Турецкий город стал новым гастрономическим направлением гида. В октябре станет известно, какие места в Стамбуле рекомендуют критики.
То, что Стамбул попал в гид Мишлен, означает только одно: у нас появилась новая причина сдаться турецкому городу.
И скоро булавками на карте будут проставлены имена и фамилии на точных остановках, где мы сможем отдаться самым взыскательным кулинарным удовольствиям этого нового гастрономического направления.
Первые рекомендованные места престижный гид объявит в следующем 11 октября. Пока можно лишь сказать, что мегаполис уже превратился в 38-е гастрономическое направление в гиде Мишлен после Дубая и Эстонии, заявленное в марте и апреле.
Стамбул, несомненно, является одним из тех городов, где гастрономия затопляет маршрут во все времена. Улицы пахнут рецептами предков, рынки полны специй, а на прилавках экспертиза носит имя Kebab, Lahmacun, Börek или Пахлава
Эта кухня была «движима традициями предков, которые сформировали уникальную кулинарную самобытность, а также молодые таланты непредубежденные и полные творчества», что гастрономическая сцена Стамбула «просто поразила наших инспекторов », заявила Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов Мишлен.
“Сегодня, с появлением гида Мишлен, он зарекомендовал себя как кулинарное направление мирового класса для всех любителей гастрономии, добавил он.
От рецептов, приготовленных из овощных ингредиентов, включая невероятный ассортимент долмы, мезе и салатов, до блюд из первоклассная рыбная и мясная нарезка, не говоря уже о бесчисленных десертах, где свежие и сушеные фрукты занимают видное место; классический турецкий репертуар охватывает широкий спектр с впечатляющим разнообразием и методами приготовления.
Драгоценности, которые напоминают нам, в какой степени Стамбул всегда делал еду настоящим образом жизни.
БОГАТАЯ ГАСТРОЦИЯ
Это новое включение Стамбула в гид Мишлен в качестве гастрономического города сделает «наши предприятия, которые выделяются своей оригинальностью, разнообразием, устойчивостью и креативностью, выйти на мировую арену с совершенно новой точки зрения», - согласился министр культуры и туризма Турецкой Республики Мехмет Нури Эрсой во время встречи по включению Стамбула в путеводитель.
Стамбул, ставший городом гастрономии, «показывает, что Турция также находится в авангарде гастрономического туризма », добавил он. Фактически, министр уверен, что город предлагает бесчисленные возможности, «не только насладиться традиционными турецкими блюдами, но и лучшими блюдами мировой кухни».
ВЕКА ИДЕНТИЧНОСТИ
Благодаря творческой, динамичной и оригинальной кулинарной культуре, соединяющей прошлое и будущее, Стамбул на протяжении веков очаровывал своей историей, культурой и межкультурная идентичность.
Ведь как столица империй на протяжении всей истории город долгое время был точкой отсчета гастрономических традиций, охвативших континенты, а также колыбель знаменитых дворцовых кухонь.
Как отметил Пулленнек, «на протяжении столетий Стамбул вызывал благоговейный трепет перед миром своей историей, своей культурой и своей многонациональной индивидуальностью. От Золотого Рога и по обе стороны Босфора, эти ворота к человечеству способствовали диалогу между континентами и сблизили людей своими ноу-хау, своими традициями и своими рецептами отсюда и оттуда».
Ожидается, что специальная подборка гида Мишлен по Стамбулу станет еще одним поводом посетить город. Эти первые рестораны будут объявлены на церемонии, организованной Michelin 11 октября 2022 года..
Куда пойдут кадры? В путеводителе уже говорится, что «самые смелые, новаторские и открытые предложения миру, рожденные талантом творческих турецких и иностранных поваров, предлагают уникальную синергию» из живописных аллей Султанахмет и Пера, даже оживленные районы Каракой, Мода или Джихангир».