В мире, где ресторан, существующий уже десять лет, считается маленьким чудом, испанский Sobrino de Botin, которому уже более 200 лет, просто невероятен.
Признанный Книгой рекордов Гиннеса старейшим действующим рестораном в мире, Sobrino de Botin был впервые открыт в 1725 году. В то время, когда ресторан открылся (на первом этаже гостиницы), он на самом деле гости могли приносить свое мясо и ингредиенты, которые затем готовились в помещениях закусочной. После того, как первоначальные владельцы умерли бездетными, ресторан перешел к их племяннику, и именно тогда он получил свое нынешнее название, которое, конечно же, переводится как «племянник Ботина».
В течение следующих двухсот с лишним лет тенденции в городе изменились, но Собрино де Ботин никогда не прекращал готовить (после того, как он смог начать готовить для людей). Сегодня ресторан занимает четыре этажа сидений, каждый из которых оформлен в своей испанской тематике, от кирпичного подвала до роскошного зала Фелипе IV. Несмотря на то, что туристы начали стекаться в ресторан, что произойдет, когда Гиннесс прикоснется к вам, кухня осталась на удивление верной своим испанским корням, а цельный поросенок, приготовленный в кирпичной печи, является подставкой. -из блюда.
Собрино де Ботин, вероятно, пережил свой лучший момент, когда он был упомянут Эрнестом Хемингуэем в «И восходит солнце». Ходят слухи, что знаменитый художник Франсиско де Гойя работал там в молодости. Однако его наследие явно связано с его поразительным возрастом, а не с его связями с искусством и литературой.