Это действительно просто. Просто купите приличную текилу, возьмите Куантро и, ради бога, купите свежих лаймов.
Это сезон маргариты, друзья, время, когда мы наполняем стаканы напитком, который не только освежает, но и убережет вас от цинги, если вы окажетесь в море.
К сожалению, маргарита получает плохую репутацию, и не зря: ее делают ужасно 90 процентов времени. И это обидно, потому что это чертовски легко сделать так чертовски хорошо.
Вот как это сделать правильно. Следуйте этим основным правилам, и вы в кратчайшие сроки станете легендарным мастером рита.
1. Используйте свежие лаймы
Как настоящий фрукт, завернутый в зеленую кожуру. Никогда не покупайте сок лайма в бутылках - свежесть - ваш друг, и это разница между живым, освежающим мармеладом и тем, что просто лежит у вас во рту. Кроме того, если вы когда-нибудь пробовали маргариту со вкусом сахара и химикатов, то вы уже знаете, почему готовые смеси для маргариты - отстой.
Вы хотите найти полностью спелый лайм. (Если они похожи на маленькие зеленые камешки, напиток получится слишком кислым и / или горьким.) Перед приходом гостей разрежьте лаймы пополам и выжмите их через ситечко в емкость, чтобы вы были готовы к употреблению. действие.
2. Гоу Куантро
Многие рецепты требуют Triple Sec или обычного «апельсинового ликера». Вообще-то это ошибка. Эти более дешевые ликеры вытеснят тонкий вкус текилы сладостью и часто странным, искусственным, химическим послевкусием. Куантро стоит недешево, но небольшое количество имеет большое значение.
3. Купите правильную текилу
Единственное жесткое правило здесь - использовать 100-процентный спирт агавы. На самом деле 100 процентов - это самый минимум.
Текила - это сердце этого напитка, и если вы дадите своему напитку тухлое сердце, ваши гости узнают, и вы навлечете позор в свой дом.
Тем не менее, вам не нужно покупать на высшем уровне. Да, маргарита из Милагро будет вкуснее, но, возможно, она того не стоит. Hornitas продается по разумной цене и очень хорошо сочетается с маргаритой. Избегайте Куэрво любой ценой.
Вообще говоря, вы хотите использовать серебряную текилу (также известную как белая или бланко текила). Он не выдержан и дает самый естественный аромат агавы.
Если вы хотите что-то с чуть более богатым вкусом и чуть более гладким вкусом, вы можете перейти на репосадо (текила, выдержанная до одного года), но, скорее всего, это будет потрачено зря. Текила аньехо (выдержанная от одного года до трех лет) - определенно излишество - она намного дороже, а более тонкие ароматы вряд ли проявятся. В качестве альтернативы, если вы хотите дымную маргариту, возьмите приличный мескаль.
4. Не упустите возможность приобрести дополнительные услуги - если вам необходимо
Есть много способов накачать маргариту. Хотите добавить ананас, клубнику или манго? Это все хорошо, просто следуйте тому же правилу, что и лайм: иди свежим или иди домой.
Если можете, выдавите из них сок, смешайте в крайнем случае. А как насчет соли на ободке? Лично я против этого, поскольку считаю, что это умаляет более тонкий вкус текилы (что имеет смысл, поскольку изначально соль использовалась для того, чтобы замаскировать дешевую хуйню).
Тем не менее, американцы не могут насытиться этим, так что, если это ваше дело, идите и наслаждайтесь дополнительным натрием в мире. Вы определенно попали в хорошую компанию.
Рецепт приготовления
Кажется, что нет двух элитных барменов, у которых есть абсолютно одинаковый рецепт, но из всех рецептов, которые я пробовал, я склоняюсь к этому очень простому.
• 2 унции серебряной текилы
• 30 г свежего сока лайма
• 0,75 унции Куантро
• Кубики льда
• Лаймовый круг в качестве украшения (по желанию)
Направления
Смешайте вышеперечисленные ингредиенты в шейкере и хорошо встряхните. Процедить в рок-бокал. Если вам так хочется, добавьте в качестве украшения кружок лайма. Наслаждаться.
Имейте в виду, что здесь есть несколько переменных, и вам нужно будет внести соответствующие изменения. Лайм кислый? Вы можете добавить немного простого сиропа или нектара агавы, чтобы немного подсластить его (добавление большего количества Куантро может нарушить профиль вкуса).
Выбранная вами текила не имеет вкуса? Добавьте еще немного, пока не почувствуете вкус центральной части напитка. Поэкспериментируйте с соотношениями, пока не выберете именно то, что вам нравится.
Ничто не высечено в камне. Но если вы громко кричите, пожалуйста, доверьте нам свежие лаймы.