в Африке и продолжать делиться культурой нашей страны с новыми вкусами кофе и чая».
“Saraye Coffee предлагает гораздо больше! Он олицетворяет мою семью и мою культуру, а я упоминал, что кофе вкусный?»