Маркус Самуэльссон, чей новый ресторан дебютировал как часть недавно отреставрированного отеля Hamilton Princess на Бермудских островах, готовит блюда на острове.
Почему Бермудские острова?
Меня привлек именно Гамильтон. Все знают, что отель является частью истории острова, и мы сразу полюбили Бермудские острова. Мой ресторан, Marcus ', украшен произведениями мирового класса Энди Уорхола и Лю Е, но также имеет такие местные морские расцветы, как исторические якоря и обшивка кораблей.
Что ты надеешься добавить к столовой на острове?
Мы хотим, чтобы бермудцы чувствовали, что это их ресторан, и хотим, чтобы еда была на вкус как на Бермудских островах. Мы работаем с рыбаками, чтобы доставить морепродукты прямо из Атлантики и с островных ферм к источникам ингредиентов, таким как мед и дикий розмарин.
Как Карибское море вдохновляет ваше меню?
Регион более разнообразен, чем думают люди. Африканское наследие находится в его основе, и вместе с этим приходит индийское, британское и многие другие факторы, связанные с его историей торговли. Я думаю, что наши блюда, такие как свиная грудинка с остроконечным перепелиным яйцом (сверху) и копченый лосось тандури, отражают это разнообразие.
Что должен съесть путешественник на Бермудских островах?
Ешь то, что едят местные жители! Закажите рыбу рыбу, курицу или рыжий хвост на Ямайском гриле. Отправляйтесь в Art Mel's Spicy Dicy за жареным рыбным сэндвичем с изюмом. А чтобы выпить, попробуйте Dark and Stormy в баре и ресторане [Hamilton's] 1609, Swizzle Inn или Devil's Isle Cafe.
>> Далее: Гражданин мира: Маркус Самуэльссон
популярные истории
-
Интимные портреты женщин, которые живут как мужчины в отдаленной Албании
Искусство + Культура
-
Археологи обнаружили 200 новых терракотовых воинов в Китае
Искусство + Культура
-
Стоимость полетов туда и обратно в Европу составляет всего $ 238 во время шестидневной распродажи
Советы + Новости