Раймонд Бланк был патроном шеф-повара в Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, загородном отеле, расположенном среди лавандовых полей в Оксфордшире с 1980-х годов. Это роман с двумя мишленовскими звездами, но Блан не верит в погоню за звездами. «Стремитесь к совершенству», - говорит он в нашем видео. «Звезды Мишлен являются побочным продуктом».
С тех пор, как Блан начал готовить в Великобритании, британская еда сильно изменилась. «Удивительно видеть британскую кухню, которая расширяется и охватывает разные горизонты», - говорит он. И горячая подсказка Бланка британскому шеф-повару, чтобы высматривать? Марк Бирчалл из двух мишленовских ресторанов Moor Hall в Ланкашире.
Что касается собственной жизни Бланка на кухне, то он считает, что готовить вместе со Штормзи и Кайли Миноуг в качестве шеф-повара, а также поболтать с Королевой-матерью на кухне и мечтать о том, чтобы начать торговать едой, продавать сыр, хлеб и вино.
Посмотрите видео выше, чтобы узнать больше историй и советов Бланка.
Или теперь смотрите:
13 вопросов с … Мишель Ру младший
13 вопросов с … Фрэнсис Маллманн
Как
,
приготовить суши с Нобу Мацухиса