Когда путешественники говорят о Тоскане, их глаза часто тускнеют, когда они вспоминают ее незабываемой красоты - холмистые зеленые холмы, покрытые вьющимися виноградными лозами и серебристыми оливковыми деревьями, атмосферные города на вершинах холмов, идеально подходящие для скоротания дня, средневековые монастыри и уединенные места. замки, которые так и просятся, чтобы их исследовали, и (здесь их голоса часто звучат с большим почтением) простая, сезонная, совершенно сенсационная еда в сочетании с винами мирового класса.
Гедонистический поход
Как бы я ни любил ходить в походы, я ОБОЖАЮ ЕСТЬ, поэтому на уникальном кулинарном пешеходном туре Hedonistic Hiking «Тосканский урожай: Кьянти, замки и тосканская кухня» было написано мое имя.
Изначально я немного колебался, стоит ли подписываться на это, потому что:
а. Моя «лучшая подруга» Джоан, которая присоединилась ко мне, считала прогулку в три квартала до магазина «походом»!
б. Я немного помешан на контроле и провожу бесконечные часы, исследуя свои поездки, поэтому я не был уверен, как мне провести организованный тур, когда для нас все запланировано.
c. Полное раскрытие: я не всегда хорошо играю с другими, поэтому не был уверен, как я буду проводить с одной и той же компанией семь ночей.
Перенесемся через несколько недель после моего возвращения, и все, что я могу сказать, это то, что вы все должны мне огромное спасибо! Для тех, кто задумывается о кулинарном походе, я сэкономил вам все время, потраченное на поиск туристических компаний, поскольку я лично могу ручаться за гедонистический поход: еда, вино, прогулки, поскольку это действительно «все это» и многое другое! Доказательством этого является то, что мы с Джоан были единственными «новичками» в группе. Остальные семь повторителей, составлявшие эту невероятно веселую, активную и любящую поесть банду, состояли из двух много путешествовавших пар из Майами и трех замечательных женщин; британка, новозеландка и бывшая (и высоко награжденная) австралийская женщина-полицейский, которая была в своей 10-й поездке с Hedonistic Hiking!
Внутренний совет: получив список ее фаворитов, в следующий раз я хочу присоединиться к ним в восхитительном приключении на итальянских озерах, в Доломитовых Альпах или, возможно, в Словении. Или, если кто-то есть в Набэ, они также организуют поездки в Австралию.
Что касается моих сомнений перед поездкой:
а. Каждый поход предлагал более медленную версию или более сложный маршрут, поэтому мы с Джоан могли идти в своем собственном темпе.
б. После того, как я отказался от контроля, для меня было большим удовольствием не беспокоиться о бронировании билетов, покупке билетов или составлении маршрутов, и все это на иностранном языке. H. H. сделал это легко, легко и без стресса, где практически единственное решение, которое вы принимаете, это:
“Вы хотите к обеду красное или белое вино?”
Плюс, когда они говорят «действительно все включено», они не шутят. За всю неделю моя рука ни разу не прикасалась к кошельку, разве что чтобы купить немного трюфельного масла и принести домой.
После общения в группе было достигнуто общее мнение, что основная причина, по которой они продолжали возвращаться в H. H., заключалась в замечательных владельцах, Джеки (англичанин) и Мик Парсонс (австралиец), которые влюбились друг в друга и Италия в 1990-е годы. К счастью, они решили поделиться с нами тремя своими главными увлечениями в жизни: выдающимися прогулками, вкусной едой и прекрасным вином, создав «Гедонистический поход» в 2007 году. Как команда (с более чем 35-летним опытом работы в туристической индустрии) они полностью профессиональны. исключительно организованы, чрезвычайно хорошо осведомлены обо всем, что касается Тосканы, и дружат с лучшими гурманами, виноделами и шеф-поварами региона, которые тепло приветствовали нас в своих домах и ресторанах.
Джеки, которая свободно говорит на четырех языках и является прирожденным учителем, держала нас врасплох, объясняя запутанную историю Тосканы, указывая на самые важные произведения искусства в древней церкви или музее или читая нам вслух. во время обеда из тосканского сборника рассказов. Как наш руководитель походов, она была неизменно терпеливой, добродушной и воодушевляющей.
Мик, которого лучше всего можно охарактеризовать как современного Крокодила Данди, к тому же профессионально обученного шеф-повара и поклонника вина, с одинаковым рвением вел нас на дегустации Брунелло ди Монтальчино или местного Кьянти, которое стоит около то же, что бутылка с водой. Если я уставал во время утренней прогулки, мысли об одном из великолепных изысканных пикников Мика со свежими фермерскими овощами, сыром, мясом, домашним супом, полезными салатами и местным вином давали мне второе дыхание.
В течение одной недели я с удовольствием гулял по обсаженным кипарисами холмам и зеленой долине, неторопливо наслаждаясь видами, звуками и вкусами, наслаждаясь осознанием того, что я также отрабатываю всю вкусную еду и вино, которые я с нетерпением потреблял.
Дегустация некоторых особых угощений включала в себя: частную экскурсию по удивительно примечательному музею в очаровательном городе художников Казоле д'Эльза, свободный день для знакомства с Сиеной, где мы потягивали утренний капучино в ресторане Пьяцца дель Кампо - место легендарных скачек Палио, где общаются множество великолепных местных поваров и всемирно известных виноделов.
Одним веселым вечером мы изучили проверенные временем методы раскатывания свежих равиоли и ньокки под руководством шеф-повара Николы, который научил нас новым навыкам на кухне шестнадцатого века, частной экскурсии и дегустация на органической винодельне Ренцо Маринай, где один из секретов производства таких изысканных вин заключается в том, что пока вино находится в бочке, играет классическая музыка, веря, что звуковые волны делают вина более счастливыми!
Еда
Ничто не могло сравниться с чудесными обедами Мика на свежем воздухе, но среди других выдающихся кулинарных моментов был ужин в традиционной траттории, где мы ужинали риболитой с интенсивным вкусом (суп для бедняков, приготовленный путем повторного кипячения овощей) или землистой дикой пищей. Паппарделле с кабаном наслаждаются в Траттории Ла Торре, которая является одним из любимых мест Фрэнсис Мэйес, автора книги «Под солнцем Тосканы». Моими личными фаворитами были незабываемый трехчасовой обед на открытой террасе Ristoro di Lamole в Греве, где такие хиты, как домашняя буррата с жареной тыквой, тосканская ветчина и артишоки, а также неземной красный лук флан, щедро смазанный тертыми трюфелями, никогда не переставал приходить.
Не менее запоминающимся был наш последний (рыдающий) ужин в лучшем ресторане Радда-ин-Кьянти, La Botte di Bacco, где шеф-повар/владелец рассказал нам, что его кулинария передает его радость жизни, что нашло отражение в художественном оформлении. представлены карпаччо из утки, тальятелле с черными трюфелями и нежный стейк Флорентина в сочетании с огромными бокалами качественного вина.
Размещение
Мы остановились в двух уникальных бутик-отелях, которые хорошо сработали с точки зрения логистики, поскольку нам пришлось перепаковывать вещи только один раз. Нашим первым «домом» была уединенная роскошная вилла Relais La Suvera, расположенная над тихой деревушкой Пьевескола.
Эта средневековая крепость, служившая роскошной резиденцией Папы Юлия II в 1508 году, теперь представляет собой атмосферный 5-звездочный роскошный отель, окруженный великолепными садами, открытым бассейном, конюшнями и фермерским домом. Остановиться в этом величественном доме музейного уровня, где ресторан находится в старой мельнице с оливковым прессом, было полным восторгом; спа-центр с гидромассажной ванной сделан из средневековой цистерны; а прекрасно обставленные номера украшены старинными кроватями с балдахином, роскошными тканями и произведениями искусства из частной коллекции владельца.
Наш следующий переезд был в Палаццо Леопольдо, бывшую аристократическую виллу 1310 года, расположенную в центре средневекового центра Радда-ин-Кьянти. Этот шумный город идеально подходит для того, чтобы запастись местным кьянти и оливковым маслом, которое можно привезти домой. В отеле также имеется оздоровительный и фитнес-центр, где можно насладиться массажем, сауной, турецкой баней и крытым бассейном с гидромассажной зоной.