Недиагностированная реакция на прием пищи перед гонкой может повлиять на ваши спортивные результаты. Вот как определить и исправить проблему.
Продвигаясь по Скалистым горам Колорадо, Алиса Лапьер знала, что что-то не так. Элитная бегунья, она привыкла к проблемам с желудком. Но это было иначе.
«Я была вялой, я не восстанавливалась, хотя была должным образом тренирована, и еда не оставалась в моем организме», - говорит она о своем опыте во время многодневного забега Transrockies Run несколько лет назад. Хуже того, каждый раз, когда она бегала, у нее появлялись ульи на ногах, руках и животе. «Как у вас так сильно чешется, когда вы бегаете?»
Лапьер, которой сейчас 34 года, послушно подпитывала свой пробег сэндвичами с глютеном, батончиками мюсли и пастой, не зная, что у нее непереносимость глютена.
«Пищевая непереносимость может серьезно истощить спортсмена», - говорит Сара Вебер, доктор медицинских наук, диетолог. Около 20 процентов взрослых страдают пищевой непереносимостью, по сравнению с одним-четырьмя процентами, страдающими пищевой аллергией.
В то время как пищевая аллергия является немедленным, потенциально опасным для жизни иммунным ответом на пищевые белки, непереносимость вызывает более тонкие симптомы, проявление которых может занять несколько часов или дней - у спортсменов может возникнуть соблазн отмахнуться от нервов, таких как «вздутие живота, газы, запор, диарея»., - говорит Вебер. И хотя глютен стал чем-то вроде непереносимости знаменитостей, породив собственный жанр упакованных продуктов, он далеко не единственный. Спортсмены обнаружили, что они нетерпимы ко всему - от кокосов до семян кунжута и бананов.
К сожалению, перерыв в ванной - наименьшая проблема для нетерпимого спортсмена. Борьба с проблемой чувствительности усиливает воспаление, что может привести к боли в суставах, потере энергии, мигрени и ощущению просто «переборщить».
Обещания снять воспаление и улучшить самочувствие достаточно, чтобы изучить наши диеты. Особенно по мере взросления. «Более рыхлая» стенка кишечника пропускает частично переваренные пищевые белки, которые могут быть основной причиной реакций и воспаления.
Наша иммунная система выпускает особый тип белых кровяных телец, когда мы едим непереносимые продукты. Клетки предназначены для атаки на пищу, но в конечном итоге они вызывают хроническое воспаление.
«Как солдаты на передовой, они помогают бороться с источником воспаления, но вызывают побочные повреждения, затрагивающие тонкую эндотелиальную внутреннюю выстилку артерий», - говорит спортивный диетолог Боб Сибохар. «Они сжимают и доставляют меньше кислорода и богатой питательными веществами крови к работающим мышцам и от них». По его словам, воспаление может даже вызвать проблемы с дыханием.
Эксперты обнаружили, что некоторые продукты несут в себе более высокий риск непереносимости, чем другие. «Диета спортсмена часто богата FODMAP, семейством короткоцепочечных углеводов, которые по своей природе трудно переваривать», - говорит специалист по расстройствам пищеварения Тамара Дукер Фрейман. «Они также втягивают воду в кишечник, вызывая диарею».
FODMAP все чаще обвиняют в возникновении синдрома раздраженного кишечника и включают длинный список продуктов, которые обычно едят спортсмены, включая фруктозу, пшеницу, молоко и даже брокколи. В частности, по словам Дукера Фреймана, фруктоза содержится в энергетических гелях и электролитных напитках, и около 30 процентов жителей Кавказа испытывают трудности с ее перевариванием.
Однако непереносимость также может быть случайной. Возьмем, к примеру, баранину. В процессе исключения четырехкратный олимпийский триатлонист Саймон Уитфилд обнаружил, что любит красное мясо, вызвавшее вспышки желудочно-кишечного тракта и крапивницы в течение короткого периода своей карьеры. «Диета имеет решающее значение для спортсмена, но дело не только в том, что вы едите, но и в том, как то, что вы едите, влияет на вас», - говорит двукратный призер Олимпийских игр. «Но как спортсмен ты не проходишь такой подготовки, или, по крайней мере, я не проходил».
Времена изменились. Растущий список профессионалов изучает роль пищевой непереносимости в спортивных достижениях, и они пытаются сделать диагноз проще и конкретнее, чем процесс устранения.
Анализы крови, которые ищут реакцию лейкоцитов на пищу, такие как тест ALCAT, стали популярными, хотя у них есть доля критиков, ссылающихся на отсутствие научных доказательств их диагностической достоверности. Но это не помешало спортсменам платить до 1 148 долларов из своего кармана за анализ крови. «Когда вы элитный спортсмен, повышение результативности на три-пять процентов очень много», - сказал Сами Пуччио, вице-президент ALCAT, который проводит тесты на пищевую непереносимость, одобренные НБЛ, НФЛ, НБА и НХЛ.
Для остальных из нас обещания снять воспаление и почувствовать себя лучше, чтобы оправдать исследование нашего рациона. Особенно с возрастом; Сочетание «возраста, стрессоров - физических и эмоциональных, генетических и других факторов может привести к« дырявому кишечнику »», - говорит Вебер. «Более рыхлая» стенка кишечника пропускает частично переваренные пищевые белки, которые могут быть основной причиной реакций и воспаления.
Хорошие новости: после выявления и устранения непереносимости организм может прийти в норму. «Некоторые клетки пищеварительного тракта заменяются примерно за три дня», - говорит Вебер. Но полное улучшение требует исцеления кишечника. «Для восстановления полностью неповрежденной пищеварительной и иммунной системы могут потребоваться месяцы и даже больше».
Хотя непереносимость влияет не на всех, Пуччио из ALCAT считает, что в будущем нам следует «ожидать планов производительности, в которых спортсмены проходят тестирование на пищевую непереносимость, а их результаты количественно оцениваются, измеряются и отслеживаются».
Подозреваете, что что-то в вашем рационе сдерживает вас? Вы можете раскошелиться на сумму более 399 долларов и больше за тест ALCAT. Но, пожалуй, лучшее и наименее затратное место для начала - это вести журнал еды. Это может быть не так научно, но все же может быть эффективным. «Записывайте симптомы, которые вы чувствуете после каждого приема пищи, а затем сузьте круг вопросов, которые вас провоцируют», - говорит Вебер. «Разделите» еду и ешьте по одной, изолируя подозреваемого бандита. Работа с диетологом над соблюдением элиминационной диеты обеспечит ее сбалансированность.
«Если вы обнаружите, что вам не хватает производительности, уровень вашей энергии изменился или у вас появились новые симптомы, - говорит Пуччо, - возможно, пришло время спросить, что мешает вам перейти на следующий уровень».