Растущие исследования развенчивают миф о том, что палеодвижение копирует диету наших предков. Вот что они ели на самом деле.
Последователи палеофилософии утверждают, что руководящие принципы в отношении питания были взяты у неандертальцев. Но этому мешают резкие различия в географии и сельском хозяйстве, тысячелетия эволюции и современная пищевая промышленность. Растущее количество доказательств, включая недавнее исследование, в котором анализировался зубной налет времен палеолита, подтверждает, что зерна, клубни и сладкие фрукты были основными продуктами питания, несмотря на то, что современные приверженцы избегают углеводов любой ценой. Читайте дальше, чтобы узнать, как выглядела бы настоящая палеопластина по всему земному шару, и как вы можете внести несколько изменений в свою философию палео, чтобы получить большую пользу для здоровья.
Африка: По словам палеобиолога Аманды Генри, факультета археологии Лейденского университета в Нидерландах, учитывая огромные размеры континента, есть некоторые региональные различия в том, что вы бы обнаружили, но дикий ямс, дыни и ягоды употреблялись в пищу почти на всей территории. Спортсмены на выносливость, пытающиеся съесть палео, должны обратить особое внимание на ямс, поскольку их энергетические потребности часто требуют повышенного количества углеводов для оптимизации производительности.
Средний Восток: По словам Питера Ангара, профессора антропологии в Университете Арканзаса и автора книги Evolution's Bite: A История зубов, диеты и происхождения человека. Фактически, углеводы были (и продолжают оставаться) ключевыми в питании нашего мозга.
Южная Америка: Еще сотни лет назад люди подсознательно добавляли в свой рацион некоторую свободу действий, чтобы освободить место для более сладких продуктов. Стебли пальм и плоды пальм были популярными предметами в этой части мира, говорит Генри. Тем, кто ест палео в наши дни, следует подумать о том, чтобы практиковать баланс таким же образом.
Северная Америка: Генри говорит, что большую часть того, что здесь ели, сегодня невозможно найти - одомашненную съедобную версию подсолнечника, богатые маслом семена давно исчезнувшего сорта тыквы и двоюродный брат ячменя, произрастающего в этом регионе. Эти продукты могли бы послужить дополнением к некоторому количеству добытого мяса, но часто их можно было есть самостоятельно. Сегодня многие приверженцы палеодиагностики обращаются к бекону и стейкам в поисках белка, но также можно сократить потребление мяса и обратиться к другим источникам белка.
Европа: Еда, доступная в этом регионе, отражает традиционную палео-диету, в которой больше всего продуктов и мало злаков. Предполагается, что люди дополняют свои тарелки местными белками. Согласно исследованию, проведенному в Nature, частая добыча пищи привела к диете, состоящей в основном из грибов, кедровых орехов, коры деревьев, мха и диких трав.
Азия: По словам Генри, здесь люди ели просо, желуди, бобы и ямс, добавляя немного дикой травы. Палео - традиционно строгое низкоуглеводное движение, но в этом регионе люди также употребляли просо и ямс. Даже давние сторонники палеоактивности признают, что добавление немного гибкости к вашему плану - употребление полезных углеводов или случайных сладких угощений - может оказаться очень полезным для вашего здоровья и работоспособности.