Одна из причин, по которой Сингапур является популярным туристическим направлением, - это еда, которую продают уличные торговцы; это и вкусно и недорого. Hawker Foods есть в Сингапуре повсюду: некоторые на открытом воздухе, другие в значительно улучшенных помещениях с кондиционированием воздуха.
Вкус варьируется от мягкого до острого или очень острого; есть рисовые блюда, лапша, а также любое мясо, например курица, утка и морепродукты, поэтому, если вы хотите погрузиться в кулинарную культуру Сингапура, лучше всего вам подойдет Hawker Food.
Посетите Hawker Central после похода по магазинам или осмотра этого места
Чили-краб
Если и есть что-то фирменное, на котором написано «Сингапур», так это это блюдо. Они используют сладкий и густой соус из томатов и перца чили для жареных грязевых крабов, и в результате получается это блюдо, хотя оно не такое острое, как другие блюда, несмотря на название.
Где поесть:
- Ресторан «Роланд» - № 06-750, 89 Marine Parade Central.
- Ресторан Dragon Phoenix - № 06-00 Novotel Clarke Quay, 177A River Valley Road
Наси Лемак
Это блюдо может быть малайского происхождения, но оно также хорошо известно в Сингапуре. Первое, что вы заметите в этом блюде, - это аромат, поскольку для приготовления риса используют кокосовое молоко и листья пандана. Его подают с обжаренными во фритюре икан кунинг или желтой ставридой, икан билис или жареными анчоусами, кангконгом или водяным шпинатом и пастой самбал или чили, приготовленной из креветочной пасты, чеснока, лука-шалота, зеленого лука, имбиря, сока лайма, пальмового сахара, рыбный соус и уксус.
Где поесть:
Boon Lay Power Наси Лемак#01-106, Blk 221B Boon Lay Place
Рожак
На малайском языке роджак означает «смешанный», и в этом блюде используются китайские и малайские ингредиенты, такие как кангконг, ростки фасоли, китайская репа, ананасы, молодое манго, джамбу или розовые яблоки и жареный творог. Заправка для этого блюда состоит из пасты из ферментированных креветок, сахара, лайма и пасты чили, а сверху посыпают рубленым арахисом.
Где поесть:
Лау Хонг Сер Рожак № 02-14, Продовольственный центр Данман, 271 Онан Роуд
Роти Прата
Роти Прата - блюдо родом из Индии, но сингапурцы полюбили его с тех пор, как им привезли его иммигранты. Они готовят это блюдо, обжаривая его на плоском гриле и подавая с мясом карри или луком и яйцом, бананом и даже лапшой быстрого приготовления.
Если вы хотите попробовать что-то новое, попробуйте роти-ткань или порцию мороженого, которую подают с сахаром или мороженым.
Где поесть:
Дом Роти Прата, 246M Upper Thomson Rd
Лакса
Сливочный, соленый и пряный; для вас это лакса: это типичная смесь жирного куриного бульона, кокосового молока, рыбного соуса, пасты из сушеных креветок и анчоусов, превращенная в густой бульон. Рисовая лапша, креветки, тау-пок или жареная творожная шкурка, рыбные котлеты, моллюски и яйца дополняют это лакомство.
Лакса распространена не только в Сингапуре, но и в Индонезии, Малайзии и Южном Таиланде.
Где поесть:
328 Катонг Лакса (53 East Coast Road)
Рыбья голова карри
В этом блюде обычно используется голова красного окуня, в состав которой также входят овощи. Иногда для дополнительного вкуса добавляют тамариндовую пасту или кокосовое молоко.
Это блюдо обычно подают в глиняных горшках.
Где поесть:
Карри Мутху - № 01-01, 7 Dempsey Road
Курица с рисом
Курица с рисом или курица по-хайнански - это простое блюдо, приготовленное из трех простых ингредиентов: кусочков жареной или отварной курицы, риса пандана и смеси специй из имбиря и перца чили.
Оно китайского происхождения, хотя Сингапур считает его одним из своих национальных блюд.