Сертификат Икера Морана, эксперта, который сопровождает нас в путешествии по полуострову, чтобы предложить вам эти варианты, которые, как мы подтверждаем, являются одними из лучших в стране.
“Гурманы? Это слово почти стало шуткой, по крайней мере, в гастрономическом мире. Я предпочитаю говорить о людях, которые, когда они путешествуют, делают это в основном для того, чтобы хорошо поесть»,приговаривает Икер Моран, представляясь. Пообедав в течение многих лет в ресторанах, барах, домах, гостиницах и гостиницах, он заработал более чем респектабельное положение, умея ценить кулинарное искусство. Как бы то ни было, мы понимаем друг друга.
Если правда, что хорошая еда всегда была мотивом для путешествий, то сегодня это стало бумом, благодаря инстаграму. Тем не менее, и далеко не маскируя деликатесы непонятной поэзией и изображениями чачи (что тоже), эти отели подарят вам надежду на хорошую кухню.
ROYAL HIDEAWAY CORALES BEACH (Тенерифе) La Enramada Beach, Av. Virgen de Guadalupe, 21, La Caleta
Настоящая жемчужина на юге Тенерифе. Одни только его номера и удобства стоят поездки, но это также то, что взяли на себя твердую приверженность гурманам до такой степени, что превратили это в один из своих самых убедительных аргументов. Братья Падрон перенесли сюда свой ресторан El Rincón de Juan Carlos (одна звезда Мишлен) в 2021 году.
Однако это не единственная гастрономическая претензия отеля, в котором есть более примечательные рестораны: Il Boconcino и его впечатляющая итальянская кухня, интересный фьюжн Nikkei с канарскими продуктами из Сан -Hô или лучшая атлантическая рыба и гриль в Starfish. «Завтрак, лакмусовая бумажка отеля для гурманов, не имеет себе равных», - признается Моран.
ALMA (Памплона) C. Beloso Bajo, 11
Спрятанное сокровище в столице Наварры. «Ну, может быть, и не так скрытно, но так как он не в центре - а находится в интересном и тихом месте - может, пройдем мимо,и будет будет ошибкой», - предупреждает он. Это современный и красивый отель с великолепной кулинарной работой молодого шеф-повара Леандро Хиля.
“Овощи из Наварры с оттенком высокой кухни, чистый вкус и блюда, в которых продукт сияет, являются ключом к ресторану La Biblioteca. Кстати, здесь также предлагается отличный завтрак и есть небольшой крытый бассейн, который просто восхитителен», - описывает он.
ПАМЯТНИК (Барселона) Passeig de Gràcia, 75
Трудно остановиться на одном из Барселоны, потому что мы можем думать о многих: Искусство и его энотека Пако Переса, Эль Дворец, который недавно открыл Amar Barcelona с Rafa Zafra, Mandarin Oriental and its Moments от Raul Balam и Carme Ruscalla или новый Intercontinental, который, как будто этого было недостаточно, может похвастаться одним из лучших бранчей в городе.
“Но, учитывая выбор, давайте выберем тот, который может похвастаться чем-то уникальным: отель Monument, единственный отель с тремя звездами Мишлен для Lasarte и одной для Oria.,Паоло Касагранде работает в Lasarte, придавая индивидуальную нотку кулинарии Мартина Берасатеги, а в Oria вы можете насладиться некоторыми классическими блюдами баскского шеф-повара». Икер Моран дикшит.
RELAIS & CHÂTEAUX ECHAURREN (Ла-Риоха) К. Падре Хосе Гарсия, 19 лет, Эскарай
Классика. Этот небольшой отель в Эскаре красивый и уютный. Однако наверняка поводом для многих попасть сюда является El Portal de Echaurren (две звезды Мишлен), ресторан Фрэнсиса Паньего. «Или Echaurren Tradición, проще, дешевле, но с традиционной кухней, унаследованной от великой Марисы Санчес, ее матери. Это рецепт одних из лучших крокетов в стране,которые есть в обоих ресторанах. Разве не замечательно, что в дегустационном меню двухзвездочного ресторана есть крокеты?» - недоумевает наш коллега.
В любом случае, это декларация о намерениях как можно сделать высокую кухню и даже стать концептуальной - что имеет много достоинств Ну, они начали в маленьком городке в Ла-Риохе, но твердо стояли на земле и смотрели на свою территорию.
ABADÍA RETUERTA LE DOMAINE (Вальядолид) Abadía Retuerta N-122, км. 332, 5, 47340 Сардон-де-Дуэро
Расположенный в самом сердце Рибера-дель-Дуэро, трудно понять, является ли это гастрономическим или винным отелем, хотя следует помнить, что винодельня, к которой оно не является частью DO. «Что, на самом деле, идеально совместимо с производством исключительных вин, а некоторые и с другими сортами», - говорит Икер.
Но если говорить о еде, то Refectory - звезда этого места. Название не случайно: именно в бывшей трапезной монастыря разместили помещение, так что пространство действительно впечатляет.
Кухня Марка Сегарры поставляется из великолепного сада отеля. Находится, кстати, там, где в то время у монахов тоже был фруктовый сад. Кроме того, вы не только хорошо питаетесь в этом ресторане (одна звезда Мишлен), но и в других ресторанах отеля они также поддерживают очень высокий уровень. В том числе и в бассейне. «Если вы хорошо покушаете в бассейне отеля, а здесь подают потрясающий шашлык из баранины-, мы действительно говорим о топ-отеле», - добавляет он.
VILLA LE BLANC (Менорка) Urbanització Santo Tomàs Playa, H2, Sant Tomas
Новинка в списке, которая открылась этим летом. Gran Meliá, которая работает изо всех сил. Приятно видеть, как отели на Балеарских островах также поняли, что одним из ключей к роскоши является гастрономическое предложение. Их решили сопровождать люди, хорошо знающие остров. Итак, «как будто отличного расположения было недостаточно, мы должны выделить ресторан S'Amarador, традиционный ресторан с острова, который открыл здесь филиал», указывает.
В дополнение к этой более типичной кухне, где главными героями являются рыба и лобстеры, есть Cru, несколько более инновационная, с советами жителей Улисса,ресторан рядом с рынком Ciutadella, где знают толк в меноркских продуктах.
FOUR SEASONS (Мадрид) C. de Sevilla, 3
Если в Барселоне трудно выбрать, столица переполнена, и это видно. “Открытие Dani García в Four Seasons Madrid было очень популярным, и это правильно. Я не знаю, превращает ли Dani Brasserie этот отель в гастрономический, но великолепная терраса, отель является одним из лучших в стране - первый Four Seasons в Испании - очень хорошо работают с винами и коктейлями, и вы можете насладиться некоторыми из икон Гарсии в обстановке - элегантной, но неформальной -, - объясняет он.