Любой, кто путешествовал по Испании, знает, что в стране царит страсть к жизни. Есть кухни со смелыми вкусами, фотогеничные здания и, казалось бы, бесконечная энергия для ночной жизни, которая ежедневно пополняется во время послеобеденных сиест. Обаяние страны привлекло многих путешественников, в том числе и меня, в самые популярные направления, такие как Мадрид, Барселона и Памплона. Но я хотел отправиться дальше, в самое сердце Испании.
Жаждущий знакомства с испанской культурой и кухней, я решил отправиться в путешествие по региону Кастилия-и-Леон, о котором часто забывают. Одно из 17 автономных сообществ страны, оно расположено к северу и западу от центрального столичного региона. Вдали от толп туристов предстояло увлекательное (и очень насыщенное) путешествие.
Сеговия
Чуть более часа езды от аэропорта Мадрида, на северо-запад по шоссе A-6 и AP-61, я начал свое путешествие в городе Сеговия. Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, здесь находится сказочный замок, вдохновивший Диснея на создание «Белоснежки», Алькасар-де-Сеговия и величественный готический собор 16-го века. Еще одним ярким сооружением является римский акведук I века. С более чем 160 арками он внушает благоговейный трепет с любой точки зрения, даже когда инстаграммеры закрывают обзор.
У путешествующих гурманов, таких как я, одно здание в старом городе представляло особый интерес: Mesón de Cándido, кулинарное заведение, известное местным деликатесом cochinillo asado (жареный поросенок). Это блюдо подают во многих ресторанах города, но именно семья Кандидо, состоящая из представителей нескольких поколений, превратила его презентацию в представление, когда Альберто Кандидо в третьем поколении торжественно разрезает жареных поросят краем тарелки, демонстрируя, насколько нежное мясо под хрустящей корочкой.
Саламанка
Мой аппетит только что разогрелся, и я направился в западном направлении около двух часов по А-50, чтобы прибыть в Саламанку, где ждала «Рута де Тапас». Этот маршрут по тапас-барам также был праздником для глаз, проходя вокруг впечатляющей площади Пласа-Майор 18-го века. Многие считают ее самой фотогеничной площадью в стране, особенно когда она освещена ночью.
Самой запоминающейся остановкой на маршруте тапас была типичная местная таверна Mesón Cervantes, где я съел pepinillo relleno (маринад, фаршированный анчоусами) среди испанцев, которые ели, пили и бросали салфетки на пол - испанская привычка - пока с экранов телевизоров светился футбол.
Тезка этого местного прибежища, автор Дон Кихота, учился в Университете Саламанки. Основанный в 1218 году, это старейший университет Испании. Я заглянул в его библиотеку в стиле Хогвартса и посетил его лекционные залы и близлежащий старый собор, построенный по частям в период с 12 по 15 века. Однако меня больше привлек новый собор - не потому, что он был «новее» на два-три века, а из-за реконструкции 1992 года, когда каменщики вырезали на фасаде современные изображения, в том числе космонавта.
Я выбрался из города, заехав в Hacienda Zorita. Загородный «винный курорт», снабжаемый местными источниками продуктов питания, у них также есть собственная органическая ферма на территории, в том числе дубы. Их желуди скармливают свиньям, которые, как говорят, придают хамону иберико его ценный уникальный вкус после многих лет выдержки в винном погребе (подвале).
Замора
Всего в часе езды на север по автомагистрали A-66 находится город Замора, расположенный вдоль реки Доура. Здесь есть романский собор, замок 11-го века и приятная торговая улица, но что действительно выделялось, так это статуи людей в остроконечных капюшонах. Я даже видел украшения для тортов в витринах пекарни, выполненные в этом стиле. Эти фигуры в масках напоминают о ежегодных пасхальных шествиях, которые восходят к 12 веку, когда религиозные братства шествовали по улицам в покаянии с закрытыми лицами. Их истории рассказывают в Museo de Semana Santa.
Скромность также является характерной чертой традиционной кухни Самораны, в которой хорошо используются остатки. Migas trashumancia - это старое пастушеское блюдо, в котором жареное яйцо кладут поверх старого хлеба, который раскрошили и смешали с кусочками мяса. Arroz a la Zamorana - это рис, смешанный с остатками свинины - хвостом, ушами и беконом - приправленный паприкой. Я попробовал оба блюда в Parador de Zamora, дворце 15-го века, который превратился в отель/ресторан в центре города, и мой аппетит был смирен.
Леон
Примерно через полтора часа дальше на север по A-66 я прибыл в Леон, город льва, изображенный на множестве статуй по всему городу. Так совпало, что я приехал как раз во время фестиваля - что неудивительно для Испании - но я нашел время, чтобы посетить городской собор 13-го века с самой большой коллекцией витражей в стране и базилику Сан-Исидоро, в которой находится Чаша. Донья Уррака, которую некоторые считают Святым Граалем.
Каса Ботинес мне тоже показалась очаровательной, и не только потому, что я вышел через коктейль-бар, а не через сувенирный магазин. Это одна из немногих построек Антонио Гауди на севере Испании, неоднозначный, но вызывающий восхищение неоготический замок. На протяжении десятилетий он использовался для многих целей, а сейчас в нем находится музей известного архитектора.
Эль Бьерсо и Лас Медулас
Леон - один из городов на легендарной Камино-де-Сантьяго, откуда паломники со всего мира совершают долгий путь в Сантьяго-де-Компостела в Галисии. Я решил почувствовать вкус тропы - на двух колесах вместо двух ног - на экскурсии с La Mirada Viajera, проезжая мимо путешественников с обычным приветствием «¡Buen Camino!”
Мы проехали от Какабелоса до Вильяфранка-дель-Бьерсо через менее известный испанский винодельческий регион Эль-Бьерсо с пит-стопом, чтобы попробовать местные вина. Позже я сменил свой велосипедный шлем на каску, исследуя Galerias de Orellan в Лас-Медулас. Часть оставшейся сети туннелей древних римских золотых приисков, они были вырезаны путем пропускания воды через гору.
Вальядолид
Проехав чуть меньше двух часов на юго-восток по N-601, я ненадолго прибыл в Вальядолид, столицу Испании (с 1601 по 1606 год). Теперь это де-факто столица Кастилии и Леона, которая может похвастаться (возможно) самой большой площадью мэра (главной площадью) в стране. Я заканчивал свое путешествие по Кастилии-и-Леону в том же месте, где в 1506 году завершился жизненный путь Христофора Колумба. Его память увековечена в Доме-музее Колона, где ведется хроника всех его путешествий в «новый» мир.
В этой бывшей столице есть несколько впечатляющих церквей, в частности, собор 16-го века и церковь Сан-Пабло, хотя на этом этапе моего путешествия я стал «воцерковленным». Мой интерес переключился на Pasaje Gutiérrez 19-го века, торговый центр с викторианским колоритом, и большой ресторанный зал Mercado del Val.
Проголодавшись по последнему приему пищи, я отобедал необычным тапасом в ресторане Los Zagales, где отмеченные наградами фуд-стилисты готовят превосходные тапас-де-дисеньо (дизайнерские тапас). Я был ослеплен знойным туманом сухого льда, обволакивающим шашлык из кальмаров и рыбьих щечек, подаваемый с томатным бульоном, и спринг-роллы с начинкой из сардин, которые выглядели как сигары в пепельнице. Визуальные изюминки не отвлекали от восхитительных вкусов и текстур, и мой аппетит был удовлетворен, по крайней мере, до следующего моего возвращения в Испанию.
Мое путешествие по Андалусии: достопримечательности, звуки и вкусы Испании
Региональный путеводитель по лучшим автопутешествиям Европы